Ingredientes
- 425 g de remolacha enlatada cortada en trozos bien drenados
- 2 naranjas
- 300 g de espinacas baby
- 1 cebolla roja en rodajas pequeñas
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de jugo de naranja
- 1 pizca de vinagre balsámico
Método
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Pela las naranjas, asegurándote de que se quite toda la médula y córtalas en segmentos.
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Ponga las hojas de espinaca en una fuente plana.
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Coloque las remolachas, los segmentos de naranja y la cebolla en rodajas sobre las espinacas.
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Rocíe con aderezo hecho con aceite, jugo y vinagre.
Notas
La ensalada se puede preparar con anticipación, pero agregue el aderezo justo antes de servir.