¡Esta es una de esas ensaladas que puedes preparar en muy poco tiempo y tiene un sabor lo suficientemente delicioso como para servir en compañía! O simplemente como una ensalada de almuerzo de trabajo para la semana, o como una cena rápida entre semana. es versátil, fácil y exactamente lo que quiero comer ahora mismo.
Estoy tan interesado en hacer comidas como esta que se combinen con un mínimo alboroto y un tiempo mínimo en este momento. Con el calor que hemos estado recibiendo en Australia, fácil y sin complicaciones es el nombre del juego. Pero fácil y sin complicaciones es bueno en cualquier época del año, ¿verdad?
El hinojo crudo en esta ensalada tiene su propio calor muy suave que está perfectamente equilibrado con el pescado azul y las alcaparras saladas. El cuscús israelí que utilicé era una versión de trigo integral que tiene un delicioso sabor a nuez. Si no puede obtener esto, entonces quizás agregue algunas almendras tostadas a su ensalada para lograr ese sabor.
La ensalada simplemente se viste con limón, aceite de oliva virgen extra y con una llovizna de yogur por encima para obtener cremosidad. Harás esto una y otra vez.
Para 4 personas
Ingredientes
2 tazas de cuscús Isreali de trigo integral
1 bulbo de hinojo pequeño, finamente rebanado, frondas picadas
jugo y ralladura de 1 limón
2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharaditas de alcaparras
1/2 taza de cebolla tierna finamente picada (podría usar cebolla roja pero usar 1/2 de la cantidad)
1 taza de perejil de hoja plana, picado
1 aguacate picado en dados de 1 cm
3 cucharadas de yogur natural
200 g de salmón ahumado caliente o filete de salmón al horno.
Direcciones
Hinojo en rodajas finas combinadas con jugo de limón, ralladura de limón, aceite y una pizca de sal y pimienta. Mezcle para abrigarse y permita sentarse mientras hace todo lo demás.
Cocine su cuscús de acuerdo con las instrucciones del paquete. Siempre lo tosto en un poco de aceite de oliva al comienzo del proceso de cocción, luego agrego el agua a ebullición y cocino durante el tiempo indicado o hasta que esté al dente.
Combine el cuscús con todos los demás ingredientes (excepto el yogur), incluido el hinojo y el líquido en el que se asienta, desmenuzando el salmón para obtener trozos pequeños. Verifique el condimento y ajústelo según sea necesario.
Servir y luego rociar con un poco de yogur.
S.S. X
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