Ensalada de remolacha y naranja

Ingredientes

• 425 g de remolacha enlatada cortada en trozos bien drenados
• 2 naranjas
• 300 g de espinacas baby
• 1 cebolla roja en rodajas pequeñas
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de jugo de naranja
• 1 pizca de vinagre balsámico

Método

1. Pela las naranjas, asegurándote de que se quite toda la médula y córtalas en segmentos.

2. Ponga las hojas de espinaca en una fuente plana.

3. Coloque las remolachas, los segmentos de naranja y la cebolla en rodajas sobre las espinacas.

4. Rocíe con aderezo hecho con aceite, jugo y vinagre.

Notas

La ensalada se puede preparar con anticipación, pero agregue el aderezo justo antes de servir.