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Esta ensalada de zanahoria, manzana y nueces es rápida y fácil; mi tipo de ensalada! Mi esposo y yo seguimos volviendo al tazón para rellenar y casi terminamos todo el lote entre los dos, pero ¿sabes qué? Eso. ¡se sintió bien!
Esta ensalada está cargada de ingredientes saludables. El aderezo de limón y las pasas regordetas lo hacen irresistible.
Hay algo en el aceite de girasol que le da a cualquier ensalada un toque eslavo. Es ese pequeño ingrediente secreto que hace que las ensaladas tengan un sabor más “auténtico” para mi paladar ucraniano (después de todo, Ucrania y Rusia son dos de los mayores productores de aceite de girasol).
Es muy aromático y agrega un gran sabor. Si no lo ha probado, creo que debería darle una vuelta. PD: Si tiene la opción, lo mejor es comprar aceite de girasol sin refinar, sabe mejor y es un poco mejor para usted.
Ingredientes para la ensalada de zanahoria, manzana y nueces:
1 libra (aproximadamente 5 grandes) zanahorias, peladas y cortadas en palitos de fósforo 2 manzanas (usamos granny smith), peladas, sin corazón y cortadas en palillos de fósforo 1 taza de nueces, picadas en trozos grandes, ligeramente tostadas 1/2 taza de pasas Jugo de 1 limón mediano (3 cucharadas, dividido ) 3 cucharadas de aceite de girasol (3 cucharadas) 1/2 cucharadita de sal 1/8 cucharadita de pimienta negra al gusto
Cómo hacer ensalada de zanahoria, manzana y nueces:
1. Tostar las nueces en una sartén seca hasta que se doren y luego retirar del fuego para que se enfríen (vigílelas, se pueden quemar rápidamente).
2. Remoje las pasas en 1 taza de agua hirviendo durante aproximadamente 1 minuto para ablandarlas. Escurrir bien y dejar reposar.
3. Corte las zanahorias en palitos de fósforo y colóquelas en un tazón grande para mezclar. PD Recomendamos este rallador Borner Julienne
– Estas cortadoras en juliana son difíciles de encontrar, pero compramos las nuestras en Amazon.
4. Corte las manzanas en palitos de fósforo y mézclelas con 1 cucharada de jugo de limón inmediatamente para evitar que se doren. Usé manzanas Granny Smith, pero la mayoría de las manzanas funcionan bien.
5. Agregue las pasas remojadas y las nueces tostadas al bol.
6. En un tazón pequeño o taza medidora, combine 2 cucharadas de jugo de limón, 3 cucharadas de aceite de girasol, 1/2 cucharadita de sal y 1/8 cucharadita de pimienta negra. Vierta el aderezo sobre la ensalada y revuelva hasta que esté combinado. Esta ensalada se guarda muy bien en el refrigerador durante varias horas y el poquito que sobró todavía estaba bueno al día siguiente.
Ensalada de zanahoria, manzana y nueces
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos.
Tiempo total: 15 minutos
Esta ensalada de zanahoria y manzana es rápida y fácil; mi tipo de ensalada! Está cargado de ingredientes saludables. El aderezo de limón y las pasas regordetas lo hacen irresistible. Hay algo en el aceite de girasol que le da a cualquier ensalada un toque eslavo. Es ese pequeño ingrediente secreto lo que hace que las ensaladas tengan un sabor más “auténtico” para mi paladar ucraniano (después de todo, Ucrania y Rusia son dos de los mayores productores de aceite de girasol). Es muy aromático y agrega un gran sabor. Si no lo ha probado, creo que debería darle una vuelta. PD: Si tiene la opción, lo mejor es comprar aceite de girasol sin refinar, sabe mejor y es un poco mejor para usted.
Nivel de habilidad: Fácil
Costo de fabricación: $ 6- $ 8
Palabra clave: Ensalada de zanahoria, manzana y nueces
Cocina: rusa, ucraniana
Curso: Ensalada, Guarnición
Porciones: 4
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1 libra aproximadamente 5 zanahorias grandes, peladas y cortadas en palitos de fósforo
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2 manzanas que usamos granny smith, peladas, sin corazón y cortadas en palitos
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1 taza de nueces picadas en trozos grandes, ligeramente tostadas
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1/2 taza de pasas
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Jugo de 1 limón mediano 3 cucharadas, dividido
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3 cucharadas de aceite de girasol 3 cucharadas
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1/2 cucharadita de sal
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1/8 cucharadita de pimienta negra al gusto
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Tuesta las nueces en una sartén seca hasta que estén doradas y luego retíralas del fuego para que se enfríen (vigílalas, se pueden quemar rápidamente).
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Remoje las pasas en 1 taza de agua hirviendo durante aproximadamente 1 minuto para ablandarlas. Escurrir bien y dejar reposar.
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Corte las zanahorias en palitos de fósforo y colóquelas en un tazón grande para mezclar.
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Corta las manzanas en palitos de fósforo y mézclalas con 1 cucharada de jugo de limón de inmediato para evitar que se doren (utilicé manzanas Granny Smith, pero la mayoría de las manzanas funcionan bien.
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Agregue las pasas remojadas y las nueces tostadas al tazón.
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En un tazón pequeño o taza medidora, combine 2 cucharadas de jugo de limón, 3 cucharadas de aceite de girasol, 1/2 cucharadita de sal y 1/8 cucharadita de pimienta negra. Vierta el aderezo sobre la ensalada y revuelva hasta que esté combinado.
Esta ensalada se guarda muy bien en el refrigerador durante varias horas y el poquito que sobró todavía estaba bueno al día siguiente.
