Ensalada De Pepino Y Tomate es una ensalada clásica, ligera, refrescante y muy refrescante. Esta ensalada fácil está hecha con pepinos en rodajas y tomates jugosos y mejorado con rodajas de cebolla roja y un aderezo de vinagreta fuerte.
Sirva la ensalada de cebolla de tomate y pepino junto a carnes o pescados a la parrilla o asados, como brochetas de carne de res o pollo marinado, salmón a la parrilla o lomo de cerdo.
Cómo hacer ensalada de tomate y pepino
Cuando los mercados de agricultores comienzan a desbordarse de jugosas verduras frescas del jardín, sigo mi ejemplo para hacer un gran tazón de ensalada de tomate y pepino.
- Combine todos los ingredientes del aderezo (según la receta a continuación).
- Rebane todas las verduras y revuelva con el aderezo.
Me encanta usar una combinación de orégano fresco o seco y albahaca en esta ensalada para resaltar su esencia mediterránea. El eneldo fresco picado, el tomillo y el perejil ofrecen notas herbales igualmente excelentes.
El pepino inglés es ideal para esta receta. Las cáscaras son lo suficientemente tiernas como para que no haya necesidad de eliminarlas, y las semillas son prácticamente inexistentes. Si solo tiene a la mano las ensaladas regulares, también son perfectamente adecuadas. Simplemente pélelos y, si las semillas parecen duras, sáquelas y luego córtelas.
Aderezo para ensalada de tomate y pepino
Honestamente, esta ensalada realmente no necesita mucho, un aderezo simple permite que el sabor de las verduras brille y mantiene la ensalada ligera y fresca.
Un poco de vinagre y un poco de aceite de oliva con sal y pimienta. La mayoría de las veces uso vinagre de vino tinto, pero puedes usar tu favorito (los aceites y vinagres infundidos también son excelentes aquí).
¿Puedo avanzar?
Esta ensalada sabe muy bien servida fría y puede prepararse con anticipación. Por supuesto, es mejor hacerlo el día que lo está sirviendo, pero puede conservarlo durante un par de días y agotar los jugos. Siempre que estoy planeando este plato y necesito dar un salto en la cena, preparo parcialmente la ensalada de tomate y pepino.
- En el mismo tazón que planeas hacer la ensalada, bate el vinagre de vino, el aceite de oliva, las hierbas, la sal y la pimienta.
- Pelar y cortar la cebolla en astillas y tirar la vinagreta.
- Cubra y refrigere hasta con un día de anticipación.
Las cebollas se mantendrán crujientes mientras ayudan a que el aderezo se suavice y desarrolle sabor. Para armar la ensalada, todo lo que tiene que hacer es cortar los pepinos y los tomates, mezclar con la mezcla de cebolla y vinagreta, y refrigerar brevemente antes de servir.
Más adiciones divertidas
Puedes divertirte mucho con esta receta, tratándola como una base. Siga adelante y agregue otros ingredientes frescos y sabrosos como queso feta desmenuzado, bolas de mozzarella, trozos de aguacate o bulbo de hinojo picado. ¿Tienes pan duro? ¡Aún mejor, convierta esto en una Ensalada Panzanella para que sea una comida!
¡Las opciones están limitadas solo por tu propia creatividad!
Ensaladas con un crujiente de pepino
Ensalada De Pepino Y Tomate
¡Esta ensalada fresca de verano proporciona el crujido perfecto!
- 1 pepino inglés largo en rodajas
- 2-3 tomates grandes cortados en cubitos
- 1/2 cebolla roja en rodajas
- 1 cucharada de hierbas frescas, perejil, albahaca y / o eneldo, opcional
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto
- sal y pimienta al gusto
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Combine todos los ingredientes en un tazón y mezcle bien.
-
Refrigere al menos 20 minutos antes de servir.
Información nutricional
Calorías 104, Gordo: 8g, Grasa saturada: 1gSodio 6mgPotasio: 296mg, Carbohidratos: 7g, Fibra: 2gAzúcar: 4gProteína: 2gVitamina A: 591%, Vitamina C: 12%Calcio 29%, Planchar: 1%
(La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de ingredientes utilizados).
