Ensalada de rúcula con semillas de granada fresca

Ingredientes

• 1 granada limpiada semillas grandes eliminadas
• 2 racimos de hojas de cohete bebé
• 1 taza de queso parmesano fresco rallado

Vendaje

• 1/4 taza de vinagre balsámico
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de sal * al gusto
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida fresca * al gusto

Método

1. Combine los ingredientes del aderezo y reserve.

2. Retire y lave las hojas de los cohetes y deje secar por completo.

3. Coloque las hojas en el fondo de la ensaladera.

4. Espolvorea con queso parmesano.

5. Espolvorea con semillas de granada.

6. Servir rociado con aderezo.

Equipo

• 1 tazón

Notas

Es mejor usar un vinagre balsámico y aceite de oliva de buena calidad.

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Yo personalmente uso las granadas que son agrias, de esta manera agregan un toque extra a la ensalada. Justo antes de servir, vierta el aderezo en la parte superior o, mejor aún, sírvalo por separado a un lado, ya que de esta manera todos usan la cantidad de aderezo que necesitan personalmente.