Esta es la ensalada de remolacha y col rizada más fácil de hacer. Tiene manzanas y el mejor aderezo cremoso y picante en la parte superior. ¿Quién sabía que podrías hacer algo tan sofisticado en casa?
¿Has visto una ensalada de remolacha y col rizada en un menú últimamente? Los veo donde quiera que vaya. McDonald’s podría incluso tener uno.
La primera que tuve, hace varios años, tenía remolacha asada y queso de cabra. Me enamoré de eso. Pensé en hacerlo en casa, pero no lo consideré cuando recordé lo difícil que es trabajar con las remolachas. Tardan mucho en asarse (alrededor de 40 minutos) y pelarlos (antes o después del asado) puede ser un desastre al rojo vivo. La idea de la ensalada quedó en suspenso.
Pero luego estaba haciendo borscht de remolacha y recordé a mi madre diciendo que ella usaba remolacha enlatada en la suya. Ella dijo que estaba delicioso y que no se notaba. Hice ese borscht (obtenga la receta aquí) y acepté.
El uso de remolachas enlatadas en una ensalada de col rizada fue un obvio siguiente paso.
Esta ensalada es muy fácil de hacer y nunca se sabe que algo vino de una lata. Compre las remolachas ya cortadas para ahorrar aún más tiempo. Y obtenga hojas de col rizada envasadas o una mezcla de hojas verdes para bebés que contenga col rizada para que sepa con certeza que las hojas estarán tiernas.
La ensalada también tiene rodajas de manzanas RubyFrost porque la tarta de manzana combina bien con la remolacha.
¿Y el aderezo? ¡Te va a deslumbrar!
Es un aderezo cremoso rápido hecho en la estufa. Rocias sobre la ensalada aún tibia. Está hecho con mantequilla derretida, mayonesa, vinagre de sidra, azúcar y un toque de rábano picante. El rábano picante suena extraño, pero confía en mí, no sabrás que está allí. Es solo un sabor sutil que funciona bien con remolachas y manzanas.
En cuanto al queso, puedes ir con queso de cabra cremoso, que realmente me gusta en las ensaladas de remolacha, o hacer algo un poco diferente y probar grandes trozos de parmesano o un manchego duro como lo he hecho aquí.
Para hacer las tiras, obtenga una cuña de queso duro que sea fácil de sostener en la mano (una cuña de 6 onzas es lo suficientemente grande). Luego use un pelador de papas para raspar grandes pedazos del bloque. Me resulta más fácil hacer esto directamente en la ensalada, ya que los trozos son delicados y pueden romperse fácilmente si está tratando de transferirlos.
Ahí lo tienes: una ensalada sofisticada y moderna de remolacha y col rizada que nunca imaginarías que fuera tan fácil de hacer en casa.
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Descripción
Esta es la ensalada de remolacha y col rizada más fácil de hacer. Tiene manzanas y el mejor aderezo cremoso y picante en la parte superior. ¿Quién sabía que podrías hacer algo tan sofisticado en casa?
Ingredientes
- 2 cucharadas. mantequilla
- 2 cucharadas. agua
- 3 cucharadas vinagre de cidra
- ¼ de taza) de azúcar
- 1 cucharadita rábano picante preparado
- una pizca de sal
- 1 taza de mayonesa
- 8 tazas de col rizada o ensalada verde oscura
- 1 manzana RubyFrost, sin corazón y en rodajas de ¼ de pulgada de grosor
- 1 lata (14.5 oz.) De remolacha en rodajas, escurrida y cortada por la mitad (o 3 remolachas frescas, peladas y cocidas a fuego lento hasta que estén tiernas y luego cortadas en ¼ de pulgada)
- 1 onza de queso manchego, queso parmesano o 2 onzas de queso cremoso de cabra
Instrucciones
- Derrita la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego lento.
- Agregue el agua, el vinagre, el azúcar, el rábano picante y la sal.
- Agregue la mayonesa y revuelva hasta que el azúcar se haya disuelto, 1-2 minutos. Alejar del calor.
- Divida la col rizada o ensalada de verduras entre 4 platos. Cubra con las rodajas de manzana y remolacha.
- Use un pelador de papas para afeitar el queso manchego o parmesano sobre cada ensalada o mezcle cada una con un poco de queso de cabra.
- Rocíe cada ensalada con 2 cucharadas de aderezo.
Notas
- No usarás todo el vendaje. Guarde el resto en un recipiente hermético por hasta 2 semanas.
56620.8 g1102.2 mg50 g25.6 g5.3 g44.2 mg
