Ensalada rápida y fácil de pepino y tomate

La ensalada de pepino y tomate está hecha con pepinos y tomates frescos que se mezclan con un aderezo de vinagre casero para hacer una hermosa guarnición para el verano.

¡Esta simple ensalada de pepino y tomate es una de las cosas que espero con ansias en el verano! Claro, puedes comerlo en cualquier época del año, pero es el mejor en el verano con jugosos tomates maduros y pepinos frescos directamente del jardín.

Mi ensalada de fresas y espinacas es igual. ¡Las frutas y verduras frescas de verano hacen que todo sepa un poco mejor!

¡No está de más que también sea muy fácil de hacer! Solo un poco de aceite, vinagre, sal y pimienta y se sirve el almuerzo. Probablemente hago esto tres veces a la semana en el verano y si quiero cambiarlo un poco, agrego un poco de aguacate para hacer mi ensalada de pepino, tomate y aguacate.

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Lo que necesitarás

  • Tomates – Me gusta usar tomates grandes cortados en trozos pequeños, pero también puedes usar tomates roma, tomates cherry o tomates uva.
  • Pepinos – No importa qué variedad de pepino uses para esta receta. ¡Córtalo en trozos pequeños y listo!
  • Aceite de oliva – Un aceite de oliva de buena calidad realmente realza el sabor de este sencillo plato.
  • Vinagre de vino tinto – Me encanta el vinagre de vino tinto y es mi preferencia por esta receta pero puedes sustituirla por vinagre de vino blanco, o vinagre de sidra de manzana si lo prefieres. Si usa vinagre blanco natural, sugiero agregar una pequeña cantidad a la vez hasta que alcance el nivel de sabor que prefiere, ya que puede ser más fuerte que los demás. También puede agregarle un poco de azúcar para reducir la nitidez.
  • Sal pimienta – Añadir sal y pimienta al gusto. Le he dado un punto de partida, pero es posible que desee un poco más. Los pepinos y los tomates necesitan un poco de sal para realzar el sabor.

Como hacerlo

Corta los vegetales – Cortar las verduras en trozos pequeños. No existe una forma correcta o incorrecta de hacerlo.

Hacer el aderezo – Batir el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta en un tazón pequeño.

Armar – Mezcle los tomates y los pepinos en un bol grande y luego vierta el aderezo sobre ellos, revolviendo hasta que todo esté bien cubierto. Deje reposar la ensalada durante al menos 20 minutos para que los sabores se absorban.

¿Deberías pelar pepinos para hacer una ensalada?

Un pepino normal tiene una piel más oscura y gruesa que a menudo tiene una capa cerosa. Si estás usando este tipo de pepino debes pelarlo antes de agregarlo a la ensalada.

Los pepinos persas o ingleses son una gran alternativa porque su piel es más fina y tiene un sabor muy suave, por lo que ni siquiera necesitas pelarlos. Simplemente lávelos bien y córtelos y estará listo para comenzar.

¿Cómo se preparan los tomates para una ensalada?

Corta los tomates en trozos pequeños. Si no le gustan las semillas, puede quitarlas. Si usa tomates cherry o uva, sugiero cortarlos por la mitad para que puedan absorber mejor los sabores del aderezo.

¿Cuánto tiempo dura en el refrigerador?

Esta ensalada dura de 3 a 4 días en el refrigerador, pero en mi opinión, es mejor servirla fresca porque los tomates tienden a ponerse un poco harinosos cuando se refrigeran.

Es una receta tan simple que incluso si la estás preparando para una fiesta, puedes prepararla en 15 minutos antes de que lleguen tus invitados.

¿La ensalada de tomate y pepino es cetogénica?

Esta es una receta cetogénica con solo 3 carbohidratos netos por porción. Es una excelente guarnición para acompañar todas sus parrilladas cetogénicas en el verano.

Qué servir con ensalada de tomate y pepino

Realmente no hay mucho con lo que esta ensalada no sea increíble, pero es especialmente buena para comidas al aire libre y barbacoas de verano, así que aquí están algunas de mis recetas a la parrilla favoritas para acompañarlas.

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Ensalada de Pepino y Tomate

La ensalada de pepino y tomate está hecha con pepinos y tomates frescos que se mezclan con un aderezo de vinagre casero para hacer una hermosa guarnición para el verano.

  • 2 pepinos grandes, pelados si es necesario
  • 4 tomates grandes
  • ¼ taza de vinagre de vino tinto
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de sal, y más al gusto
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra, y más al gusto
  • Corta las verduras en trozos pequeños.

  • Batir el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta en un tazón pequeño.

  • Mezcle los tomates y los pepinos en un tazón grande y luego vierta el aderezo sobre ellos, revolviendo hasta que todo esté bien cubierto. Deje reposar la ensalada durante al menos 20 minutos para que los sabores se absorban.

  • Disfrutar

Porción: 1 taza, Calorías: 69 kcal, Carbohidratos: 4 g, Proteínas: 1 g, Grasas: 6 g, Grasas saturadas: 1 g, Sodio: 122 mg, Potasio: 249 mg, Fibra: 1 g, Azúcar: 3 g, Vitamina A: 647 UI, Vitamina C: 12 mg , Calcio: 15 mg, Hierro: 1 mg

Descargo de responsabilidad nutricional: no somos nutricionistas certificados. La información nutricional es una estimación y se proporciona como cortesía. Son generados por una API en línea que reconoce los nombres y cantidades de los ingredientes y realiza cálculos basados ​​en el tamaño de la porción. Los resultados pueden variar.

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