Ensalada de pollo saludable llena de sabores mediterráneos que incluyen pimientos rojos asados, aceitunas negras, eneldo fresco, queso feta y especias. Esta ensalada de pollo llena de sabor será su nueva favorita para la hora del almuerzo. Tampoco querrás perderte esta ensalada de pollo con almendras y arándanos y la clásica ensalada saludable de pollo.
Una de las cosas que me preguntan con mayor frecuencia es qué guardar en el refrigerador para comidas rápidas y fáciles, y una de mis opciones favoritas es la ensalada de pollo. Hay muchas maneras diferentes de hacerlo y toneladas de opciones para servirlo. Esto la convierte en la opción versátil perfecta para preparar comidas.
Para mantener las cosas interesantes, siempre pruebo diferentes combinaciones de sabores y esta versión mediterránea es muy buena. Entre el cremoso queso feta, el perejil y el eneldo frescos, los pimientos rojos asados y las aceitunas negras, es tan bueno. Me encanta rellenos de sándwiches y envolturas, servidos en una cama de rúcula picante o rellenos de pepinos y tomates ahuecados. También estaría mintiendo si no te dijera que ayer lo comí directamente del tupperware con palitos de zanahoria y chips de pita. Delicioso.
Cómo hacer ensalada de pollo mediterráneo
La ensalada de pollo es una de las cosas más fáciles de hacer y es genial tenerla en la nevera para almuerzos, meriendas y cenas rápidas. Aquí se explica cómo hacerlo:
- Haz el aderezo: El aderezo para esta ensalada está hecho con yogurt griego (más rico en proteínas con menos grasa) y un toque de mayonesa para cortar el sabor del yogurt. Luego, para darle sabor, este aderezo tiene jugo de limón, eneldo fresco, perejil fresco, ajo en polvo, cebolla en polvo y semillas de apio. Es súper cremoso y lleno de sabor.
- Prepara el pollo: En mi casa, el 99% del tiempo que estoy haciendo ensalada de pollo, es con un pollo asado. Despegue la piel, córtela y estará listo para comenzar. También puede usar pollo escalfado, asado o cocinado a fuego lento. Realmente cualquier pollo cocido funcionará.
- Toma tus verduras: Me encanta mucho el crujido en mi ensalada de pollo, así que siempre agrego apio picado. Esta versión también tiene pepinos y cebollas rojas.
- Ir al mediterráneo: Para seguir con el tema, es hora de pimientos rojos asados, aceitunas negras y queso feta cremoso. Confía en mí, es tan bueno. También puede agregar algunos corazones de alcachofa picados, palmitos o tomates cherry.
¿Cuánto tiempo permanece la ensalada de pollo en el refrigerador?
La ensalada de pollo se come mejor dentro de los 3-4 días posteriores a su preparación. Asegúrese de guardarlo en un recipiente hermético. Además, si está preparando ensalada de pollo para una fiesta o reunión, no debe dejarse afuera por más de 2 horas, posiblemente menos si hace calor.
Formas de servir ensalada de pollo
Su imaginación es el límite cuando se trata de formas de servir esto. Estos son los que buscamos con más frecuencia:
- Tome su pan favorito, tuestelo y haga un sándwich de ensalada de pollo con la cara abierta y rodajas de tomate y verduras.
- Ahueca algunos tomates y llénalos con ensalada de pollo. Espolvorea con queso feta extra.
- Corte los pepinos ingleses y sírvalos con porciones de ensalada encima.
- Agréguelo encima de sus verduras favoritas. Esto es tan bueno como la opción de proteínas en una gran ensalada verde.
- Rellenarlo en tallos de apio para crear el mejor bocadillo crujiente.
- Toma un poco de lechuga de mantequilla y haz envolturas de lechuga rellenas con ensalada de pollo.
Ideas de recetas y variaciones
Una vez que comience a hacer ensalada de pollo, al instante querrá experimentar con todas las combinaciones de sabores diferentes. Aquí hay algunas ideas que funcionan muy bien con esta ensalada mediterránea de pollo.
- Pruebe nueces picadas, almendras o pistachos para agregar algo de crujiente adicional.
- Agregue un poco de dulzura con arándanos secos, dátiles o albaricoques. También es genial con fruta fresca como manzanas o uvas.
- Agregue un poco de especia con pimientos de pepperoncini picados o pimientos jalapeños.
- Experimente con diferentes tipos de aceitunas para cambiar el sabor. Las aceitunas Kalamata lo toman en dirección griega, mientras que las aceitunas verdes tienen un sabor más suave.
- Para algo salado, agregue algunas alcaparras.
- Si le encantan las hierbas frescas, intente agregar un poco de tomillo o romero.
- Agregue fibra agregando algunos garbanzos.
¿Puedes congelar la ensalada de pollo?
El yogur y la mayonesa en la ensalada de pollo lo hacen menos que ideal para el congelador. La mayonesa se separará cuando la descongeles y la textura puede volverse extraña. En cambio, congele el pollo por su cuenta. Luego, deje que se descongele durante la noche en la nevera. Úselo para hacer un nuevo lote de ensalada de pollo.
Ensalada Mediterránea De Pollo
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 minutos TIEMPO DE COCCIÓN: 5 minutos TIEMPO TOTAL: 15 minutos
Ingredientes
- 1.5 tazas de pechuga de pollo deshuesada y sin piel cocida
- 1/4 taza de queso feta bajo en grasa
- 1/4 taza de apio, cortado en cubitos
- 1/4 taza de pepinos persas, cortados en cubitos
- 1/4 taza de pimientos rojos asados, cortados en cubitos (escurridos y secos)
- 1/4 taza de aceitunas negras, cortadas en cubitos
- 2 cucharadas de cebolla roja, cortada en cubitos
- 1/4 taza de yogur griego sin grasa
- 3 cucharadas de mayonesa baja en grasa
- 1 cucharada de eneldo fresco, picado
- 1 cucharada de perejil fresco, picado
- 1/2 cucharada de jugo de limón
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1/4 cucharadita de semillas de apio
¿Te gusta esta receta? ¡Pruebe nuestros planes de comidas!
- Planes semanales de comidas
- Lista de compras fácil
- Saludable, bajo en carbohidratos y vegetariano
- Información nutricional y puntos
Instrucciones
(Ocultar fotos) 1
Mezcle el yogur griego, la mayonesa, el eneldo fresco, el perejil fresco, el jugo de limón, la cebolla en polvo, la sal, la pimienta y las semillas de apio.
2
Agregue el pollo, el queso feta, el apio, los pepinos, los pimientos rojos asados, las aceitunas y las cebollas rojas. Pruebe y sazone si es necesario.
3
Si es posible, guárdelo en el refrigerador una hora antes de servir para que los sabores se profundicen y combinen.
