Ingredientes
- 1 taza de lentejas verdes de estilo francés
- 3 tazas de agua
- 4 remolachas
- 1 spray de aceite
- 80 g de fetta danesa
Vendaje
- 1 taza de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de mostaza
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- 1 cucharadita de curry en polvo
- 140 g de grosellas
- 1 cebolla roja en rodajas finas
- 1/2 taza de perejil fresco de hoja plana
- 1/2 taza de cilantro
- 1/2 jugo de limón
Método
-
Precalentar el horno a 180C. Forra una bandeja para hornear con papel de hornear.
-
En una cacerola, hierva las lentejas. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 25 minutos. Drene el exceso de agua.
-
Cortar las remolachas en cuartos. Agregue a la bandeja de hornear preparada y ase hasta que estén tiernos, aproximadamente 40 minutos.
-
Para hacer el aderezo: en una sartén pequeña; freír suavemente la cebolla en un poco de aceite de oliva extra junto con las especias y el curry en polvo.
-
Combine el aceite de oliva, las grosellas, la mezcla de cebolla cocida, el perejil, el cilantro y el jugo de limón.
-
Agregue el aderezo a las lentejas cocidas.
-
Sirva cubierto con remolacha cocida y queso feta desmenuzado. Decorar con perejil extra.
Equipo
- 1 bandeja para hornear
- 1 cacerola
- 1 sartén
Notas
Esta guarnición es perfecta para acompañar con pierna de cordero cocida a fuego lento.