Ensalada de salmón ahumado – Shuba (VIDEO)

Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Lea mi política de divulgación.

¡Estoy tan emocionado de compartir esta ensalada de salmón ahumado con ustedes! Esta es nuestra versión de la clásica ensalada rusa Shuba y es completamente deliciosa. La combinación de sabores es inusual y excitará sus papilas gustativas.

Shuba significa “abrigo de piel”. No estoy seguro de si eso pretendía sonar majestuoso, pero me encantan todos los nombres de comidas divertidas y creativas en la cocina rusa y ucraniana.

Esta es una versión más saludable de la clásica ensalada de capa de salmón porque las verduras se asan en lugar de hervidas para que no pierda ningún nutriente o sabor con este método. Además, el color de cada capa parece más vibrante con el método de tostado.

Vea cómo hacer ensalada de salmón ahumado (Shuba):

Me emociono mucho cuando veo esta ensalada aparecer en las fiestas navideñas, especialmente durante el invierno. Clásicamente, la ensalada rusa Shuba está hecha con arenque, pero creo que es mucho mejor con salmón ahumado, tanto en sabor como en textura.

PD Puede asar las verduras con días de anticipación, cubrir y refrigerar hasta que esté listo para usar, o preparar la ensalada completa con un día de anticipación y refrigerar # ¡GANANDO!

Ingredientes para ensalada de salmón ahumado (Shuba):

12 onzas de salmón ahumado1 cebolla pequeña, finamente picada4 medianas (1 1/2 lbs) de papas russet4 medianas (1 1/2 lbs) de remolachas frescas4 medianas (1 lb) de zanahorias 4 huevos duros grandes1 a 1 1/2 tazas de mayonesa real * Cebollino o verde cebolla picada para decorar

* Use mayonesa real de cualquiera de las principales marcas de mayonesa. No recomiendo látigo milagroso o variedades veganas. ¡Los sustitutos simplemente no tienen el mismo factor sorpresa! Además, usualmente usamos 1 1/2 tazas de mayonesa para una ensalada más húmeda y sabrosa.

⬇ Receta de ensalada de salmón ahumado fácil de imprimir:

Ensalada de salmón ahumado – Shuba

Tiempo de preparación: 20 minutos.

Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos.

Tiempo total: 1 hora 50 minutos

Estoy muy emocionado de compartir esta Ensalada de salmón ahumado con ustedes, nuestra versión de la clásica ensalada rusa Shuba.

Nivel de habilidad: fácil / medio

Costo de fabricación: $ 18- $ 20

Calorías: 411 kcal

Porciones: 8 a 10 como guarnición

• 12 oz de salmón ahumado
• 1 cebolla pequeña finamente picada
• 1 1/2 lb de papas russet (4 medianas)
• 1 1/2 lb de remolacha fresca (4 medianas)
• 1 libra de zanahorias (4 medianas)
• 4 huevos duros grandes
• 1 taza de mayonesa real * (use 1 a 1 1/2 tazas de mayonesa, o al gusto *)
• 1 cucharada de cebolla verde picada para decorar

Cómo hacer ensalada de salmón ahumado (Shuba):

1. Precaliente el horno a 375 ° F y forre una bandeja para hornear grande (media hoja) con papel pergamino, papel de aluminio o forro de silpat (el papel de aluminio es más fácil de limpiar).

2. Frote las papas, zanahorias y remolachas limpias. Perfore las cáscaras de papa con un tenedor para evitar estallar en el horno. Arregle sus papas y zanahorias en una bandeja para hornear forrada. Envuelva los golpes en papel de aluminio resistente y colóquelos en una bandeja para hornear con el sello hacia arriba (esto evita que los jugos se filtren y se quemen en la sartén).

3. Ase los vegetales en la rejilla central a 375 ° F hasta que se puedan perforar fácilmente con un tenedor. Las zanahorias se harán después de 40-50 minutos, las papas a los 60 minutos y las remolachas de 60 a 90 minutos, dependiendo de qué tan grandes sean. Usa pinzas para quitar las zanahorias, luego las papas y luego las palizas cuando terminen de asarse. Abra los paquetes de aluminio y deje que las verduras se enfríen a temperatura ambiente (refrigere en este punto si se prepara con anticipación).

4. Una vez que las verduras estén a temperatura ambiente y listas para usar, pele las cáscaras con un cuchillo pequeño para pelar (use guantes al pelar las remolachas para que las manos no se pongan moradas).

Cómo ensamblar ensalada de salmón ahumado:

1. Coloque 12 oz de salmón ahumado en una cacerola de 13×9 o 12×8 y desmenuzar con 2 tenedores.

2. Rallar las papas en los agujeros grandes de un rallador de caja directamente sobre el salmón y extenderlas de manera uniforme. Espolvoree las cebollas finamente picadas sobre las papas y luego use una espátula para extender la parte superior con 1/2 taza a 3/4 taza de mayonesa, o agregue mayonesa al gusto. Usamos la taza completa de 3/4 para cada capa para una ensalada más húmeda.

3. Usando el mismo rallador, triture las remolachas (usando guantes) sobre la mayonesa y esparza las remolachas de manera uniforme, luego ralle las zanahorias sobre las remolachas. Extienda la parte superior con 1/2 a 3/4 taza de mayonesa restante (generalmente hacemos 3/4 taza).

4. Usa los agujeros más pequeños del rallador para rallar los huevos duros enteros de manera uniforme sobre la mayonesa y luego decora con cebollino si lo deseas.

* Use mayonesa real de cualquiera de las principales marcas de mayonesa. No recomiendo látigo milagroso o variedades veganas. Por lo general, usamos 1 1/2 tazas de mayonesa para una ensalada más húmeda y sabrosa. Sugerencia previa: puede asar las verduras con días de anticipación, cubrir y refrigerar hasta que esté listo para usar, o preparar la ensalada completa con un día de anticipación y refrigerar .

Q: Ahora tengo que saber, ¿has descubierto Shuba? ¿Lo has probado con salmón ahumado?

Avísame si tienes una comida favorita extraña pero maravillosa en los comentarios a continuación.