La temporada de ensaladas es mi época favorita del año. No solo las verduras para ensalada están disponibles, ¡son más sabrosas y más asequibles!
Esta ensalada italiana de jardín con hinojo se inspiró en una visita reciente a mi mercado local de agricultores. En esta época del año, los puestos están repletos de todo tipo de variedades de lechuga, incluyendo lechuga verde, hoja roja, rizado y más.
Para añadir crujiente, textura y fibra, me encanta agregar hinojo en rodajas finas a mis ensaladas. Ligeramente dulce como el regaliz y crujiente como el apio, agrega un suave sabor a anís que combina perfectamente con los tomates dulces y las cebollas rojas picantes.
Para colmo, me encanta rociar con una vinagreta de limón y parmesano hecha con unos pocos alimentos básicos básicos. Puedes batir la vinagreta por separado en un tazón, pero generalmente solo la agrego a la ensalada antes de tirarla.
Tu tenedor está esperando.
Ensalada italiana de jardín con hinojo
Esta receta de ensalada rápida y fácil está hecha con sus verduras de ensalada favoritas e hinojo crujiente y luego se rocía con una vinagreta de limón y parmesano.
Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo total 10 minutos
Porciones4
Calorías 129kcal
Ingredientes
- 8 tazas de lechuga romana (picada)
- 1 taza de tomates cherry (cortados por la mitad)
- 1/2 taza de cebolla roja (en rodajas finas)
- 1 hinojo de bulbo (en rodajas finas (sin núcleo))
Vinagreta de Limón y Ajo
- 1 limón (jugo)
- 1 diente de ajo (picado)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de queso parmesano (rallado)
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 1/2 cucharadita de sal
Instrucciones
- Coloque los ingredientes de su ensalada (lechuga a través de hinojo) en un tazón grande. A ese tazón, agregue todos los ingredientes de vinagreta y mezcle bien; servir inmediatamente. Alternativamente, puede batir la vinagreta en un recipiente aparte y rociar antes de servir.
Nutrición:
Porción: 2 tazas | Calorías: 129kcal | Carbohidratos: 13 g | Proteína: 3g | Grasas: 8g | Grasa Saturada: 1g | Colesterol: 1mg | Sodio: 374 mg | Potasio: 622 mg | Fibra: 5g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 8465IU | Vitamina C: 35.3mg | Calcio: 105mg | Hierro: 1.7mg
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