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Ensalada picada griega

Ensalada picada griega

Esta ensalada picada griega está cargada de una variedad de verduras orgánicas frescas, pollo a la parrilla marinado, huevos duros y todo está mezclado con un delicioso aderezo para ensalada griega.

RECETA DE ENSALADA GRIEGA

¡Esta ensalada griega picada es una ensalada fresca y deliciosa que encantará a toda tu familia!

INGREDIENTES DE ENSALADA GRIEGA

  • Pechugas de pollo
  • lechuga romana

  • Pepino

  • tomates cherry

  • cebolla roja

  • aceitunas Kalamata
  • Peperoncini
  • Menta fresca
  • Huevos duros
  • Queso feta (agregue más si ama el queso feta)

Probablemente se esté preguntando qué hacen los huevos duros en una receta de ensalada griega. ¿Derecho? Así que aquí está mi pensamiento. Agregué pollo y huevos duros a esta ensalada y omití los garbanzos y el pan de pita estándar, por lo que es más abundante y más abundante. Esta ensalada es amigable con Paleo y Whole30, pero si eres vegetariano, puedes omitir el pollo y agregar los garbanzos nuevamente.

CÓMO HACER ENSALADA GRIEGA

  • Prepare su aderezo (que también sirve como marinada para el pollo)
  • Marinar y asar el pollo.
  • Hervir y pelar los huevos.
  • Agregue todos los ingredientes de la ensalada a un tazón grande, excepto el pollo, y mezcle
  • Rocíe el aderezo para ensaladas alrededor del interior del tazón y doble los ingredientes de la ensalada en el aderezo hasta que esté uniformemente cubierto
  • Acomoda las rodajas de pollo en la ensalada.
  • Espolvorea con queso Feta extra

Lo que hace que esta ensalada realmente brille es el aderezo griego. Eso es con cualquier ensalada, ¿verdad? Una buena receta casera de aderezo para ensaladas hace o rompe un tazón de verduras de hojas verdes frescas y puede convertir incluso la personalidad más evitadora de verduras en un pasador de ensaladas.

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Ingredientes

  • 1 taza de aceite de oliva virgen extra

  • 2 cucharaditas de orégano seco

  • 1 cucharadita de albahaca seca

  • 1 cucharadita de cebolla en polvo

  • 1 diente de ajo, aplastado y picado

  • 1 cucharada de jugo de limón

  • 1 cucharada de vinagre de vino tinto

  • 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra

  • jugo de 1 limón grande (aproximadamente 1/4 taza)

  • 2 cucharaditas de perejil seco

  • 2 cucharaditas de orégano seco

  • 1 cucharadita de albahaca seca

  • 2 dientes de ajo, machacados y picados

  • pizca de sal y pimienta negra recién molida

  • 4 pechugas de pollo (aproximadamente 1 libra)

  • 1 cabeza grande de lechuga romana, enjuagada, hilada y picada

  • 1 pepino grande, cortado en cubitos

  • 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad

  • 1/2 cebolla roja, pelada, en rodajas finas y remojada en agua hasta que se agregue a la ensalada (seque las cebollas antes de agregarlas a la ensalada)

  • 1/2 taza de aceitunas Kalamata sin hueso

  • 1/2 taza de peppercini

  • 1/2 taza de menta fresca empacada, hojas más grandes picadas

  • 4 huevos duros, pelados y cortados por la mitad

  • 1/4 taza de queso feta (agrega más si te gusta el queso feta)

Instrucciones

Para la vinagreta
  1. Agregue todos los ingredientes a un frasco de vidrio con tapa y agite para combinar.
Para la marinada

  1. En un tazón grande de vidrio poco profundo, mezcle todos los ingredientes de la marinada.

  2. Agregue el pollo al tazón y organícelo para que todo el pollo esté bien cubierto.

  3. Refrigera por 20-30 minutos.

  4. Mientras el pollo se marina, prepare la vinagreta griega y mezcle los ingredientes de la ensalada en un tazón grande.

  5. Para asar el pollo, calienta una parrilla (interior o exterior) a fuego medio alto. Cepille la parrilla con aceite de oliva. Asa el pollo por ambos lados hasta que esté dorado y completamente cocido.

  6. Permita que el pollo descanse unos minutos antes de cortarlo.

  7. Arregle el pollo sobre la ensalada. Rociar con la vinagreta.

Para la ensalada
  1. Agregue todos los ingredientes de la ensalada a un tazón grande. Mezcle bien para combinar.
  2. Rocíe el aderezo para ensaladas alrededor del interior del tazón y doble los ingredientes de la ensalada en el aderezo hasta que estén ligeramente cubiertos.
  3. Mezcle nuevamente y luego coloque las rodajas de pollo sobre la ensalada.

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