Una fresca y fresca ensalada mexicana de pollo con chimichurri que ofrece maíz asado, tomates de verano, pollo chimichurri marinado y asado y aguacates cremosos. (sin gluten)
Este post ha sido patrocinado por Taylor Farms. ¡Gracias por apoyar las marcas que amo!
Bien, así que aquí está el trato. Tiempo de confesión.
Hacer deliciosas ensaladas en casa no siempre ha sido mi fuerte. Por alguna razón, siempre terminaría de alguna manera con una bolsa de lechuga triste, un pollo asado suave y un aderezo ranchero súper básico. Ugh BORINNGG.
Justo ahora estás pensando, "Isabel, ¿por qué compartes una receta de ensalada si eres terrible para hacer ensaladas?" Esa es una pregunta justa, amigo. Escúchame.
Después de años de decepcionantes ensaladas caseras, finalmente encontré la respuesta a mis tristes problemas con las ensaladas. Su primer nombre es Taylor. Y su apellido es Granjas.
Los kits de ensaladas picadas de Taylor Farms son realmente un salvavidas para el almuerzo.
No más ensaladas sin sabor, acuosas, poco apetitosas y sin inspiración aquí. Nadie tiene tiempo para eso. Con más de 9 recetas de ensaladas diferentes todas lavadas y listas para comer, no tengo la oportunidad de aburrirme. Siendo el estereotipado mexicano que soy, el Kit de ensalada picada al sudoeste Es la que utilicé como base para esta receta.
Mis cosas favoritas sobre el kit de ensalada picada Southwest:
- ¡Tiene cilantro en la mezcla de ensaladas! Y ya sabes cuanto amo el cilantro. Es básicamente en 8 de cada 10 de mis recetas. #Lo siento no lo siento
- El aderezo cremoso de cilantro. Es tan bueno, podría beber las cosas. No me atrevas, porque lo haré.
- ¡Incluye tiras crujientes de tortilla y semillas de calabaza! Eso es suficiente para hacerme amar una ensalada allí mismo. ¿Quién no quiere chips de tortilla crujientes en su ensalada?
- Todo está lavado y listo para comer. No hay necesidad de un spinner de ensalada. No hay necesidad de toallas de papel para secar las verduras de ensalada húmeda. Ya está hecho para ti. El mejor ahorrador de tiempo nunca.
Una vez que logré controlar la mezcla de ensaladas y la situación del aderezo, decidí concentrarme en transformar el aburrido pollo asado en algo delicioso y perfecto para el verano. Solo me tomó dos segundos darme cuenta de que marinar el pollo con chimichurri, mi salsa de verano favorita, es la mejor idea que he tenido.
Y eso es decir mucho. ¿Comenzar un jardín en mi patio delantero? Mi idea. ¿Conseguir dos gatos? Mi idea. ¿Presentando a John a elaborar cerveza? Mi idea.
¿Marinar el pollo en salsa chimichurri? Mejor que todo lo anterior. Eso es bueno
Usé una taza de mi perejil casero y cilantro chimichurri que toma menos de 10 minutos para hacer, pero si tienes prisa, la salsa de chimichurri comprada en la tienda funciona como un encanto.
Luego, agregué algunos de mis ingredientes favoritos de verano, como maíz a la parrilla, tomates frescos, aguacates y jugo de limón para una buena medida.
Lo rematé todo con el aderezo cremoso de cilantro que se encuentra en el kit de ensalada Southwest Chopped Salad y nació mi ensalada mexicana de pollo Chimichurri.
Nueva ensalada favorita de verano. Hecho.
Verano en un bol.
Si está ansioso por probar los kits de ensaladas de Taylor Farms y todos sus otros productos frescos y saludables, haga clic aquí para obtener algunos cupones gratis! Estoy a punto de ahorrar algo de dinero siempre que sea posible. 😉
Ensalada Mexicana De Pollo Chimichurri
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 1 hora
TIEMPO DE COCCIÓN: 15 minutos
TIEMPO TOTAL: 1 h 15 min.
PORCIONES: 3 porciones
INGREDIENTES
Para la ensalada + coberturas:
INSTRUCCIONES
Para la parrilla:
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Marinar la pechuga de pollo en 3/4 taza de salsa chimichurri durante 1 hora o toda la noche si es posible.
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Precaliente la parrilla a fuego medio-alto. Rocíe el maíz con aceite en aerosol.
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Coloque la pechuga de pollo marinada y el maíz directamente en la parrilla. Voltee el maíz cada dos minutos y retírelo cuando el maíz se haya vuelto amarillo brillante y tenga hermosas marcas de parrilla. Voltear el pollo después de 5 minutos y asar al otro lado hasta que el pollo esté completamente cocido.
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Para servir, corte el maíz de la mazorca y corte el pollo chimichurri a la parrilla en rodajas finas.
Armar:
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En un tazón grande para ensaladas, agregue todo el contenido del Kit de ensalada picada Southwest Farms Southwest, excepto el aderezo cremoso de cilantro. Mezcle y divida en 3 tazones de ensalada separados.
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Agregue la pechuga de pollo asada en rodajas, el maíz asado, las rebanadas de aguacate y los tomates picados a cada tazón. Cepille el pollo con la salsa chimichurri restante y el jugo de limón recién exprimido.
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Las mejores ensaladas con aderezo cremoso de cilantro y disfruta!
NOTAS
* La salsa chimichurri comprada en la tienda también se puede usar.
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