Ensalada Libanesa Fattoush

Esta auténtica ensalada libanesa de Fattoush está hecha con pan de pita frito bien sazonado, verduras de temporada y mezclado con un sabroso aderezo mediterráneo de zumaque

Tiempo de preparación: 15 minutos.

4 porciones

17 de junio de 2017

Esta ensalada libanesa de Fattoush es la ensalada por excelencia que encontrarás en todos los restaurantes libaneses y es la ensalada por excelencia que crecí comiendo. Cada vez que mi familia sirve comida libanesa para la cena, ¡siempre incluimos esta receta de fattoush o tabbouleh como aperitivo, junto con hummus!

¿Qué es fattoush?

Fattoush es básicamente un Mediterráneo ensalada de pan frito que generalmente incluye lechuga, tomates, pepinos, rábanos y trozos de pan de pita fritos. A mi familia también le gusta agregar pimientos verdes, cebollas verdes y perejil.

Entonces, en árabe, la palabra "fattoush" se deriva de "fatteh"Que literalmente significa"migas. " Como se puede imaginar, esta ensalada Fattoush es básicamente una mezcla de pan de pita que se ha sazonado y luego frito (o tostado) además de otras verduras de temporada. Por esa razón, hay sin reglas cuando se trata de las verduras que usas en Fattoush! Es una gran receta básica sobre la que puedes construir y vestirte como quieras.

Hay algunas variaciones creativas de la receta de Fattoush, pero para mí lo que la une es un buen pan de pita y empaparlo en el aderezo picante hecho con aceite de oliva virgen extra, jugo de limón fresco, zumaque y melaza de granada. Realmente preparo un gran lote de aderezo y simplemente lo rocio con cualquier ensalada que preparo, o incluso lo uso como adobo para brochetas de pollo.

Cómo preparar el pan de pita

Ya que esta ensalada fattoush es ensalada de pan esencialmente fritoCreo que esta es la parte más importante de la receta. Así que presta mucha atención …

Comience cortando pan de pita árabe delgado en triángulos. Es mejor usar pan fresco y pita no comprada en la tienda un pan.

En una sartén grande, calienta alta calidad aceite de oliva virgen extra, luego agregue la pita picada, la sal kosher, la pimienta negra recién molida y mezcle bien la sartén. Está muy bien sazonado, pero el aceite de oliva y la fritura en la estufa es lo que le da ese sabor. ummphh ¡factor! Puedo comer esta pita sola todo el día.

Si prefiere hornear el pan de pita, puede tirar el pan, el aceite de oliva, la sal y la pimienta en una fuente para hornear y hornear a 425 ° durante 5-10 minutos, dependiendo del grosor del pan de pita que use.

Para obtener mejores resultados, agregue el pan de pita frito después de tirar la ensalada, justo antes de servir. También me gusta dejarlo a un lado cuando sirvo a una multitud en caso de que alguien evite los carbohidratos y solo quiera la ensalada.

Cuando esté listo para servir la ensalada fattoush, revuélvala, agregue el pan de pita encima y disfrute.

Esta receta fattoush es vegana, fresca y fabulosa y una de mis ensaladas favoritas de todos los tiempos … Creo que, después de todo, probablemente no sea una sorpresa para ustedes.

Los mejores consejos para hacer ensalada fattoush libanesa

1. Use los ingredientes más frescos posibles para la mejor ensalada, y orgánicos si es posible.
2. Agregue el aderezo justo antes de servir para que la pita no se empape.
3. La ensalada se duplica fácilmente si está sirviendo a más personas.

Preguntas frecuentes

¿Puedes hacer la ensalada con anticipación?

Si la ensalada no se ha tirado, puede guardarla en un recipiente hermético por hasta 4 días. Si ha sido arrojado, solo recomendaría almacenarlo durante 24 horas ya que después de eso estará empapado. El aderezo se mantendrá bien hasta por 1 mes en el refrigerador.

¿Qué se sirve con ensalada fattoush?

Esta ensalada árabe es un gran acompañamiento que se puede servir junto con pescado, pollo, carne o platos vegetarianos y veganos. Es una gran ensalada para servir en comidas al aire libre. Pruébalo con:

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Ensalada Libanesa Fattoush

Esta auténtica ensalada libanesa de Fattoush está hecha con pan de pita frito bien sazonado, verduras de temporada y mezclado con un sabroso aderezo mediterráneo de zumaque

Curso: Ensalada

Cocina: mediterránea

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo total: 15 minutos

Porciones: 4 porciones

Calorías: 263kcal

Ingredientes

ensalada

• 1 pan de pita grande de doble capa cortado en triángulos
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal kosher al gusto
• Pimienta recién molida al gusto
• 1 cabeza grande de lechuga romana picada
• 1 tomate grande en rama maduro cortado en cubitos
• 2-3 pepinos persas en cuartos
• 1/2 pimiento verde grande picado
• 5 rábanos cortados en cubitos
• 2 cebollas verdes / cebolletas picadas
• 1/4 taza de perejil fresco picado

Vendaje

• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 2 dientes de ajo prensados ​​o rallados
• 1 cucharadita de sustituto de zumaque rallado ralladura de limón
• 1 cucharadita de melaza de granada sustituye el esmalte balsámico
• 1/2 cucharadita de menta fresca o seca
• 1/2 cucharadita de sal kosher
• Pimienta negra molida fresca al gusto

Instrucciones

• En una sartén grande, caliente 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Agregue el pan de pita y sazone con sal kosher y pimientos recién hechos.

• Fríe la pita durante 5-7 minutos hasta que las piezas estén crujientes y doradas. (Alternativamente, hornee el pan de pita a 425 ° F durante 5-10 minutos). Coloque el pan frito a un lado.

• En un tazón grande, agregue los ingredientes del aderezo para ensaladas: aceite de oliva, jugo de limón, ajo, zumaque, melaza de granada, menta, sal y pimienta. Batir hasta que el apósito esté emulsionado y bien mezclado.

• Agregue la lechuga, los tomates, los pepinos, los pimientos verdes, los rábanos, las cebollas verdes y el perejil al tazón grande de aderezo y mezcle para mezclar.

• Agregue el pan de pita frito a la ensalada inmediatamente antes de servir y revuelva suavemente.

• Servir frío o a temperatura ambiente.

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Notas

Almacenamiento: Si la ensalada no se ha tirado, puede guardarla en un recipiente hermético por hasta 4 días. Si ha sido arrojado, solo recomendaría almacenarlo durante 24 horas ya que después de eso estará empapado. El aderezo se mantendrá bien hasta por 1 mes en el refrigerador. Abastecimiento y sustitutos: Puede encontrar el bulgur en los mercados del Medio Oriente, tiendas de alimentos naturales o incluso en grandes supermercados, a menudo ubicados con otros ingredientes del Medio Oriente.

• Zumaque se puede encontrar en tiendas especializadas en la sección de especias. Si no puede encontrarlo, sustituya la ralladura de limón por el sabor más cercano.
• Melaza de granada Puede ser difícil de encontrar. Compro el mío en una tienda de comestibles del Medio Oriente, pero también está disponible en Amazon. También puede hacer el suyo reduciendo el jugo de granada (con nuestro sin azúcar). Puede dejarlo fuera de la receta o sustituir el esmalte balsámico.

Nutrición: Tenga en cuenta que la etiqueta nutricional proporcionada es una estimación basada en una calculadora de nutrición en línea. Variará según los ingredientes específicos que use. Esta información no debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional. El valor nutricional es para 4 porciones.

Nutrición

Porción: 1g | Calorías: 263kcal | Carbohidratos: 16 g | Proteína: 3g | Grasas: 21g | Grasa Saturada: 2g | Sodio: 377 mg | Potasio: 385 mg | Fibra: 2g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 1405 UI | Vitamina C: 31.5mg | Calcio: 48mg | Hierro: 1.2mg