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Ensalada de tres frijoles de arroz salvaje

Esta Ensalada de tres frijoles de arroz salvaje ¡es el complemento perfecto para tu próxima barbacoa, fiesta o comida al aire libre! Esta ensalada fácil está hecha con tres tipos de frijoles y cubierta con un aderezo simple y sabroso que resalta todos los deliciosos sabores de esta versátil ensalada de frijoles. Nos encanta servir esto con un poco de pollo a la parrilla hecho con nuestro adobo de pollo de 5 estrellas y una rebanada de Key Lime Pie para el postre. ¡El mejor!

ensalada de frijoles-cucharada de arroz salvaje

Hace calor aquí en Sacramento. Me gusta, REALMENTE caliente. Como, quiero darme un baño de agua fría, tirar un poco de hielo y subirme en caliente. Parrillamos mucho durante el verano solo para mantener el calor fuera de la casa. Es por eso que soy un gran admirador de este adobo de pollo y adobo de carne: los usamos MUCHO.

Las noches calurosas como esta requieren una ensalada fácil, nutritiva y tan deliciosa que pueda preparar en un santiamén. Esta ensalada de frijoles es una variación de la que mi hermana Melissa nos ha estado haciendo durante años. Soy un gran admirador de esta ensalada porque tiene muy pocos ingredientes y la mayoría de ellos se pueden encontrar en mi despensa.

¿Qué frijoles debo usar?

Esta receta comienza con tres latas de frijoles. Para esta ensalada de frijoles, usé frijoles negros, de riñón y garbanzos, pero cualquier combinación de frijoles funcionará.

Me encanta la calidad de los frijoles enlatados y son MUCHO más fáciles de usar que los míos.

¡No te olvides de enjuagar!

Recuerde enjuagar los frijoles con agua fría y dejar escurrir adecuadamente antes de agregarlos al tazón. Hay un montón de cosas (incluido sodio) en el líquido que no necesitamos en esta ensalada de 3 frijoles.

Queremos que el sabor de los frijoles y los productos realmente brillen.

tres frijoles escurridos para ensalada

¿Qué va en ensalada de frijoles?

Además de los frijoles, me gusta agregar algunos sabores frescos y brillantes que incluyen:

  • cilantro
  • pimiento
  • cebolla roja
  • jalapeño

Si siente que podría ser demasiado picante para su familia, puede omitir el jalapeño o simplemente usar la mitad. Tu llamada. A mi familia le gustan las cosas picantes, así que uso un jalapeño entero para esta ensalada. En un buen día, puedo encontrar todos estos ingredientes en mi jardín y eso hace que esta cena sea aún mejor.

ensalada de frijoles con verduras frescas en un tazón

Aderezo de ensalada de frijoles

Todos los ingredientes se mezclan con la mezcla de arroz salvaje y la ensalada se viste con una vinagreta de vino tinto algo dulce con algunos ingredientes más esenciales de mi despensa. Tan sencillo. Tan delicioso. Por cierto, este aderezo fácil va muy bien en muchas ensaladas diferentes.

  • vinagre de vino tinto
  • aceite de oliva virgen extra
  • azúcar
  • sal
  • pimienta negra molida fresca

ensalada de tres frijoles con arroz salvaje

Ensalada de frijoles para la cena

Claro, es un acompañamiento absolutamente magnífico que es perfecto para casi todas las comidas que se te ocurra, pero también es una increíble opción de cena vegetariana ligera.

Prueba esta receta fácil la próxima vez que esté demasiado caliente para cocinar y te alegrarás de haberlo hecho. ¡Solo asegúrate de mantener tu despensa completamente abastecida con latas!

ensalada de frijoles en un tazón con cuchara

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Cómo hacer ensalada de frijoles

Ensalada de arroz salvaje de tres frijoles

¡Esta ensalada de tres frijoles de arroz salvaje es el complemento perfecto para tu próxima barbacoa, fiesta o comida al aire libre! Esta ensalada fácil está hecha con tres tipos de frijoles y cubierta con un aderezo simple y sabroso que resalta todos los sabores deliciosos en esta versátil ensalada de frijoles. Arroz silvestre Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo total 10 minutos Calorías 288kcal

Ingredientes

  • 2 tazas de mezcla de arroz salvaje cocido enfriado
  • 15 oz de frijoles enjuagados y escurridos
  • 15 oz de frijoles negros enjuagados y escurridos
  • 15 oz de garbanzos enjuagados y escurridos
  • 1 pimiento rojo picado
  • 1/2 cebolla roja cortada en cubitos
  • 1/2 taza de cilantro picado
  • 1 jalapeño cortado en cubitos

Vendaje

  • 3 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida fresca

Instrucciones

  • Combine todos los ingredientes de la ensalada en un tazón grande.
  • Combine los ingredientes del aderezo en un tarro de masón y agite hasta que estén bien combinados.
  • Mezcle el aderezo con la ensalada.
  • Refrigere durante una hora para obtener el mejor sabor, pero esta ensalada se puede servir de inmediato.

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Nutrición

Calorías: 288kcal | Hidratos de Carbono: 47g | Proteína: 14g | Grasas: 5g | Grasa Saturada: 1g | Sodio: 153mg | Potasio: 604 mg | Fibra: 13g | Azúcar: 10g | Vitamina A: 565 UI | Vitamina C: 23.2mg | Calcio: 57mg | Hierro: 4.3mg

Publicado originalmente en junio de 2015.

collage de ensalada de tres frijoles

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Esta es una conversación patrocinada escrita por mí en nombre de Albertsons & Safeway. Las opiniones y el texto son todos míos.

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