Ensalada de remolacha

¡Esta ensalada de remolacha es un acompañamiento picante y dulce, con todas esas remolachas frescas de granja, cebolletas y menta fresca! Se combina perfectamente con pollo o salmón a la parrilla, o como complemento de cualquier ensalada de hojas verdes.

Confesión: no siempre he sido un gran fanático de la remolacha.

Últimamente, con todas las remolachas de la CSA, y experimentando con mi nuevo exprimidor (el jugo de remolacha es delicioso), ¡me ha gustado más! Quería arrojar estas remolachas ralladas en una especie de ensalada. Simplemente me parece más atractivo para mí. Este repollo surgió, ya que sabes que me encantan los repollo, y está repleto de los sabores más fabulosos.

Mi jardín está lleno de menta fresca, y mi CSA me está dando toneladas de remolachas y cebolletas. Estoy combinando todos mis sabores favoritos para hacer una ensalada de mercado de granjero que todos adorarán. Se reúne rápidamente para cualquier barbacoa o almuerzo o cena de fin de semana.

Ensalada de remolacha

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Tiempo de preparación 20 min.

Tiempo total 20 minutos

Lexi

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Ingredientes

• 3 a 4 remolachas crudas grandes, peladas y ralladas
• 2 tallos de cebolleta, en rodajas finas (aproximadamente 1/3 de taza)
• 1 pulgada de jengibre, pelado y rallado
• 1/4 taza de menta picada fina
• 1/2 limón, en jugo
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de vinagre de manzana
• 1/3 taza de pasas doradas
• 1/3 taza de almendras crudas en rodajas
• Una pizca de sal marina fina
• Opcional: 1 cucharada de semillas de sésamo

Direcciones

Usando un rallador, rallar remolachas y jengibre.

En un tazón grande, mezcle todos los ingredientes y mezcle bien para combinar.

Servir de inmediato o preparar con anticipación y almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador durante 6 horas hasta servir

Notas de receta

Para jarabe sub maple vegano para miel.

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Nutrición

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Esta es una conversación patrocinada escrita por mí en nombre de Gluten Free de Udi. Las opiniones y el texto son todos míos.

¿Te gustan las remolachas? ¿Cuál es tu forma favorita de comerlos?

Ensalada de remolacha

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Tiempo de preparación 20 min.

Tiempo total 20 minutos

Lexi

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Ingredientes

• 3 a 4 remolachas crudas grandes, peladas y ralladas
• 2 tallos de cebolleta, en rodajas finas (aproximadamente 1/3 de taza)
• 1 pulgada de jengibre, pelado y rallado
• 1/4 taza de menta picada fina
• 1/2 limón, en jugo
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de vinagre de manzana
• 1/3 taza de pasas doradas
• 1/3 taza de almendras crudas en rodajas
• Una pizca de sal marina fina
• Opcional: 1 cucharada de semillas de sésamo

Direcciones

Usando un rallador, rallar remolachas y jengibre.

En un tazón grande, mezcle todos los ingredientes y mezcle bien para combinar.

Servir de inmediato o preparar con anticipación y almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador durante 6 horas hasta que se sirva.

Notas de receta

Para jarabe sub maple vegano para miel

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