Me encanta servir una ensalada verde junto con mis comidas, como ensalada de rúcula, ensalada de col rizada de manzana y esta clásica ensalada de tomate y pepino.
Cada vez que voy a mi restaurante local del Medio Oriente, siempre tengo que pedir la ensalada fattoush. Es una mezcla ligera y refrescante de lechuga y vegetales con chips de pita en lugar de picatostes. El aderezo de zumaque de limón realmente toma esta ensalada por encima y la convierte en algo especial.
¿Qué es fattoush?
Fattoush es una ensalada que es popular en todo el Medio Oriente y se originó en el país del Líbano. Contiene una variedad de verduras como lechuga, tomate, pepino, rábano y cebolla, así como hierbas frescas y pan plano tostado. Se arroja en un aderezo a base de aceite de oliva.
¿Cómo se hace la ensalada fattoush?
Esta ensalada comienza con lechuga romana, que se mezcla con pepinos, tomates, cebolla roja en rodajas finas, rábano, hojas de menta y perejil. Un aderezo simple pasa por encima y los ingredientes de la ensalada se mezclan. El paso final es remover los chips de pita para obtener un crujido adicional. ¡Sirve de inmediato y disfruta!
¿De qué está hecho el apósito fattoush?
El aderezo para esta ensalada es una mezcla de aceite de oliva, jugo de limón, zumaque, ajo y sal. El zumaque es una especia utilizada en la cocina del Medio Oriente, y son las bayas molidas y secas del arbusto de zumaque. Puedes encontrar zumaque en el pasillo de especias de la mayoría de las grandes tiendas de comestibles, y también se puede comprar en los mercados étnicos locales.
Consejos para la ensalada perfecta.
- Intente usar una mandolina para cortar finamente mis rábanos, cebolla roja y pepinos.
- Prefiero usar pepinos pequeños de estilo persa para esta receta, pero puede usar pepinos ingleses en cuartos y en rodajas si lo desea.
- Me gusta dejar el perejil y las hojas de menta enteras porque realmente agregan mucho sabor fresco a la ensalada, pero también puedes picarlas y agregarlas al aderezo.
- Cuando hago esta ensalada, utilizo chips de pita preparados comprados en la tienda para mayor comodidad. Para hacer sus propios chips de pita de homeade, precaliente su horno a 400 grados F y cubra una sartén con aceite en aerosol. Corte 4 rondas de pita en 8 cuñas cada una, luego coloque las cuñas en una sola capa en la sartén. Cepille las rodajas de pita con 1/3 de taza de aceite de oliva y espolvoree los condimentos que desee. Hornee por 10-12 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
Ensalada Variaciones
Me encanta servir esta ensalada como está para un acompañamiento ligero y refrescante, pero a veces agrego otros ingredientes para que sea más una oferta de plato principal.
- Proteína: puede agregar proteínas como pollo a la parrilla, camarones o filete.
- Frijoles: Me encanta agregar garbanzos enlatados o frijoles blancos para aumentar el sabor y la nutrición.
- Queso: el queso feta desmenuzado es el complemento perfecto para esta ensalada.
- Verduras: puede agregar otras verduras a la mezcla, como pimientos, champiñones, alcachofas o aceitunas.
Una vez que pruebes fattoush, lo encontrarás en tu rotación permanente. Los sabores grandes y audaces son la contrapartida perfecta para una variedad de platos.
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Video de Ensalada Fattoush
Ensalada Fattoush
Esta ensalada fattoush es una mezcla de lechuga, pepinos, tomates, hierbas y chips de pita, todo mezclado con un aderezo de limón. Una ensalada ligera y refrescante que es el acompañamiento perfecto para pollo, pescado o carne a la parrilla.
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 minuto
Tiempo total: 21 minutos
Porciones: 6
Calorías: 244kcal
Ingredientes
Para la ensalada
- 4 tazas de lechuga romana picada en trozos grandes
- 2 tazas de tomates cortados en trozos de 1 pulgada
- 2 tazas de pepinos persas en rodajas finas
- 1/2 taza de rábanos en rodajas finas
- 1/4 taza de cebolla roja en rodajas finas
- 1 taza de hojas de perejil
- 1/2 taza de hojas de menta
- 1 1/2 tazas de chips de pita
Para el aderezo
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1/4 taza de jugo de limón
- 1/2 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de zumaque
- 3/4 cucharadita de sal
Instrucciones
- Coloque la lechuga, los tomates, los pepinos, los rábanos, la cebolla roja, las hojas de perejil y las hojas de menta en un tazón grande.
- En un tazón pequeño, mezcle los ingredientes del aderezo.
- Vierta el aderezo sobre la ensalada y revuelva para cubrir. Agregue las chips de pita y revuelva una vez más. Servir inmediatamente.
Nutrición
Calorías:: 244kcal | Carbohidratos: 16 g | Proteína: 3g | Grasas: 20g | Grasas Saturadas: 3g | Sodio: 390mg | Potasio: 378 mg | Fibra: 3g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 4181IU | Vitamina C: 29mg | Calcio: 46mg | Hierro: 2mg
