¡Sirve esta deliciosa ensalada con Pollo Souvlaki al sabor del Mediterráneo!
El clima cálido es absolutamente inimaginable sin ensaladas frescas de temporada. Si eres como yo, probablemente también utilices por defecto lo que sabes. Lo familiar y lo cómodo no son cosas malas, ¡pero pueden volverse aburridos! Rápidamente.
Ensalada Fattoush
Así que permítanme presentarles una nueva ensalada que es fresca, creativa y deliciosa. El sabor es emocionante y de alguna manera vagamente familiar.
Si creciste comiendo esta sencilla ensalada de tomate y pepino durante todo el verano como lo hice yo, te enamorarás perdidamente de esta versión libanesa.
Obviamente, esta ensalada es mejor cuando se prepara con tomates maduros, pepinos y muchas hierbas. Visite el mercado de un agricultor local para obtener los mejores productos. Aún mejor si cultivas los tuyos propios porque nada se compara con tomates dulces y jugosos madurados bajo el sol en lugar de un invernadero.
¡Lo que hace que la ensalada fattoush sea aún más especial es el pan plano a la parrilla y desgarrado que se mezcla con las verduras! Es casi como un primo libanés de la ensalada italiana Panzanella.
Comparten un concepto similar. Verduras frescas simples más pan del día anterior, ¡para que nada se desperdicie!
el aderezo
Puedes ir de dos maneras aquí. El aderezo para la ensalada fattoush puede ser a base de aceite o suero de leche. ¡Ambos son deliciosos, pero me inclino mucho por los aderezos cremosos como resultado de haber crecido con crema agria!
El aderezo que comparto hoy es una mezcla de suero de leche, vinagre, jugo de limón, menta, ajo y aceite de oliva. ¡Es maravillosamente picante y sabroso!
La especia Sumac se agrega al final para agregar un buen sabor a la ensalada. Si no está familiarizado con el zumaque, pruébelo. ¡Su color naranja brillante y su audaz sabor a limón alegrarán cualquier plato!
Qué servir con ensalada Fattoush
Soy un gran admirador del estilo de comer del Medio Oriente. Un montón de sabores audaces, vegetales vibrantes y hierbas frescas. ¡Que podría ser mejor! Parece muy complicado a primera vista, pero nada más lejos de la realidad cuando profundizas un poco más.
Me encanta servir esta ensalada con falafel recién horneado y una guarnición de tabulé. ¡Siempre agrego un poco de baba ganoush y hummus a la mezcla!
Con un poco de ayuda de buenos libros de cocina y recetas en línea, es fácil recrear los sabores que amas en casa.
Uno de mis libros de cocina favoritos es el de Yotam Ottolenghi y Sami Tamimi “Jerusalem”. Una colección de los favoritos personales de los autores de su infancia en Jerusalén. Esta ensalada Fattoush viene de ese libro.
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Ensalada Fattoush del Medio Oriente
Ensalada de tomate, pepino y cebolla verde con aderezo de yogur y zumaque.
Alfiler
Tiempo de preparación: 10 minutos
Hora de cocinar: 5 minutos
Porciones: 6
Calorías: 120kcal
- 1 Naan rancio o pan plano turco a la parrilla, grande
- 3 Tomates maduros grande, cortado en cubitos de ¼ de pulgada
- 1 Pepino inglés fino o mini pepinos 1 grande o 3 mini, cortado en cubitos de ¼ de pulgada,
- 2-3 cebollas verdes en rodajas finas
- 25g/1/4 taza perejil de hoja plana Cortado
- 250ml/1 taza suero de la leche o yogur natural
- 1 cucharada menta seca
- 2 clavos de olor ajo aplastada
- 3 cucharada jugo de limon
- 2 cucharada vinagre de vino blanco o vinagre de sidra
- 2 cucharada aceite de oliva
- ¾ cucharadita pimienta negra
- 1 ½ cucharadita sal
- 1 cucharadita Zumaque especia naranja de Oriente Medio (sabor a limón)
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Asa o tuesta tu naan o pan plano.
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En un tazón grande, combine los pepinos cortados en cubitos, los tomates, las cebollas en rodajas, el ajo machacado y el perejil picado.
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En un tazón pequeño, combine el suero de leche, el jugo de limón, el vinagre de vino blanco, el aceite de oliva y la menta seca.
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Vierta el aderezo sobre las verduras, revuelva para combinar y sazone con sal y pimienta.
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Espolvorea con zumaque y déjalo reposar durante 10 minutos para que los sabores se mezclen. Corta el pan en trozos pequeños y mézclalo con la ensalada.
Calorías: 120kcal | Carbohidratos: 13gramo | Proteína: 3gramo | Gordo: 6gramo | Grasa saturada: 2gramo | Colesterol: 5miligramos | Sodio: 684miligramos | Potasio: 329miligramos | Fibra: 2gramo | Azúcar: 5gramo | Vitamina A: 1053IU | Vitamina C: 19miligramos | Calcio: 85miligramos | Hierro: 1miligramos
