La Ensalada Kale Tabbouleh es un giro moderno en la receta tradicional del Medio Oriente, usando col rizada en lugar de perejil junto con tomates, bulgur, menta, limón y aceite de oliva.
Tiempo de preparación: 20 minutos.
4 porciones
22 de junio de 2019
Kale Tabbouleh Salad es una Ensalada de verano fresca, sabrosa y ligera! Se basa en mi receta tradicional de tabulé libanés. Todo lo que hice fue reemplazar el perejil con col rizada. También agregué un par de cucharadas de perejil todavía por si acaso. Estoy enamorado de esto versión moderna de tabbouleh, y no puedo creer lo increíblemente similar que es en sabor y textura.
Si te preguntas que es tabulé? Básicamente es una ensalada mediterránea compuesta principalmente de perejil finamente picado. Es uno de los más popular ensaladas en el Medio Oriente, y a menudo se sirve como parte de una mezza tradicional que incluye otras ensaladas y aperitivos.
Por que la col rizada? Bueno, la col rizada es mucho más suave que el perejil, por lo que el sabor es más sabroso para la mayoría de las personas. Kale tabbouleh es una excelente manera de probar la receta tradicional usando la col rizada como ingrediente héroe en lugar del perejil, que a menudo puede ser ligeramente amargo. Además, cuando lo cortas finamente, ¡parece perejil!
¿Qué necesitas para hacer kale tabbouleh?
- col rizada – Este es el elemento principal que necesitará, y representa el perejil. Si bien cualquier tipo de col rizada funcionará para la receta, la col rizada verde es la mejor. Eso se debe a que se parece más al perejil rizado, que se usa tradicionalmente en la receta.
- Tomates – Prefiero los tomates Roma, pero también puedes usar tomates maduros o tomates Compari. Evitaría los tomates más pequeños como los tomates cherry o los tomates uva si intentas mantenerlo en el lado tradicional.
- Cebollas verdes – También puedes usar cebolletas. Solo usará aproximadamente dos, pero necesitará todas las partes verdes y blancas.
- Bulgur – Utilizar multa bulgur: ¡el más pequeño que puedas encontrar! Bulgur se vende en cuatro tamaños de molienda numerados. Desea buscar el n. ° 1, que es la rutina más pequeña y se parece un poco a cuscús.
- Jugo de limon – Siempre ve por Fresco limones y extiéndelos antes de exprimirlos para liberar el máximo jugo.
- Aceite de oliva – Alta calidad El aceite de oliva virgen extra marca la diferencia en el sabor.
Cómo hacer kale tabbouleh
Esta receta de tabulé de col rizada implica una mucho picar, desde la col rizada, las cebollas verdes hasta la menta e incluso los tomates. Desea enjuagar y secar todo bien y picar finamente todos los ingredientes.
Mientras prepara las verduras, puede comenzar a colocar todo en un tazón grande para mezclar.
Mientras cortas las verduras, te recomiendo que remojar el bulgur en el jugo de limón y el aceite de oliva. Necesitas remojar el bulgur para que sea sabroso. Pero sumergirlo en agua a veces puede opacar el sabor. Intente mezclarlo en un tazón con jugo de limón y aceite de oliva durante 15-20 minutos. Luego agréguelo encima de las verduras picadas cuando esté listo para mezclar y servir.
Ahora, solo suavemente dale a todo una buena mezcla combinar la ensalada con la mezcla de bulgur. Y el kale tabbouleh está listo para sorprender a tus invitados. Puede servirlo inmediatamente a temperatura ambiente o enfriarlo durante un par de horas antes de servirlo.
Consejos para hacer Kale Tabbouleh
- Lave la col rizada con agua fría y séquela bien. Esto evita que la col rizada se marchite o se empape demasiado para la ensalada. Recomiendo usar algo como una ruleta de ensalada para asegurarse de que la col rizada esté muy seca antes de comenzar a cortarla. Y si puede hacer este paso con un día de anticipación, le permite secarse por completo.
- Evite usar un procesador de alimentos para picar la col rizada. Esto también se aplica a las otras verduras. El uso de un procesador de alimentos puede marchitar la col rizada y arruinar la textura de la ensalada de tabulé de col rizada. Usar un cuchillo es tedioso, pero honestamente produce los mejores resultados desde una perspectiva de sabor y textura.
- Tenga en cuenta la proporción de col rizada a bulgur. Muchas de las recetas de tabulé comercializadas que veo se centran mucho en el bulgur o granos. Pero el foco debería estar en el verduras. La ensalada debe estar ligeramente tachonada con el bulgur en lugar de rociarse ligeramente con col rizada.
- Escurrir los tomates. Así como queremos evitar remojar el bulgur en agua, queremos evitar el exceso de líquido de los tomates. Entonces, después de picar los tomates, colóquelos en un tamiz de malla para drenar el líquido. También puedes centrarlos como yo para eliminar la carne jugosa. Y luego use los jugos en otras recetas como sopas, arroz o guisos.
Estaba tan impresionado cuando probé por primera vez esta receta de kale tabbouleh. los la col rizada tiene un sabor más suave que el perejil para que pueda tener fácilmente un tazón grande como comida. La ensalada es cargado de col rizada rica en antioxidantes, repleta de sabor cítrico y siempre un iniciador de conversación. La mayoría de la gente ha tenido tabbouleh en algún momento. Una gran ensalada para el verano y una ensalada mía recientemente favorita, ¡esta es una receta que literalmente haré todo el verano!
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Ensalada Kale Tabbouleh
La Ensalada Kale Tabbouleh es un giro moderno a la receta tradicional del Medio Oriente, usando col rizada en lugar de perejil junto con tomates, bulgur, menta, limón y aceite de oliva.
Curso: Ensaladas
Cocina: Mediterránea, Medio Oriente
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 0 minutos
Tiempo total: 20 minutos
Porciones: 4 porciones
Calorías: 289kcal
Ingredientes
- 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
- 1/4 taza de jugo de limón
- 1/4 taza de trigo bulgur extra fino
- 1 manojo de col rizada finamente picada (aproximadamente 3 tazas)
- 1-2 tomates firmes maduros
- 2 cebollas verdes partes verdes y blancas
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 2 cucharadas de hojas de menta fresca picadas
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta
Instrucciones
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En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva y el jugo de limón hasta que estén bien combinados. Luego agregue el bulgur al aderezo y déjelo en remojo hasta que esté suave y lleno, unos 15 minutos.
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Coloque la col rizada, los tomates, las cebollas verdes y la menta en un tazón grande. Condimentar con sal y pimienta. Vierta el bulgur y la mezcla de aderezo. Mezcle suavemente para combinar.
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Servir a temperatura ambiente o frío.
Notas
Almacenamiento: Guarde las sobras en un recipiente hermético. Durarán unos 3-4 días en la nevera. La ensalada comenzará a liberar agua de los tomates, pero esto es normal. Puede comerlo de esa manera o drenar el líquido si lo desea. Hacer consejos por adelantado: Recomiendo encarecidamente lavar y secar la col rizada y un par de cucharadas de perejil un día o dos días antes de picarlo. Esto le da tiempo a la col rizada para que se seque correctamente y permanezca seca cuando la pica. Abastecimiento: Puede encontrar el bulgur en los mercados del Medio Oriente, tiendas de alimentos naturales o incluso en grandes supermercados, a menudo ubicados con otros ingredientes del Medio Oriente. Sustitutos: Para mejores resultados, siga la receta tal como está. Si desea hacer esto sin granos, puede sustituir el bulgur por quinua o incluso coliflor con arroz. Nutrición: Tenga en cuenta que la etiqueta nutricional proporcionada es una estimación basada en una calculadora de nutrición en línea. Variará según los ingredientes específicos que use. Esta información no debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional. El valor nutricional es para una porción sin coberturas. La receta se estima para 6 porciones.
Nutrición
Calorías: 289kcal | Hidratos de Carbono: 11g | Proteína: 2g | Grasas: 27g | Grasas Saturadas: 4g | Sodio: 157mg | Potasio: 236 mg | Fibra: 2g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 2015IU | Vitamina C: 31.8mg | Calcio: 41mg | Hierro: 1 mg
