Ensalada de tomate, aguacate y maíz con vinagreta de lima y comino – ¡Ensalada de verano simple, deliciosa y refrescante llena de maíz, pepino, tomate, aguacate y una llovizna de la mejor vinagreta de lima y comino!
ENSALADA DE MAÍZ CON AGUACATE Y TOMATE
Perfecta para una barbacoa, un almuerzo o una comida compartida, esta ensalada de tomate, aguacate y maíz es una delicia fácil y ligera para el verano rebosante de texturas y sabores increíbles. Es una excelente guarnición con carnes a la parrilla, pero también es tan buena por sí sola. Puedo comer un montón de eso. 🤷♀️
Nuestra ensalada de maíz es una ensalada maravillosamente rápida, sin tener que cocinar una sola cosa y se junta en minutos. Probablemente sea una de las recetas más simples que tengo en Diethood, pero honestamente, esta ensalada me pareció una excelente manera de comenzar este caluroso día de verano.
Si planeabas comer ensalada hoy, debes.hacer.este.uno. RabAgarra unos jugosos tomates cherry, maíz dulce, aguacate cremoso, pepino firme y sabrosas cebollas rojas, para que podamos comenzar esta receta.
CÓMO HACER ENSALADA DE MAÍZ DE AGUACATE CON TOMATE
Sé que el maíz fresco recién sacado de la mazorca es probablemente el mejor que hay, y si tienes algo cocinado, fresco, pero si no, toma una bolsa de granos de maíz dulce congelado y descongela de 3 a 4 tazas.
¿Quieres usar maíz enlatado? ¡SEGURO! Solo enjuague muy bien.
- Una vez que haya decidido el maíz, transfiera los granos a un ensaladera grande.
- A continuación, desea cortar un pepino inglés entero en medias lunas. Colóquelos en la ensaladera con el maíz.
- Luego, pasa a los tomates cherry. Necesitaremos de 2 a 3 tazas de tomates cherry; córtelos por la mitad y transfiéralos a la ensaladera.
- Agarra 2 aguacates de tamaño medio; pelar y quitar el hoyo, luego cortar en cubos. Agregue el aguacate preparado a la ensaladera.
- Las cebollas rojas también llegarán a esta ensalada. Debes cortar rodajas finas de aproximadamente 1/2 de cebolla y revolverlas en la ensaladera. Dejar de lado.
CÓMO HACER VINAGRETA DE CUMIN DE LIMA
- en un tazón para mezclar combine el aceite de oliva, el jugo de lima, el jugo de limón, el ajo, el comino, el chile en polvo, la sal y la pimienta.
- Vierta el aderezo sobre la ensalada y mezcle hasta que esté completamente incorporado.
- Cubra la ensaladera con una envoltura de plástico y colóquela en la nevera durante 1 hora.
- Revuelva, adorne con cilantro fresco picado y sirva.
¿PUEDO HACER LA ENSALADA DE MAÍZ ANTES DEL TIEMPO?
¡Si! Esta ensalada se puede hacer con un día de anticipación. Cuanto más tiempo permanezca, mejor sabe, pero no lo guardaría por más de una noche en el refrigerador. RETIRE antes de servir.
Esta ensalada está llena de sabores frescos de verano. Servir como un lado para pollo a la parrilla o pescado, ¡también puedes servirlo como salsa o en tacos!
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¡DISFRUTAR!
HERRAMIENTAS UTILIZADAS EN ESTA RECETA
Ensalada de tomate, aguacate y maíz con vinagreta de lima, comino Tiempo de preparación 15 minutos Tiempo de refrigeración 1 hora Tiempo total 1 hora 15 minutos
¡Ensalada de verano simple, deliciosa y refrescante llena de maíz, pepino, tomate, aguacate y una llovizna de la mejor vinagreta de lima y comino!
Curso: Aperitivos Ensaladas, Ensaladas, Aderezos para ensaladas / Escabeches, Platos de acompañamiento / Ensaladas Cocina: Americana, Americana / Sur, Americana / Suroeste Porciones: 8 porciones Calorías: 197 kcal Ingredientes PARA LA ENSALADA
- 3 mazorcas de maíz cocido o asado, granos cortados de la mazorca (O use 3 a 4 tazas de granos de maíz dulce congelados (descongelados), O también puede usar maíz enlatado – enjuáguelo bien)
- 1 pepino inglés, cortado en media luna
- 2 a 3 tazas de tomates cherry, cortados por la mitad
- 2 aguacates, pelados, sin hueso y en cubos
- 1/2 cebolla roja, en rodajas finas
- cilantro fresco picado, para decorar
PARA LA VINAGRETA DE CUMIN DE LIMA
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de jugo de lima fresco
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/4 cucharadita de chile en polvo
- 3/4 cucharadita de sal, o al gusto
- 1/8 cucharadita de pimienta molida fresca, o al gusto
Instrucciones
- En una ensaladera grande combine los granos de maíz, los pepinos en rodajas, los tomates, los aguacates en cubos y las cebollas rojas. Dejar de lado.
- En un tazón mezcle el aceite de oliva, el jugo de lima, el jugo de limón, el ajo, el comino, el chile en polvo, la sal y la pimienta; bate hasta que esté bien combinado.
- Vierta el aderezo sobre la ensalada; revuelva suavemente para combinar.
- Cubra la ensaladera con una envoltura de plástico y colóquela en la nevera durante una hora.
- Retirar de la nevera; decorar con cilantro y servir.
Notas de receta
PUNTOS DE FREESTYLE WW: 4
CÓMO HACER ANTES DEL TIEMPO
- Esta ensalada se puede hacer UN día antes. Cuanto más tiempo permanezca, mejor sabe, pero no lo guardaría por más de una noche en el refrigerador. RETIRE antes de servir.
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