Ensalada Libanesa de Berenjena

La berenjena es la estrella del espectáculo en algunas de mis recetas favoritas como carne de res y berenjena de cocción lenta de 5 ingredientes, berenjena a la parrilla con salsa Tahini, salsa de berenjena turca o salchicha, berenjena y pasta de col rizada.

Apuesto a que nunca pensaste que había tantas formas de disfrutar la berenjena, ¿verdad? Es una de mis frutas favoritas (¡comúnmente etiquetada erróneamente como verdura!) Para usar en platos sabrosos porque su textura esponjosa absorbe todo muy bien.

Si bien la berenjena es mucho mejor cocida, ¡no tiene que servirse caliente! En esta ensalada fría, la berenjena se tuesta con anticipación para darle ese sabor ahumado, antes de enfriar, cortar en cubitos y mezclar con el resto de los ingredientes.

PREGUNTAS FRECUENTES:

¿Necesitas pelar berenjenas?

No, la piel de una berenjena es comestible, aunque la piel de las berenjenas más grandes puede ser un poco dura.

¿La berenjena es mala para ti?

¡No! Aquí termina el rumor de que las berenjenas son venenosas del siglo XIII. Las berenjenas son solanáceas y son absolutamente seguras para comer; pertenecen a una familia similar a los tomates, las papas y los chiles. Pero dato curioso: ¡en realidad son una baya!

¿Cuánto tiempo debo enfriar una ensalada?

Aproximadamente 20 minutos son suficientes. Es tiempo suficiente para enfriar todo, pero no demasiado tiempo para que los ingredientes se ablanden o se marchiten.

¿Por qué la berenjena es saludable?

En resumen, porque las berenjenas son ricas en nutrientes, lo que significa que contienen muchos nutrientes y vitaminas en una pequeña cantidad de calorías. Las berenjenas son ricas en fibra, vitaminas K y C y minerales como manganeso, ácido fólico y potasio.. También tienen un alto contenido de antioxidantes, pueden reducir las enfermedades cardíacas, ayudar a controlar el azúcar en la sangre y la pérdida de peso, así como potencialmente ayudar en el tratamiento del cáncer.

¿Cómo escojo una berenjena madura?

Cuando estás en la tienda de comestibles o en el mercado de agricultores, puede ser bastante sencillo saber si una berenjena está madura. Algunas cosas para buscar: ¿es pesado? ¿Su piel es suave, brillante y firme? ¿El tallo es verde? Cuanto más grande sea la berenjena, más amarga, así que también intenta elegir una pequeña o mediana.

Esta receta es excelente si se sirve con un filete marinado como mi filete de flan de soja con ajo, pescado blanco horneado con costra de parmesano o solo con un poco de pita para un almuerzo refrescante.

Tu tenedor está esperando.

Ensalada Libanesa de Huevo

Liz Della Croce Esta ensalada de berenjena fría está hecha con berenjenas tiernas y ahumadas al horno, cebollas verdes, ajo y jugo de limón. Es delicioso solo o servido con pan de pita caliente. .wprm-calificación-receta .wprm-calificación-estrellas.wprm-calificación-estrellas-completo svg * {relleno: # 000000; } 0 de 0 votos Imprimir Receta Pin Receta Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción 30 minutos Porciones 4 Calorías 169 kcal

Ingredientes 1x2x3x

  • 1 berenjena grande
  • 3 cebollas verdes
  • 1 pimiento morrón rojo sin semillas y cortado en cubitos
  • ½ taza de perejil fresco picado
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharadita de sal
  • ⅓ taza de jugo de limón
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • ½ cucharadita de menta seca
  • ¼ de cucharadita de pimienta

Instrucciones

  • Pinche la berenjena con un cuchillo pequeño varias veces y luego hornee en un horno a 350 grados hasta que esté tierna, aproximadamente 30 minutos.
  • Cuando la berenjena esté lista, pélala y córtala en cubos. Coloque en un tazón grande con todos los ingredientes restantes. Mezcle bien y agregue más sal o pimienta al gusto.

Nutrición

Porción: 1 taza Calorías: 169 kcal Carbohidratos: 11 g Proteína: 2 g Grasa: 14 g Grasa saturada: 2 g Sodio: 591 mg Potasio: 412 mg Fibra: 5 g Azúcar: 6 g Vitamina A: 1679 UI Vitamina C: 60 mg Calcio: 27 mg Hierro: 1 mg

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