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Ensalada de maíz a la parrilla que contiene un poco de dulce, un poco picante y todos los sabores deliciosos. Esta deliciosa ensalada mexicana de maíz callejero está hecha con maíz a la parrilla, pimientos poblanos a la parrilla, queso fresco, hierbas frescas y más.
La ensalada de maíz es un gran acompañamiento de verano para carnes a la parrilla como pollo griego, pollo Jerk y salmón a la parrilla. Aprende a hacer maíz en la mazorca a la parrilla para esta ensalada o simplemente para servirlo a un lado.
ENSALADA DE MAÍZ MEXICANA
¡Cinco de Mayo viene esta semana! ¿Estás listo para comprar tus tacos y margaritas ¿en?
Es muy extraño cómo cambian las perspectivas de las vacaciones a lo largo de los años y en diferentes regiones. Cinco de Mayo celebra una victoria de batalla para el ejército mexicano durante la guerra franco-mexicana. Es un feriado relativamente pequeño y ni siquiera es feriado federal para México. Aunque, en Estados Unidos, es una gran celebración de la cultura mexicana.
Tengo curiosidad por saber cómo sucede esto. ¿Cómo se hacen tan grandes los días festivos como el Cinco de Mayo y el Día de San Patricio, que normalmente no se celebran en el país original? Quizás el canal Historia o Viajes debería hacer un espectáculo especial sobre la evolución de las vacaciones internacionales en los Estados Unidos.
Cualesquiera que sean las razones de esta evolución navideña, no lo hace menos divertido y delicioso. ¡Sirveme una margarita y vamos a encender la parrilla para hacer un poco de ensalada mexicana de maíz callejero para acompañar mis tacos!
¿Tienes una receta favorita o imprescindible para el Cinco de Mayo? Papas fritas y salsa, guacamole y margaritas parecen ser las opciones más populares. También me gusta hacer enchiladas de carne para la cena y nachos de chorizo para el almuerzo.
Cómo asar maíz en la mazorca
Prepare la parrilla para que tenga un fuego de dos zonas, ya sea que esté usando una parrilla de carbón o gar. Precaliéntelo a medio o prepare los carbones, agréguelos a la parrilla y déjelo precalentar.
Corta los bigotes de seda que sobresalen de la parte superior de la cáscara de maíz, pero deja el resto del maíz en una cáscara. Colóquelo en la parrilla, con la parte inferior de la cáscara hacia el lado más fresco de la parrilla. Cierre la parrilla y cocine durante 13-15 minutos, girándola cada 3-4 minutos.
Retire el maíz de la parrilla y con cuidado, usando lenguas, retire la cáscara y la seda. Cepille el maíz con mantequilla derretida y colóquelo nuevamente en la parrilla. Cierre la parrilla y cocine, girándola cada 3-4 minutos, hasta que esté ligeramente carbonizada por todos lados.
Retire el maíz de la parrilla y déjelo enfriar hasta que sea fácil de manejar. ¡Ahora estás listo para hacer la ensalada!
CÓMO HACER ENSALADA DE MAÍZ MEXICANA
Nota: asa los chiles poblanos al mismo tiempo en el maíz. De esta manera, puede preparar ambos con anticipación o usarlos de inmediato en una ensalada.
Pimientos Poblanos a la Parrilla: Coloque los chiles poblanos en el lado caliente de la parrilla a mitad de camino mientras cocina el maíz. Déjalos carbonizados en ambos lados. Una vez que los pimientos estén bien carbonizados, sácalos de la parrilla. Corta los pimientos, saca las semillas y raspa la piel carbonizada. Corte los pimientos en dados y agréguelos a un tazón.
Ensalada de maíz: Corta el grano de maíz de las mazorcas y colócalas en un tazón. Agregue cilantro picado, mayonesa, crema agria, ralladura de limón, sal y chile en polvo al tazón con maíz y pimientos. Mezcle todo bien y agregue queso fresco desmenuzado.
Refrigere por aproximadamente 2 horas antes de las porciones.
¿PUEDO HACER LA ENSALADA DE MAÍZ ANTES DEL TIEMPO?
¡Absolutamente! En realidad, es mejor hacerlo con anticipación porque la ensalada necesita enfriarse y sabrá mejor una vez que todos los ingredientes hayan tenido tiempo de “mezclarse”.
Debe preparar la ensalada aproximadamente 2 horas antes de que necesite servirla, pero también puede prepararla con un día de anticipación.
Otra opción es asar maíz y pimientos uno o dos días antes de que necesite preparar la ensalada. En ese caso, no necesita refrigerar la ensalada de maíz antes de servir porque los ingredientes ya estarán fríos.
Asegúrese de guardar la ensalada de maíz en un recipiente hermético, en el refrigerador. Si prepara maíz y pimientos con anticipación, guárdelos en un recipiente hermético, también en el refrigerador.
La ensalada de maíz mexicana preparada debe durar de 3 a 4 días en el refrigerador cuando se almacena correctamente.
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Ensalada Mexicana de Maíz Callejero
Esta deliciosa ensalada mexicana de maíz de la calle está hecha con maíz a la parrilla, pimientos poblanos a la parrilla, queso fresco, hierbas frescas y más … #fff} 5 de 1 voto Tasa de impresión Curso: guarniciónCocina: estadounidense, mexicana Palabra clave: maíz, mexicano, maíz callejero Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 25 minutos Tiempo total: 40 minutos Porciones: 6 (Rinde aproximadamente 4 tazas) Calorías: 180kcal Autor: Lyuba Brooke
Ingredientes
- 5-6 mazorcas de maíz en hojas
- 2 cucharadas de mantequilla salada
- 2 chiles poblanos medianos
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
- 1 lima – solo ralladura
- 2 cucharadas de mayonesa
- 2 cucharadas de crema agria
- sal
- 1 cucharadita de chile chipotle en polvo
- 1/2 taza de queso fresco desmenuzado
Instrucciones
Maíz Asado:
- Prepara tu carbón hasta que esté cubierto de cenizas. Muévalo a la mitad de la parrilla para que tenga un lado más frío y un lado más caliente. Asegúrese de que la rejilla esté limpia.
- Corta los bigotes de seda que sobresalen de la parte superior de la cáscara de maíz, pero deja el resto del maíz en una cáscara. Colóquelo en la parrilla, con la parte inferior de la cáscara hacia el lado más fresco de la parrilla. Cierre la parrilla y cocine durante 13-15 minutos, girándola cada 3-4 minutos.
- Retire el maíz de la parrilla y con cuidado, usando lenguas, retire la cáscara y la seda. Cepille el maíz con mantequilla derretida y colóquelo nuevamente en la parrilla. Cierre la parrilla y cocine, girándola cada 3-4 minutos, hasta que esté ligeramente carbonizada por todos lados.
- Retire el maíz de la parrilla y corte el grano de maíz de las mazorcas. Agregue el grano de maíz al tazón.
Pimientos Poblano:
- Coloque los chiles poblanos en el lado caliente de la parrilla a mitad de camino mientras cocina el maíz. Déjalos carbonizados en ambos lados. Una vez que los pimientos estén bien carbonizados, sácalos de la parrilla. Corta los pimientos, saca las semillas y raspa la piel carbonizada. Corte los pimientos en dados y agréguelos al tazón.
Ensalada de maíz:
- Agregue cilantro picado, mayonesa, crema agria, ralladura de lima, sal y chile en polvo al tazón con maíz y pimientos. Mezclar bien.
- Mezclar en queso fresco desmenuzado.
- Refrigere hasta que esté listo para servir.
Nutrición
Calorías: 180kcal | Hidratos de Carbono: 18g | Proteína: 5g | Grasas: 12g | Grasas Saturadas: 5g | Colesterol: 21mg | Sodio: 163mg | Potasio: 305 mg | Fibra: 3g | Azúcar: 6g | Vitamina A: 655 UI | Vitamina C: 40 mg | Calcio: 70mg | Hierro: 1 mg. ¿Has probado esta receta? Menciona @RecetasLatinas y etiqueta #RecetasLatinas
Publicado originalmente en Will Cook For Smiles el 1 de mayo de 2017. Actualizado el 1 de mayo de 2020.
