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Ensalada Farro Caprese – El Crítico Receta

Ensalada Farro Caprese incorpora granos enteros con un clásico italiano de tomates jugosos y mozzarella de búfala fresca. El farro de nueces se cocina hasta que esté tierno y luego se lanza con rúcula picante, tomates cherry y queso de maduración suave. La ensalada se rocía con un aderezo balsámico dulce y picante.

Mientras el farro cocina, prepara la adictiva reducción balsámica de miel para aderezar la ensalada. Si está buscando ensaladas vegetarianas más sanas, pruebe la ensalada de aguacate, tomate y pepino con rúcula, la ensalada de espinaca con aguacate de fresa y la ensalada de pasta toscana.

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Lleve su paladar a un viaje a Italia con esta ensalada saludable y sabrosa. Comidas en miniatura de tomates cherry dulces y mozzarella fresca del tamaño de una perla se mezclan con verduras picantes y granos antiguos para un aperitivo satisfactorio.

La cocina italiana tiene que ver con destacar los ingredientes frescos de la granja y el arte de la fabricación de queso. Combinar el queso suave y suave de la leche de vaca con los dulces tomates cherry madurados en vid y la tierna albahaca es divino. Para incorporar estos sabores en una ensalada de corazón, agrego farro y rúcula.

Para hacer que los sabores se destaquen, concentrar el vinagre balsámico y la miel juntos proporciona el contraste acre perfecto a los sabores dulces y picantes de los ingredientes. Un poco de aceite de oliva virgen extra de alta calidad agrega el toque final. Es un delicioso comienzo para cualquier comida, especialmente en las noches más cálidas.

Cuchara de farro sobre la estufa.

¿Cómo se hace la ensalada Farro Caprese?

  • Cocer a fuego lento farro en agua con sal hasta que estén tiernos, unos 20 a 30 minutos.
  • Escurrir el farro y luego enfriar en el refrigerador.
  • Combine el vinagre balsámico y la miel en una cacerola pequeña.
  • Cocine a fuego lento y reducir a ½ taza, 15 a 18 minutos.
  • Mezcle el farro, los tomates, la mozzarella, la rúcula y la albahaca en un tazón grande.
  • Ensalada llovizna con aderezo reductor de vinagre balsámico.

¿Cómo se cocina el farro?

Si nunca antes has probado el farro, te sorprenderá deliciosamente el sabor a nuez y la textura masticable. Que es farro Es un grano integral a base de trigo lleno de proteínas, fibra y hierro.

Se vende entero, o semi perlado o perlado, eliminando parte o todo el salvado y la cáscara. Esto afecta la rapidez con que el grano se cocina, así que mire el paquete para etiquetar y verificar dos veces las instrucciones de cocción. Pero no te preocupes, ¡aprender a cocinar farro es fácil!

Compré farro entero para nutrición extra. Un método de cocción de la pasta de cocer a fuego lento los granos en abundante agua hasta que casi se absorba para una masticación tierna. Asegúrate de drenar bien los granos y enfriarlos en el refrigerador para que no se marchite la lechuga ni se derrita el queso.

Ingredientes de la ensalada Farro Caprese en un bol

¿Cómo se hace una reducción de balsámico?

¡Reducir el vinagre balsámico y la miel es fácil! El principio de hacer esto es eliminar la mitad del agua del vinagre para crear una textura similar al jarabe de arce. Esto también concentra los sólidos en la miel para una salsa más espesa y más dulce.

Asegúrese de hervirlo brevemente, luego cocine a fuego lento para que pueda ver algunas burbujas rompiendo la superficie que indican que el agua se está evaporando. A medida que la reducción se enfríe a temperatura ambiente, el glaseado se adhiere a los ingredientes de la ensalada para una adición audaz al plato de acompañamiento.

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Ensalada Farro Caprese mezclada en un bol

Ensalada Farro Caprese

La ensalada Farro Caprese incorpora granos enteros con un clásico italiano de jugosos tomates y mozzarella de búfala fresca.

  • 3 tazas de agua
  • 1 taza de farro entero enjuagado
  • ¼ cucharadita de sal kosher
  • 1 taza de vinagre balsámico
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 ½ tazas de tomates para bebé cortados por la mitad (9 onzas)
  • 8 onzas de mozzarella fresca ciliegine tamaño cereza, escurrido
  • 1 ½ tazas de rúcula bebé
  • 1 cucharada de albahaca picada y más para decorar
  • Aceite de oliva virgen extra para rociar.
  • Pimienta negra para sazonar
  1. Agregue 3 tazas de agua, farro enjuagado y sal a una cacerola mediana.

  2. Llevar a ebullición y luego reducir a fuego lento a fuego medio bajo.

  3. Cocine hasta que el farro esté tierno, unos 30 minutos.

  4. Escurrir el agua del farro y transferir a un plato grande, colocar en el refrigerador para enfriar.

  5. Agrega vinagre balsámico y miel a una cacerola pequeña, revuelve para combinar. Llevar a ebullición y luego reducir a fuego lento a fuego medio bajo. Reduzca la salsa a aproximadamente ½ taza y tiene una consistencia de jarabe de arce cuando se enfría, aproximadamente de 15 a 18 minutos. Dejar enfriar un poco, se espesará más.

  6. En un tazón grande combine el farro enfriado, los tomates cortados, la mozzarella, la rúcula y la albahaca picada.

  7. Rocíe la ensalada con aceite de oliva y la reducción de vinagre balsámico. Sazone con sal y pimienta al gusto. Adorne con más hojas de albahaca si lo desea.

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