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Ensalada De Salmón Superalimento


¡Esta ensalada de salmón está cargada de crutones de camote asado, aguacate, cebolla en escabeche y aderezada con una vinagreta de limón! Es una comida fácil de preparar que te encantará tener como parte de tu rotación semanal.

¿Has notado que ME ENCANTA hacer recreaciones de recetas? ¡Es algo mío y tengo otra receta imitación para ti hoy! Esta ensalada está inspirada en la ensalada de superalimento de salmón a la parrilla en Bonefish Grill. Es algo gracioso porque aunque he estado en Bonefish Grill antes (hace muchos años), en realidad nunca tuve la ensalada de salmón súper alimento. Uno de mis seguidores de Instagram mencionó que es su favorito y sonaba delicioso, ¡así que pensé que sería divertido recrearlo!

MIRA CÓMO HACER ESTA ENSALADA DE SUPERALIMENTOS:

Estoy muy emocionado de compartir esta receta con ustedes porque finalmente he perfeccionado cómo cocinar el salmón capturado en la naturaleza (que tiene menos grasa que la criada en granjas).

Entonces, si no desea preparar la ensalada completa, al menos prepare el salmón chamuscado. La clave es cocinar a fuego alto durante un corto período de tiempo para que no se seque y se endurezca. Una buena regla general es cocinarlo durante 8 a 10 minutos por pulgada de grosor, independientemente del método de cocción.

Personalmente, me gusta cortarlo en un poco de aceite de aguacate porque el salmón se vuelve dorado y un poco crujiente.

El salmón es una fuente increíble de ácidos grasos omega-3 que es difícil de obtener en la dieta estadounidense estándar. Hay una gran diferencia en la calidad del salmón en función de dónde lo obtiene: captura silvestre o cría en granjas. El salmón salvaje se atrapa en … lo has adivinado: el salvaje. Está atrapado en su hábitat natural.

El salmón criado en granjas se cría en una piscifactoría. ¡La información nutricional para el salmón salvaje versus el salmón de cultivo es una locura! Si no investigara, habría pensado que las estadísticas habrían sido bastante similares. ¡No es el caso! El salmón cultivado tiene mucha más grasa, casi tres veces la cantidad de ácidos grasos omega-6 y tres veces la cantidad de grasa saturada. También tiene casi un 50% más de calorías. El salmón de cultivo también generalmente tiene mayores cantidades de contaminantes.

Descargo de responsabilidad después de haber dicho todo eso: ¡todo el salmón sigue siendo un buen salmón! El salmón silvestre puede ser más costoso y no está disponible en todas las tiendas de comestibles, así que obtenga lo que está disponible y lo que puede pagar. No es algo sobre lo que preocuparse, solo quería compartir algunos datos interesantes para tener en cuenta cuando compre salmón.

Esta receta de salmón superalimento no solo tiene todos los nutrientes del salmón, sino también una gran cantidad de otros superalimentos: verduras de hoja verde, batatas, cebollas en escabeche y pepitas. El combo es súper sabroso, especialmente con el aderezo de limón ligero. ¡Espero que te guste tanto como a nosotros!

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Descripción



Instrucciones

  1. Prepare cebollas rojas en vinagre, el aderezo de vinagreta de limón y hornee los crotones de camote.
  2. Sear salmon. Sazone los filetes de salmón con sal marina y pimienta molida. Caliente el aceite en una sartén grande (una plancha de hierro funciona muy bien) a fuego medio-alto. Coloque el salmón en la sartén, con la piel hacia arriba durante aproximadamente 4 minutos o hasta que la carne esté dorada. Voltee y cocine hasta que el salmón esté medio raro, aproximadamente 4 minutos más.
  3. En una ensaladera, mezcle las verduras con picatostes de camote, cebolla roja en escabeche, queso feta y pepitas. Dividir entre 2 platos. Cubra la ensalada con salmón y aguacate. Luego rocía con la vinagreta de limón. Sazone con sal y pimienta adicionales, al gusto.

Nutrición

  • Tamaño de la porción: 1 ensalada sin aderezo
  • Calorías 476
  • Azúcar: 9g
  • Sodio: 650mg
  • Gordo: 22g
  • Grasa saturada: 5g
  • Grasa no saturada: 11g
  • Grasas trans: 0g
  • Carbohidratos: 38g
  • Fibra: 9g
  • Proteína: 32g
  • Colesterol: 82mg

Palabras clave: ensalada de salmón chamuscado, salmón silvestre

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