Pocas cosas son mejores que ver triunfar a tus amigos. Mi amiga Megan de Detoxinista lanzó recientemente su TERCER libro de cocina al mundo () ¡y estoy muy emocionada de compartir una receta hoy!
Sé que mucha gente hace las recetas de mi blog todos los días, pero todavía me encantan los libros de cocina (y tengo una colección completa de ellos para demostrarlo), por lo que crear mi propio libro de cocina sigue siendo un objetivo, y siempre estoy muy impresionado. por otros blogueros que han hecho que esto suceda.
Quizás recuerdes cuando compartí este ziti horneado con coliflor de pavo del segundo libro de cocina de Megan. Ha sido muy popular, así que si aún no lo has probado, échale un vistazo.
Megan y yo tenemos filosofías alimentarias muy similares, así que estaba muy emocionado de ver salir otro libro de cocina. Más ¡Son todas recetas de Instant Pot, con las que ha sido muy divertido experimentar!
Si bien no tengo una olla instantánea de marca, tengo la olla a presión XL y tiene la misma funcionalidad. Recibimos a este chico malo como regalo hace unos años y, aunque he compartido una receta (calabaza moscada y chile de pavo), todavía no he explorado completamente la vida de la olla a presión.
Honestamente, muchas de las recetas de Instant Pot que encuentras en línea no son súper saludables, razón por la cual Megan creó este libro de cocina. Cada receta tiene información nutricional, una foto, una opción vegana / sin gluten y todas están hechas sin azúcar refinada. El propósito de su libro de cocina es ayudarte a comer mejor y pasar menos tiempo en tu cocina. ¡Amo eso!
Ahora sobre esta ensalada de hamburguesa con queso. . .
¡En realidad tiene siete recetas de ensaladas! ¿Quién diría que se pueden hacer ensaladas con una olla instantánea? Yo no.
Me atrajo instantáneamente esta ensalada de “hamburguesa con queso” con salsa especial porque me recordó a un Big Mac, también conocido como mi pedido favorito en McDonald’s cuando era más joven. Sé que es una locura imaginarme ordenando y comiendo un Big Mac con un Dr. Pepper gigante y papas fritas que mojé en miel, pero es verdad. Desde Big Macs hasta comida para pájaros, supongo. 🙂
La ensalada de “hamburguesa con queso” de Megan en realidad no tiene carne de res … ella creó la “carne” de hamburguesa hecha de lentejas, que estoy dispuesto a apostar que será una de las favoritas de la multitud. Si el lunes sin carne no va muy bien en su hogar, es posible que solo deba introducir esta ensalada de hamburguesa con queso en su rotación de comidas. 😉
Afortunadamente, Megan dividió cada paso en instrucciones realmente digeribles. Si nunca antes ha usado una olla instantánea, este libro de cocina definitivamente lo ayudará a sentirse cómodo con él, y esta receta es excelente para comenzar. Practicarás tanto el salteado como la cocción a presión en la olla instantánea, que son las dos características clave. Solo unos pocos pasos dan como resultado seis porciones, ¡así que una comida familiar simple o una preparación fácil de comidas / sobras para su semana!
¿Tienes una olla instantánea? Si es así, ¡comparta su receta favorita de Instant Pot saludable a continuación! Si posee una olla instantánea y ha estado acumulando polvo, le recomiendo que obtenga una copia del libro de cocina de Megan. Hay tantas recetas increíbles incluidas, desde desayunos fáciles hasta dulces.
Si prueba esta ensalada de “hamburguesa con queso” con salsa especial, asegúrese de dejar un comentario y una calificación de estrellas para dejarme saber cómo resultó. Sus comentarios son muy útiles para mí y para otros lectores de EBF que planean probar la receta.
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Descripción
Hamburguesa “Carne”
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
- 1 cebolla amarilla picada
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de pimentón
- 1/8 cucharadita de pimienta de cayena
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 taza de lentejas verdes
- 1 1/4 tazas de agua
- 1 cucharadita de sal marina fina
- 1/2 taza de nueces finamente picadas
Salsa especial
- 1/2 taza de anacardos, remojados durante 1 hora
- 1/2 taza de agua
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana crudo
- 2 cucharadas de jarabe de arce puro
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 2 cucharadas de mostaza amarilla
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- 3/4 de cucharadita de sal marina fina
- lechuga picada, tomates y cebollas verdes; rodajas de encurtidos; y queso cheddar rallado, para servir
- Para hacer la hamburguesa “carne”, presione Saltear y agregue el aceite de oliva a la olla instantánea. Una vez que el aceite esté caliente pero sin humear, agregue la cebolla y saltee hasta que se ablande, unos 5 minutos. Presione Cancelar para detener el ciclo de cocción.
- Agregue el ajo en polvo, el pimentón, la pimienta de cayena, el comino y la pimienta negra mientras la olla aún está caliente. Agregue las lentejas verdes y el agua, y revuelva para asegurarse de que las lentejas estén cubiertas con el líquido para una cocción uniforme. Asegure la tapa y mueva la válvula de liberación de vapor a Sellado. Seleccione Cocción manual / a presión para cocinar a alta presión durante 5 minutos.
- Mientras se cocinan las lentejas, haga la salsa especial. Escurre y enjuaga los anacardos, luego agrégalos a una licuadora con el agua, el vinagre, el jarabe de arce, la pasta de tomate, la mostaza, la cebolla, el polvo y la sal. Licue hasta que quede muy suave y reserve.
- Blanco el ciclo de cocción de la “carne” de la hamburguesa está completo, deje que la presión se libere naturalmente durante 10 minutos, luego mueva la válvula de liberación de vapor a Venting para liberar cualquier presión restante. Cuando la válvula del dispositivo flotante baje, retire la tapa y agregue la sal y las nueces picadas.
- Llene un bol con lechuga picada, la “carne” de la hamburguesa, los tomates, las cebolletas, los pepinillos y el queso. Rocíe abundante salsa especial por encima antes de servir. Guarde las sobras en tres recipientes herméticos separados, para el aderezo, la “carne” de la hamburguesa y las verduras, en el refrigerador durante 1 semana.
Notas
- Hazlo vegano: omita el queso cheddar o use un sub sin lácteos.
- Haga la “carne” de la hamburguesa sin una olla instantánea: Cocine las lentejas agregando 1 taza de lentejas verdes en una cacerola grande con 2 tazas de agua. Llevar a fuego lento (casi hervir), tapar la cacerola y reducir el fuego. Cocine a fuego lento hasta que las lentejas estén tiernas, unos 20-30 minutos, agregando más agua según sea necesario para asegurarse de que las lentejas estén apenas cubiertas. Una vez que las lentejas estén tiernas, puede drenar cualquier líquido de acceso. Mientras tanto, agregue aceite de oliva a una cacerola a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y saltee hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo en polvo, el pimentón, la pimienta de cayena, el comino, la sal, la pimienta negra y las nueces picadas mientras la olla aún está caliente. Una vez que las lentejas estén cocidas, revuélvelas también. Utilice la “carne” de la hamburguesa como se indica en la receta.
Nutrición
- Tamaño de la porción: 1 ensalada con 2 cucharadas de salsa especial
- Calorías: 334
- Gordo: 15g
- Carbohidratos: 37g
- Fibra: 17g
- Proteína: 16 g
Palabras clave: ensalada de hamburguesa con queso
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