Ensalada de quinua y cuscús

Ingredientes

• 1 chile picado pequeño
• 1/4 taza de perejil fresco picado
• 1/2 cucharadita de ralladura de limón
• 1 chalotes finamente picados
• 1/2 cucharadita de aceite de oliva
• 1 pizca de sal * al gusto
• 1 pizca de pimienta * al gusto
• 1 cucharadita de jugo de limón
• 175 g de mezcla de cuscús y quinua apta para microondas

Método

1. Prepare el paquete de cuscús y quinua como se indica en el paquete.

2. Mezcle con todos los demás ingredientes y sirva como acompañamiento con lo que quiera o solo.

Notas

Va muy bien con un trozo de salmón, pechuga de pollo o un filete. Encantador y fresco. Utilizo los paquetes de cuscús y quinua aptos para microondas de la marca San Remo.