Recetas de Cocina - La Mejores RECETAS de Comida Fácil!

Ensalada Kale Waldorf

Ensalada Kale Waldorf

Hay un mercado de Whole Foods cerca de donde trabajo, donde almorzaré varias veces por semana para llevarlo de vuelta a la oficina. Últimamente han estado sirviendo su deliciosa ensalada Kale Waldorf … ¡y estoy completamente enganchado! ¡Es una gran ensalada de otoño! Encontré la receta en el sitio de Whole Foods Market y ya la he preparado varias veces en casa. Agrego un poco más de manzana y aderezo de lo que requiere la receta. También he mezclado la col rizada con lechuga romana para cambiar un poco las cosas. Los ingredientes que se enumeran a continuación para usted son los que figuran en el sitio de Whole Foods Market … luego puede ajustar las cosas si lo desea.

Una de mis cosas favoritas que espero cada octubre es cuando las manzanas Honeycrisp lleguen a los mercados. Honeycrisp es mi manzana favorita, y me encantan las rebanadas de Honeycrisp con rebanadas de queso Havarti. Es una merienda perfecta y un pequeño aperitivo saludable.

¡Disfruta de esta saludable y deliciosa Ensalada de Kale Waldorf de Whole Foods Market! ¡Apuesto a que también te engancharás!

~ Deb

Ingredientes

  • 4 tazas de col rizada de dinosaurio, picada

  • 1 manzana grande Honeycrisp (o Fuji), picada

  • 1 taza de apio en rodajas finas

  • 1/2 taza de nueces (o nueces) tostadas y picadas, divididas

  • 1/4 taza más 2 cucharadas de pasas, divididas

  • 2 cucharadas de mostaza Dijon

  • 2 cucharadas de agua (o jugo de manzana) o más si es necesario

  • 1 cucharada de vinagre de vino tinto

  • 1/8 cucharadita de sal marina

Instrucciones

  1. Coloca la col rizada en un tazón grande. Agregue la mitad de la manzana a la col rizada junto con el apio, 1/4 taza de nueces y 1/4 taza de pasas.
  2. Pon la manzana restante en una licuadora.
  3. Agregue las 1/4 tazas de nueces restantes, las 2 cucharadas restantes de pasas, mostaza, agua, vinagre y sal.
  4. Puré hasta que esté bien combinado.
  5. El apósito será un poco grueso. Agregue agua o un poco de jugo de manzana para obtener la consistencia deseada.
  6. Vierta el aderezo sobre la ensalada de col rizada y revuelva para combinar.

Categorías