Ensalada de quinua libanesa
Uno de mis mayores consejos para mantener la pérdida de peso a largo plazo es planificar con anticipación. Además de poner mis entrenamientos en mi agenda cada semana, siempre tomo tiempo los domingos para preparar la comida para la semana que viene. Al planificar con anticipación y tener algunos platos listos para comer y comer durante toda la semana, es mucho menos probable que me tiente comer fuera o comer comida chatarra.
Más recientemente, creé una ensalada de quinoa libanesa que está repleta de proteínas y es excelente para usar cualquier proteína o verdura sobrante que tengas a mano. Hacemos pollo libanés Shish Tawook al menos una vez a la semana, así que siempre tengo sobras en el refrigerador.
¿Qué es el pollo Shish Tawook? El pollo shish tawook es un plato libanés popular que se sirve tradicionalmente en brochetas. El pollo está marinado en jugo de limón, aceite de oliva, ajo y, a veces, yogurt. A medida que el pollo se marina en el limón, se ablanda dando como resultado un pollo jugoso cada vez. Además de hacerlo en la estufa, también puedes preparar Pollo en sartén Shish Tawook Chicken en el horno.
Para esta ensalada de quinua libanesa, mezclo la quinua cocida con pollo Shish Tawook, zanahorias, pimientos, cebolletas y perejil.
¿Puedo usar cualquier proteína sobrante?
¡Absolutamente! Esta ensalada de quinua sería excelente con pollo asado desmenuzado, lomo de cerdo sobrante, cubos de carne de res o garbanzos para mantener vegano.
Para el aderezo, simplemente mezclo los ingredientes con jugo de limón, aceite de oliva y ajo y luego sazonar con sal y pimienta. De hecho, este aderezo es ideal para casi cualquier ensalada o como adobo para asar o asar pollo o carne de res.
¿Cuánto dura una ensalada de quinua libanesa?
Si se almacena en un recipiente hermético, será bueno por hasta 4 días. De hecho, ¡esta ensalada sabe aún mejor los días dos y tres! Mientras se sienta, la quinua absorberá todos los sabores de la vinagreta. Si se seca, simplemente mezcle con más jugo de limón y aceite de oliva.
¿Puedo servir la temperatura ambiente de este plato? ¡Absolutamente! De hecho, sabe a temperatura ambiente cálida, fría o servida.
Tu tenedor está esperando.
Ensalada de quinua libanesa
Esta ensalada de quinua llena de proteínas está llena de trozos tiernos de pollo libanés Shish Tawook, verduras crujientes y hierbas frescas y luego se mezcla con limón y aceite de oliva.
Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción 20 minutos Tiempo total 35 minutos
Porciones6
Calorías 238kcal
Ingredientes
- 2 tazas de quinua cocida (o grano de elección como arroz integral, farro, espelta, etc.)
- 2 tazas de pollo libanés Shish Tawook cocido (o cualquier proteína cocida, como pollo asado o lomo de cerdo)
- 1/2 taza de pimiento rojo cortado en cubitos
- 1/2 taza de zanahorias picadas (cortadas en cubitos)
- 1/2 taza de cebollín picado
- 1/2 taza de perejil picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/4 taza de jugo de limón (aproximadamente un limón)
- 1 diente de ajo (rallado)
- sal y pimienta para probar
Instrucciones
- Prepare la quinua según las instrucciones del paquete y colóquela en un tazón grande.
- Agregue el pollo cocido Shish Tawook libanés o cualquier proteína cocida al tazón. Agregue todos los ingredientes restantes y revuelva bien. Verifique el condimento y ajuste en consecuencia.
Notas del chef:
Se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días.
Nutrición:
Calorías: 238kcal | Hidratos de Carbono: 18g | Proteína: 23g | Grasas: 10g | Grasa Saturada: 1g | Colesterol: 50mg | Sodio: 596mg | Potasio: 228 mg | Fibra: 3g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 2675 UI | Vitamina C: 29mg | Calcio: 27mg | Hierro: 1 mg
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