Esta es una conversación patrocinada escrita por mí en nombre de O Organics. Las opiniones y el texto son todos míos.
Esta ensalada mediterránea de quinoa es el almuerzo perfecto: ¡está repleta de proteínas y muchas verduras frescas!
¡Los sándwiches son tan aburridos! ¿Cuántas veces has escuchado esas palabras de tus hijos? Ugh !! Los he escuchado más veces de las que me gustaría contar. Seamos honestos, es tan fácil meterse en una rutina de sándwiches, ¿no? Durante los últimos dos años más o menos, he tratado de ser más proactivo cuando se trata de almorzar. Sé que un sándwich de carne PB&J o almuerzo es demasiado fácil, y aunque no hay nada malo con ese tipo de almuerzos, ¡es bueno tener una variedad de ideas de comidas para elegir!
¡He estado trabajando diligentemente para que mi familia coma (¡y me guste!) Quinua! Después de hacer mi cazuela de quinua y enchilada de frijoles negros y maíz, ¡fueron mucho más receptivos a lo increíble que puede ser la quinua! Tengo que decir que me ha impresionado lo mucho que han cambiado sus actitudes. ¡Esta ensalada mediterránea de quinua ocupa un lugar destacado en su lista de recetas favoritas de quinua! ¡Lo mejor de esta ensalada es que puede ser un plato independiente o puede servirla como guarnición! Cuando tengo la ensalada mediterránea de quinua como acompañamiento, me gusta servir pollo griego a la parrilla cortado en tiras o en cubos y una pequeña porción de hummus con chips de pita o verduras variadas. ¡A mis hijos les encanta!
La quinua es naturalmente libre de gluten y contiene hierro, vitaminas B, magnesio, fósforo, potasio, calcio, vitamina E y fibra. Es uno de los pocos alimentos vegetales que se consideran una proteína completa y que comprende todos los aminoácidos esenciales perninos. La quinua también es rica en fibra y tiene un índice glucémico bajo. ¡La adición de garbanzos, verduras frescas y una vinagreta de limón simple pero deliciosa hace que esta sea una idea para almorzar que te alegrará tener en tu arsenal!
No solo he estado experimentando con la quinua, sino que me encanta cuando encuentro una versión orgánica. Safeway tiene la quinua de la marca O Organics y ¡me encanta! He estado comprando más alimentos orgánicos en general cuando puedo. ¡Comprar en Safeway hace que sea fácil encontrar opciones orgánicas! O Organics ofrece una amplia variedad de deliciosos productos orgánicos, todos certificados por el USDA con los más altos estándares orgánicos. La marca O Organics se ofrece a un valor (disponible exclusivamente en las tiendas Albertsons / Safeway) y tiene Más de 400 ofertas de productos para cada ocasión!
Ensalada Mediterránea de Quinua
Esta ensalada mediterránea de quinua es el almuerzo perfecto: ¡está repleta de proteínas y muchas verduras frescas!
Ingredientes
- 1 taza de quinua O Organics, enjuagada
- 2 tazas de agua
- 1 lata (15 oz.) De garbanzos orgánicos, enjuagados y escurridos
- 1 taza de tomates cherry, cortados a la mitad o en cuartos
- 1 taza de pepino picado
- 1/3 taza de queso feta, desmenuzado
- 1/4 taza de cebolla roja picada
- 1/4 taza de aceitunas kalamata, en rodajas
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 cucharadita Orégano seco
- Jugo de 1 limón
- 3 cucharadas O Organics aceite de oliva
- Sal y pimienta para probar
Instrucciones
- En una cacerola mediana, hierva la quinua y el agua a fuego medio-alto. Reduzca la temperatura a media-baja y cocine a fuego lento sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que el líquido se absorba. Retirar del fuego y dejar enfriar.
- En un tazón grande, combine la quinua con los ingredientes restantes. Mezclar hasta que esté bien combinado.
| Tamaño de la porción | |
| Cantidad por porcion | Como servido |
| Calorías 306kcal Calorías de grasa 114 | |
| % Valor diario | |
| Grasa total 13g | 20% |
| Grasa saturada 3g | 15% |
| Colesterol 7mg | 2% |
| Sodio 612mg | 26% |
| Carbohidrato 39g | 13% |
| Fibra dietética 8g | 32% |
| Azúcares 5g | |
| Proteína 11g | |
Los porcentajes de valores diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades calóricas:
| Grasa total | Menos que | 65g |
| Sat Fat | Menos que | 25g |
| Colesterol | Menos que | 300mg |
| Sodio | Menos que | 2,400mg |
| Carbohidratos totales | 300g | |
| Fibra dietética | 25g | |
Todas las imágenes y textos © Jamie Sherman para © Love Bakes Good Cakes. Por favor no use mis imágenes sin permiso previo. Si desea volver a publicar esta receta, vuelva a escribir la receta con sus propias palabras o haga un enlace a esta publicación para ver la receta.
A mis hijos les encanta el cuero de frutas, pero nunca he intentado hacerlo yo mismo … ¡Probaré mi mano en este cuero de fruta de limonada de fresa DIY muy pronto! ¡Parece mucho más fácil de lo que pensé que sería!
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