Esta sencilla ensalada lleva el tomate a nuevas alturas.
Un tomate fresco madurado al sol directamente de la vid no necesita mucha ayuda, pero tomar algunos ingredientes simples y marinarlos de esta manera puede hacerte sentir de manera diferente. No transformar el tomate … simplemente lo eleva a nuevas alturas y lo convierte en una ensalada increíblemente deliciosa y simple. (O el mejor BLT que hayas tenido).
Ahora, esto funciona bien con tomates cherry o uva, pero un tomate grande en rodajas le brinda una experiencia más jugosa y esos jugos se mezclan con la marinada para crear una salsa fina y poderosa.
Entonces, ¿qué hay en esa marinada mágica? Bueno, es solo aceite de oliva, vinagre de vino tinto, chalotes, ajo y albahaca. No es una lista larga, pero es la combinación perfecta de ácido y grasa, hierbas y alliums para respaldar el sabor fresco y brillante de los tomates.
Aquí no se cocina nada. No hay ninguna técnica sofisticada o una larga lista de ingredientes, sino un ingrediente principal es hora. Los tomates necesitan tiempo para sentarse y disfrutar de toda esa bondad, es tan simple como eso. No cambia nada sobre lo que hace que un tomate fresco sea excelente por sí mismo, solo agrega mucho más.
Ensalada de tomate marinado
Para 4 personas; 5 minutos de preparación, 2 horas de tiempo de cocción
Ingredientes
- 2 libras de tomates grandes, en rodajas de 1/2 pulgada de grosor
- 1/3 taza de aceite de oliva virgen extra
- 1/4 taza de vinagre de vino tinto
- 1/4 taza de chalotes picados
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de albahaca fresca picada
- Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
Preparación
- En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva, el vinagre, las chalotas, el ajo, la albahaca, la sal y la pimienta.
- Coloque los tomates en un plato poco profundo y vierta el aderezo sobre ellos. Cubra y deje marinar de 2 a 3 horas a temperatura ambiente o hasta 24 horas en el refrigerador.
- Lleve a temperatura ambiente antes de servir y vierta los jugos por encima. ¡Disfrutar!
