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Ensalada de sésamo

Si bien la col lombarda todavía está a la venta a $ 0.50 / lb., ¡Voy a seguir adelante! Esta ensalada de sésamo súper simple es rápida, fresca y un buen descanso de los alimentos de otoño pesados ​​y cocidos que he estado comiendo últimamente. Es lo suficientemente bueno para comer solo como ensalada, pero hoy lo combiné con unas gyoza para uno de los almuerzos más deliciosos que he tenido en mucho tiempo. También puede usarlo como cama para un poco de tofu de sésamo frito o agregar un poco de pollo rostizado desmenuzado. Cómelo en forma de plato o envuélvalo en una envoltura. Hay tantas posibilidades para esta guarnición tan básica.

Cómo almacenar ensalada de sésamo

Si planea comer esta ensalada de sésamo en el transcurso de unos días, le sugiero que espere para agregar el aderezo hasta justo antes de servir. Asegúrese de agitar el aderezo justo antes de agregarlo, ya que se separa.

El repollo finamente rallado es clave

Otro aspecto clave para hacer que esta ensalada sea tan buena es asegurarse de que la col esté muy finamente rallada. Usé mi procesador de alimentos porque es rápido y fácil, pero una mandolina sería una gran alternativa. Puedes usar un cuchillo, ¡pero asegúrate de que esté afilado y lo más delgado posible!

¿Qué es el aceite de sésamo tostado?

El aceite de sésamo tostado es aceite que se extrae de las semillas de sésamo que se tuestan primero. Esto le da al aceite un sabor extremadamente a nuez. No sugiero sustituir este aceite en la receta porque realmente le da un gran impulso de sabor que no se puede obtener en ningún otro lugar. Puede encontrar aceite de sésamo tostado en el pasillo internacional de la mayoría de las principales tiendas de comestibles, con los demás ingredientes asiáticos. Es posible que la etiqueta no diga “tostado”, pero sabrá que está tostado por el color marrón (el aceite de sésamo sin tostar tiene un color pajizo claro, como el aceite de canola).

Ensalada de sésamo

Esta simple ensalada de sésamo es una excelente guarnición o una cama para otros artículos como gyoza, tofu frito o pollo a la parrilla.

Porciones: 8 1 taza cada una

Aderezo de sésamo

  • 2 cucharadas de aceite de ensalada neutro *
  • 1 cucharada de vinagre de arroz
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 1/2 cucharada de aceite de sésamo tostado
  • 1.5 cucharadas de azúcar morena
  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
  • 1/2 cucharada de semillas de sésamo

Ensalada de col

  • 6 tazas de col lombarda rallada
  • 1 zanahoria grande
  • 1 pimiento rojo
  • 1/2 manojo de cebolla verde
  • 1 taza de edamame congelado sin cáscara
  • Prepare el aderezo primero para permitir que los sabores se mezclen. Coloque el aceite neutro, el vinagre, la salsa de soja, el aceite de sésamo tostado, el azúcar morena, el jengibre y las semillas de sésamo en un frasco u otro recipiente pequeño con tapa y agite hasta que se combinen. Deja el aderezo a un lado.

  • Tritura la col lo más finamente posible. Use un rallador de queso de agujeros grandes, una mandolina o un procesador de alimentos para triturar la zanahoria. Pica finamente el pimiento morrón y corta la cebolla verde en rodajas. Cocine el edamame de acuerdo con las instrucciones del paquete (la mía requirió microondas durante 5 minutos).

  • Coloque todas las verduras en un tazón grande y vierta aproximadamente la mitad del aderezo por encima. Mezcle los ingredientes hasta que todo esté combinado y cubierto con el aderezo. Pruebe y agregue más aderezo si lo desea (usé aproximadamente 3/4 del aderezo). Sirva inmediatamente o refrigere hasta que esté listo para comer. Siempre revuelva la ensalada justo antes de servir para redistribuir el aderezo.

* Los aceites de ensalada neutros no tienen un sabor fuerte y son una base excelente para aderezar y permitir que brillen otros sabores. Aceites como canola, aceite de semilla de uva, aceite de oliva ligero o aceite de cártamo.

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Porción: 1 porción ・ Calorías: 98,85 kcal ・ Carbohidratos: 10,86 g ・ Proteínas: 3,55 g ・ Grasas: 3,75 g ・ Sodio: 354,74 mg ・ Fibra: 3,01 g

Los valores nutricionales son solo estimaciones. Vea nuestro descargo de responsabilidad nutricional completo aquí.


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Cómo hacer ensalada de sésamo – Fotos paso a paso

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