Sumario rápido
Hago muchas ensaladas durante el verano. Ensalada verde, ensalada de pasta, ensalada de frijoles, ensalada de pollo, ensalada de papa, ensalada de quinoa y ensalada de frutas. Cuando hace calor, lo único que quiero es una buena ensalada.
me encanta hacer esto Ensalada De Quinoa Y Bayas ¡porque está repleto de hermosas bayas! Tiene moras, frambuesas, fresas y arándanos… todas las MEJORES bayas de verano.
Las bayas y la quinua se mezclan con un simple aderezo de miel de cítricos que es increíble. También agrego algunas hierbas frescas y almendras para un poco de crujido.
Esta es una divertida ensalada de frutas para servir el 4 de julio, el Día del Trabajo o cualquier día de verano. Llévalo a una barbacoa, un picnic o una comida compartida. También me gusta prepararlo para el desayuno o comerlo como un bocadillo dulce. La quinua es una gran fuente de proteínas, lo que la convierte en un excelente desayuno o merienda saludable.
Ingredientes de la ensalada
- Quinua– cocinar la quinoa según las instrucciones del paquete. La quinoa se puede hacer con antelación. Asegúrate de que esté frío antes de hacer la ensalada.
- Bayas– ¡fresas, moras, frambuesas y arándanos! Asegúrate de elegir las mejores bayas que puedas encontrar ya que son la estrella de la ensalada.
- Almendras– ¡pica algunas almendras o puedes usar nueces confitadas si quieres un poco más de dulzura!
- Hierbas– ¡menta fresca y albahaca!
Aderezo De Cítricos Y Miel
¡El aderezo es fácil de batir! Necesitará:
- cáscara de naranja
- Jugo de naranja fresco, jugo de limón y jugo de lima– ¡La combinación de cítricos es TAN buena!
- Cariño– para endulzar el aderezo.
- Hierbas– ¡menta fresca y albahaca!
Cómo hacer ensalada de quinoa y bayas
- Primero, haz el aderezo. En un tazón o frasco pequeño, mezcle la ralladura de naranja, el jugo de naranja, el jugo de limón, el jugo de lima, la miel, la menta y la albahaca. Dejar de lado.
- En un tazón grande, combine la quinua cocida, las fresas, las frambuesas, las moras, los arándanos, las almendras, la menta y la albahaca. Revuelva suavemente.
- Rocíe el aderezo de miel de cítricos sobre la ensalada y revuelva suavemente nuevamente. ¡Servir y disfrutar!
Cómo almacenar
Esta ensalada de bayas es mejor el día que se hace. Las bayas se pondrán muy jugosas después de echarlas en el aderezo. Si tiene sobras, puede guardar la ensalada en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Solo sé que las bayas pueden ponerse un poco blandas.
Si desea preparar con anticipación, puede preparar la quinua y el aderezo con anticipación. Guarde la quinua cocida en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana. Guarde el aderezo en un frasco o recipiente hasta por 3 días. Batir antes de usar.
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Ensalada De Quinoa Y Bayas
Aderezo de miel de cítricos:
- 1 cucharadita de ralladura de naranja
- 4 cucharadas de jugo de naranja fresco
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharadita de menta finamente picada
- 1 cucharadita de albahaca finamente picada
Para la Ensalada:
- 2 tazas de quinua cocida
- 1 1/2 tazas de fresas, cortadas por la mitad
- 1 taza de frambuesas
- 1 taza de moras
- 1 taza de arándanos
- 1 taza de almendras picadas en trozos grandes o nueces confitadas
- 1 cucharada de menta finamente picada
- 1 cucharada de albahaca finamente picada
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Primero, haz el aderezo. En un tazón o frasco pequeño, mezcle la ralladura de naranja, el jugo de naranja, el jugo de limón, el jugo de lima, la miel, la menta y la albahaca. Dejar de lado.
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En un tazón grande, combine la quinua cocida, las fresas, las frambuesas, las moras, los arándanos, las almendras, la menta y la albahaca. Revuelva suavemente. Rocíe el aderezo de miel de cítricos sobre la ensalada y revuelva suavemente nuevamente. Atender.
Cocine la quinua de acuerdo con las instrucciones del paquete. La quinoa se puede hacer con antelación. Asegúrate de que esté frío antes de hacer la ensalada. La ensalada es mejor el día que se hace.
Calorías: 276kcal, Carbohidratos: 34g, Proteínas: 9g, Grasas: 14g, Grasas saturadas: 1g, Grasas poliinsaturadas: 4g, Grasas monoinsaturadas: 8g, Sodio: 6mg, Potasio: 458mg, Fibra: 9g, Azúcar: 12g, Vitamina A: 123IU, Vitamina C: 43mg, Calcio: 97mg, Hierro: 2mg
