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Ensalada del suroeste con vinagreta de cilantro y lima

Creo que comí esta ensalada para el almuerzo TODOS LOS DÍAS de la semana pasada. No esta ensalada exacta, sino una versión de ella. La ensalada es prácticamente cualquier mezcla mexicana / suroeste que te guste o tengas a mano. Es delicioso, pero créanme, se trata de este aderezo. Después de la tercera o cuarta vez que lo comí la semana pasada, decidí que las cosas entre nosotros ->yo y esta ensalada <- Puede que se esté poniendo serio y ya era hora de que escribiera en un blog y dejara de guardármelo todo. ¡Así que tomé una foto y luego me dejé marginar por un espolón en el talón y nunca pude escribirla en un blog por ti! ¡Perdóname!

Para la base de ensalada, he usado:

– Sobras de carne de pollo o fajita de bistec, con pimientos salteados, cebollas y mucho queso colby jack.

-Pollo fileteado o fileteado con maíz, frijoles negros, aguacate y queso.

-El día que tomé la foto, le eché un poco de bistec, tomates, aguacate y queso y ¡USTEDES! No puedes equivocarte con esta ensalada y aderezo.

El truco para que consiga más verduras en mi dieta es

1) tengo verduras en mi refrigerador (duh)

2) Tenga a mano un DELICIOSO aderezo casero para ensaladas o para mojar.

No soy de ninguna manera, forma o soy un snob de la comida, pero detestar aderezo embotellado. ¡Esta vinagreta es mi nueva favorita y no puedo esperar a que la prueben!

Ingredientes

  • 3 dientes de ajo finamente picados
  • 1/4 taza de jugo de limón recién exprimido
  • 1/4 taza de miel
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • 1/4 de hojas de cilantro picadas
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • sal y pimienta al gusto

Instrucciones

Combine todos los ingredientes en un tazón y bata hasta que se incorporen. Agregue sal y pimienta al gusto.

Para la mezcla de ensalada Southwest

Cualquiera de los siguientes ingredientes:

Hojas de lechuga (¡me gustan las de hoja oscura para esta ensalada!)

pollo o bistec a la parrilla

maíz

frijoles negros

Pimientos y cebollas salteados

tomates cortados

aguacate en cubos

cebolla roja

Cualquier tipo de queso que te guste

Mucha vinagreta de cilantro y lima (¡receta arriba!)

chips de tortilla triturados para espolvorear por encima

7.8.1.2

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https://auntbeesrecipes.com/2016/05/southwest-salad-with-cilantro-lime-vinaigrette.html

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