Ensalada de verduras de raíz curativa

Ensalada de verduras de raíz curativa

Esta receta de ensalada de verduras de raíz curativa es de mi amiga Megan Kelly. Ella tiene un sitio increíble que renueva todas las cosas: salud, nutrición y estilo de vida basados ​​en la Biblia, que se especializa en neurobiología, curación y salud mental.

Ensalada de verduras de raíz curativa con aderezo de Tahini

Preparación 15 minutos

Cocine 30 minutos

Total 45 minutos

Rinde 4 tazas

Ingredientes:

Ingredientes:

Instrucciones:

Paso 1: Reúne todos los ingredientes.

Paso 2: Colocar en el doblador o mezclar a mano hasta que esté completamente mezclado.

Instrucciones:

Paso 1: Comience pelando y cortando la remolacha y la calabaza en cubos.

Paso 2: Precaliente el horno a 400. Agregue las verduras a un tazón y agregue la mantequilla / o el aceite de coco y la sal, y mezcle hasta que esté uniformemente cubierto.

Paso 3: Coloque las verduras en una bandeja para hornear grande (o dos más pequeñas) en una sola capa. Ase los vegetales durante 40 a 50 minutos, revolviendo una vez a la mitad del asado.

Paso 4: Prepare el aderezo, vierta sobre la col rizada y masajee la col hasta que esté uniformemente cubierta.

Paso 5: Combina las verduras, el coco rallado y la col rizada. Mezclar y disfrutar!

Notas

*** La información nutricional de esta receta se basa en los ingredientes vinculados arriba **

Comentarios de Megan:

Para mí, las ensaladas necesitan un poco de ajuste cuando se trata de un clima más fresco. Naturalmente, empiezo a desear más alimentos calientes y quería crear una ensalada que satisfaga mi gusto de otoño e invierno.

Esta ensalada de col rizada de calabaza y remolacha asada con un cremoso aderezo de coco es mi nueva receta de ensalada de otoño. Obtiene todos los nutrientes cálidos y satisfactorios de la calabaza y la remolacha al tiempo que inunda su cuerpo con los poderosos nutrientes desintoxicantes y energéticos en la col rizada y el coco. Es un ganar ganar todo alrededor :)

Comentarios Adicionales:

Las verduras de raíz son fuentes fantásticas de carbohidratos, antioxidantes y agentes metilantes clave. También son una gran fuente de fibra que ayuda a alimentar el microbioma y a apoyar la salud de nuestro sistema digestivo.

También se podría usar calabaza, camote y varios tipos de calabaza. Todos estos son muy densos en nutrientes y fortalecen nuestro microbioma intestinal. Por lo general, recomiendo una dieta baja en carbohidratos, pero a muchas personas les va bien con una dieta moderada en carbohidratos que se centra en estos vegetales de raíz curativos.

Para las personas que prosperan con una dieta baja en carbohidratos, estilo cetogénico, estas verduras de raíz son buenas para llevar cuando estás entrando y saliendo de la cetosis. Agregar las buenas grasas de cadena pequeña y mediana que se encuentran en la mantequilla alimentada con pasto y el aceite de coco hace de esta una ensalada antiinflamatoria para la cura intestinal.

Si desea evitar el aderezo de Tahini, también puede usar aceite de oliva y limón recién exprimido y hierbas como orégano, albahaca, romero y tomillo.

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