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Ensalada picada italiana de invierno con hinojo

Ensalada picada italiana de invierno con hinojo

El hecho de que haga frío afuera no significa que sea hora de dejar de comer ensaladas. Las ensaladas son una opción de comida saludable durante todo el año y cuando las empaques con todas estas verduras crujientes, queso, garbanzos y el aderezo, estarás satisfecho. Los garbanzos le dan a esta ensalada una proteína vegetariana saludable, pero si quieres servirla a los amantes de la carne, usa un poco de mortadela o incluso salami.

Si has probado mi ensalada italiana de pasta con calabacín, entonces sabes que puedo hacer que un gran plato de verduras tenga un sabor delicioso. Aquí, estamos haciendo una espiral de zanahorias para obtener una consistencia más abundante y un crujido extra. Esta es una de esas ensaladas que está feliz de encontrar en una pizzería o en un restaurante italiano, simplemente algo más ligero para disfrutar como entrante, acompañamiento o plato principal.

El hinojo es la estrella aquí, con un sabor anís que recuerda al invierno. El hinojo es una excelente fuente de vitamina C y fibra dietética, por lo que ayuda a estimular su sistema inmunológico y lo mantiene lleno por más tiempo.

Si desea cambiar la lechuga romana por una verde más nutritiva, pruebe la col rizada o incluso la acelga finamente picada. Fui con la clásica mezcla de verduras italianas, aquí.

El aderezo es simple y fácil de hacer, solo 3 ingredientes mezclados en el fondo de un tazón para mezclar. Luego, mezcla el resto de los ingredientes y ahí lo tiene, ¡una ensalada fácil de disfrutar durante todo el invierno y llevar a todas sus comidas compartidas, fiestas de oficina y otras ocasiones en las que tiene la tarea de traer algo!

Cómo espiralizar una zanahoria:

Mire nuestro video para aprender cómo hacer una zanahoria en espiral usando el Inspiralizer y suscríbase a nuestro canal de YouTube para ver más videos:

Receta e información nutricional

Ensalada picada italiana de invierno con hinojo

Tiempo de preparación 20 minutos

Tiempo total 20 minutos

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico blanco
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • 1 zanahoria mediana pelada, hoja D, tallarines recortados
  • 3 tazas de corazones de lechuga romana en rodajas
  • 1 bulbo de hinojo pequeño cortado a la mitad y en rodajas muy finas
  • ½ taza de pimientos picantes en frasco, escurridos, picados en trozos grandes
  • ½ taza de pimientos morrones rojos en frasco, escurridos, picados en trozos grandes
  • ½ taza de garbanzos enlatados, escurridos y enjuagados
  • ½ taza de albahaca fresca en rodajas finas
  • ¼ de taza de provolone cortado en cubitos
  • sal y pimienta

Instrucciones

  • En un tazón grande, mezcle el aceite, el vinagre y Dijon. Agregue los ingredientes restantes, sazone con sal y pimienta y mezcle bien para combinar. Atender.

Notas

Inspirado en la revista Rachael Ray.

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