Ensalada de tomate, pepino y rábano

Ensalada crujiente, refrescante y deliciosa de tomate, pepino y rábano mezclado con un aderezo de yogur brillante y con ajo. ¡El mejor lado del verano que es rápido, fácil y súper saludable!

Para una versión más simple, ¡tienes que probar esta increíble ensalada de rábano y pepino!

Ensalada refrescante de tomate, pepino y rábano

Una ensalada de rábano crujiente llena de vibrantes sabores de verano, ligeramente inspirada en un plato persa – sabzi khordan – preparado con rábanos, hierbas y queso.

Esta ensalada fresca y sencilla es perfecta para un almuerzo ligero o una guarnición rápida. Es súper sabroso, repleto de pepinos frescos, tomates jugosos y rábanos crujientes. Y el aderezo de yogur de 5 ingredientes es cremoso, brillante y delicioso.

Realmente me encanta hacer esta receta en los calurosos días de verano. Por lo general, lo preparo cuando tengo hambre de algo saludable y sabroso, pero también puede prepararlo con anticipación si lo desea.

¿Qué hay en esta ensalada?

Esta ensalada usa 4 verduras frescas. ¡Eso es! El aderezo se basa en mayonesa y yogur para mantenerlo fresco y cremoso. Esto es lo que necesitará:

  • Rábanos
  • Tomates cherry
  • Pepinos ingleses
  • Cebollas rojas

Para el aderezo

  • Mayonesa
  • Yogurt natural
  • Ajo: Pica finamente el ajo para obtener pequeñas explosiones de sabor en cada bocado.
  • Jugo de limon
  • Sal pimienta
  • Cebollino fresco
  • Eneldo fresco

Cómo hacer ensalada de pepino y tomate con rábanos

No puedo expresar lo fácil que es hacer esta ensalada. ¡Simplemente corte y pique sus verduras, mezcle el aderezo y mézclelo en su ensalada!

  1. Haga el aderezo para ensalada de tomate y pepino: En un tazón, bata la mayonesa, el yogur, el ajo, el jugo de limón, la sal, la pimienta, las cebolletas picadas y el eneldo picado; batir para combinar. Pruebe y ajuste en consecuencia.
  2. Ensamblar la ensalada: Vierta el aderezo sobre la ensalada y mezcle suavemente todo en la ensaladera para combinar. ¡Servir y disfrutar!

Consejos para la mejor ensalada de tomate y pepino

  • Utilice pepinos ingleses: Estos pepinos son ideales para ensaladas porque no es necesario pelarlos. Además, ¡las semillas son tan pequeñas que ni siquiera las notarás! Si usa pepinos normales, definitivamente querrá pelarlos y es posible que desee sacar las semillas.
  • Agregue el aderezo justo antes de servir: Es mejor agregar su aderezo justo antes de servir la ensalada.
  • Picar ajo según preferencia: Me gusta picar muy finamente mi ajo para esta receta. De esta manera, agrega un sabor increíble sin dominar los otros ingredientes de la ensalada. Pero si AMAS el ajo, puedes usar trozos más grandes.
  • También puede usar tomates regulares: Los tomates cherry son excelentes para esta ensalada porque simplemente debes cortarlos por la mitad. También creo que se ven bonitos en la ensalada, pero en su lugar puedes agregar tomates cortados en cubitos, si los prefieres.

Ideas de variación

No se sienta obligado a ceñirse a la receta de esta ensalada. ¡Hay muchas formas de cambiarlo!

  • Agregar pimientos morrones: Agregue sus pimientos morrones favoritos para agregar un poco más de crujiente o dulzura a esta ensalada.
  • Agrega aguacates: Si esta ensalada no está lo suficientemente fría y cremosa, ¡puedes agregar totalmente algunas rodajas de aguacate fresco!
  • Cubra con queso feta: Si le gusta el queso, probablemente ya estaba planeando agregar un poco. El queso feta fresco va muy bien con esta ensalada de pepino. ¡Adelante, hazlo!

Qué servir con esta ensalada

Esta ensalada va bien con prácticamente todo. Estos son algunos de mis platos principales favoritos para servirlo:

  • Pollo frito: ¿Ya probaste mis pechugas de pollo fritas con mantequilla de ajo jugosas? Si no, ¡ahora es el momento! Tienen un sabor increíble con esta ensalada.
  • Salmón: Para una cena llena de proteínas, sirva su ensalada con mi salmón escamoso Air Fryer. ¡Es fácil de hacer y también baja en carbohidratos!
  • Calabacín cazuela: Si eres vegetariano o simplemente no estás de humor para la carne, deberías combinar esta ensalada con mi cazuela de tomate y calabacín. Es cursi y delicioso con muchos sabores que complementan esta ensalada.

¿Se puede preparar esta ensalada con anticipación?

  • ¡Absolutamente! Si desea preparar su ensalada con anticipación, es mejor guardar el apósito por separado. Esto evitará que la ensalada se vuelva demasiado aguada. No prepare esta ensalada con más de un par de días de anticipación para obtener los mejores resultados.
  • Para almacenar las sobras, guárdelas en un recipiente hermético en el refrigerador durante 1 a 2 días.

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¡DISFRUTAR!

Herramientas utilizadas en esta receta

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Ensalada de tomate, pepino y rábano

3 3 3 WW Freestyle: 3 Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo total 15 minutos Este fresco y refrescante Ensalada de tomate, pepino y rábano está hecho con un aderezo casero de ajo y limón para la mejor guarnición de verano. Es una de mis recetas de ensaladas favoritas, rápidas, fáciles y saludables. Curso: Ensaladas / Guarniciones Cocina: Americana Porciones: 6 Calorías: 90

Equipo

  • Ensaladera

Ingredientes

  • ▢ 1 manojo, unos 10 rábanos, cortados en cubitos
  • ▢ 2 tazas de tomates cherry, cortados por la mitad
  • ▢ 1 pepino inglés, cortado en cubitos
  • ▢ 1/3 taza de cebolla morada picada

Para el aderezo

  • ▢ 1/4 taza de mayonesa
  • ▢ 1/4 taza de yogur natural
  • ▢ 1 diente de ajo finamente picado
  • ▢ 1 cucharada de jugo de limón
  • ▢ sal y pimienta molida fresca, al gusto
  • ▢ 1 cucharada de cebollino fresco, picado
  • ▢ 1 cucharada de eneldo fresco picado

Instrucciones

  • Transfiera los rábanos, tomates, pepinos y cebollas preparados a una ensaladera; dejar de lado.
  • En un tazón, combine la mayonesa, el yogur, el ajo, el jugo de limón, la sal, la pimienta, las cebolletas picadas y el eneldo picado; batir para combinar. Si la consistencia del aderezo es demasiado espesa, agregue una cucharada de agua, más jugo de limón o un chorrito de leche. Pruebe y ajuste en consecuencia.
  • Vierta el aderezo sobre la ensalada; revuelva suavemente para combinar.
  • ¡Servir y disfrutar! Si el tiempo lo permite, déjelo enfriar en la nevera durante 15 a 20 minutos antes de servir.

Notas

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