Sirva esta ensalada de pasta italiana brillante, dulce y picante en su próxima barbacoa. ¡Es la ensalada de verano perfecta, llena de verduras, aceitunas negras, pavo y queso, con un aderezo italiano casero tan delicioso que querrás usarlo en todo!
Ha llegado la primera ola de calor del verano. El aire acondicionado está en pleno funcionamiento, nuestro edredón tamaño queen se ha cambiado por una colcha acolchada y los juegos de béisbol de la tarde son el ruido de fondo de elección. Llevo un vestido ligero de algodón equipado con gafas de sol, sandalias de corcho que combinan con mis dedos desnudos y una cartera llena de bolsos ecológicos para mi salida diaria a la tienda de comestibles. Unas gotas de aerosol de eau de bug son para combatir las picaduras de mosquitos que hacen que mi piel se magulle y pique durante semanas. Este viaje rápido consistirá principalmente en frutas, verduras e ingredientes que se pueden servir fríos.
Cuando las temperaturas exceden los 85 grados, le doy un descanso al horno y uso los quemadores con moderación. Hacer una ensalada de pasta italiana solo requiere 10 minutos de calor para que los fideos se cocinen, lo que lo convierte en el plato de verano perfecto para servir. La otra ventaja de hacer una ensalada de pasta italiana es el volumen que produce, ¡lo suficiente como para proporcionar muchas sobras!
Lo que hace que esta ensalada sea tan deliciosa son los sabores limpios y puros del aderezo casero italiano. ¡Hará volar cualquier versión comprada en la tienda fuera del agua! Nada se compara con todo recién hecho en casa, todos lo sabemos, pero es aún más cierto cuando se trata de condimentos. Hacer salsas (como esta salsa hoisin que he creado desde cero) y aderezos en casa significa que mantendrá a raya un grupo de ingredientes procesados y artificiales. ¡No solo es mucho más sabroso, sino que también es más saludable!
La mayoría de las ensaladas de pasta italiana usan algún tipo de salchichón o salchichón, pero como el mío es un poco más ligero, estoy usando solo unas pocas rebanadas de carne de pavo para actuar como un elemento salado. También estoy usando una mezcla de mozzarella y queso parmesano rallado para combinar con estos magníficos tomates cherry que encontré en el mercado de un granjero. La adición de albahaca recién picada y perejil italiano agrega un bonito contraste de color y hace que esta ensalada sea tan fresca que es difícil no volver por segundos.
Puede servir esta ensalada como guarnición o como plato principal y es un plato maravilloso para llevar a la suerte y las barbacoas. La mayoría de las personas están acostumbradas a probar la ensalada de pasta prefabricada que se compró en el mostrador de delicatessen, así que esta es su oportunidad de sorprenderlos con la mejor ensalada de pasta italiana casera, más brillante y fresca que jamás hayan probado.
Esta ensalada de pasta italiana se mantendrá refrigerada por hasta 5-6 días. Es posible que deba ajustar el condimento antes de servirlo por segunda y tercera vez, ya que la pasta tiene una forma de absorber la salinidad.
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Ensalada Italiana De Pasta
Brillante y refrescante ensalada de pasta italiana mezclada con una vinagreta de cítricos y hierbas. ¡Delicioso!
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Hora de cocinar: 10 minutos
- Tiempo Total: 25 minutos
- Rendimiento: 8 personas 1x
- Categoría: Ensaladas
- Cocina: americano
Ingredientes
- 1 libra de pasta penne o rotini
- 1/4 de libra de pavo en rodajas (picado)
- 6 onzas de queso mozzarella fresco (cortado en trozos pequeños)
- 3 tazas de tomates cherry (cortados por la mitad)
- 3/4 taza de aceitunas kalamata (sin hueso y cortadas a la mitad)
- 1/2 taza de perejil de hoja plana (picado)
- 1/2 taza de hojas de albahaca (finamente picadas)
- 1 cebolla roja pequeña (pelada, cortada por la mitad y cortada en medias lunas delgadas)
- 1 pimiento verde, rojo, amarillo o naranja (sin corazón, sin semillas y picado)
- 1/2 taza de queso parmesano recién rallado
- pimienta negra recién molida (al gusto)
Para el aderezo italiano:
- 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
- 2 1/2 cucharadas de vinagre de vino blanco (o vinagre de arroz simple)
- 2 cucharadas de perejil (finamente picado)
- 1 cucharada de orégano seco
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 diente de ajo pequeño (pelado y rallado)
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1 cucharadita de jarabe de arce puro (opcional)
Instrucciones
Ingredientes para el aderezo italiano casero:
- Ponga todos los ingredientes en un frasco, selle y agite hasta que el aceite se haya emulsionado. Alternativamente, puedes batir los ingredientes en un tazón.
Instrucciones para la ensalada:
- En un tazón grande, agregue todos los ingredientes para la ensalada.
- Vierta el aderezo y revuelva hasta que todos los ingredientes estén cubiertos uniformemente.
Sazone con sal y pimienta y sirva frío.
