Los recuerdos de la infancia siempre incluyeron una versión de este Ensalada sabrosa de tomate y pepino en la mesa durante los meses de verano. No hay nada mejor que recoger sus propios pepinos y tomates frescos del jardín y cortarlos en rodajas para esta guarnición fácil. ¡Me encanta esta versión que está llena de gran sabor!
Si tienes una gran cantidad de pepino a mano, ¡quizás también quieras probar esta ensalada asiática de pepino este verano! Es un giro súper fácil y divertido en la clásica ensalada de pepino con un perfil de sabor un poco diferente.
Ensalada sabrosa de tomate y pepino
El secreto de esta simple ensalada viene en la combinación de vinagre y eneldo fresco. Sí, puedes usar hierba de eneldo seca, ¡pero fresca realmente hace que esto sea perfecto! Si no tienes tomates cherry a mano, puedes usar cualquier gran tomate maduro con vid. Incluso he hecho esto con tomates reliquia para un sabor delicioso pero de diferentes colores.
A menudo se pasa por alto, pero la parte necesaria de esta receta viene en el azúcar agregado al aderezo de vinagre. Tienes que cortar el ácido de alguna manera, y en este caso, la mezcla de vinagre y azúcar junto con la combinación perfecta de condimentos hacen de esta una ensalada que harás regularmente.
¿Qué tipo de pepinos debo usar?
Si bien amo a todos los pepinos, algunos son mejores para conservar en vinagre que otros. En este caso, se trata de rebanar una ensalada, por lo que querrás un pepino robusto con un sabor suave. A continuación están mis mejores opciones para usar pepinos para esta receta de ensalada.
- Pepinos ingleses de invernadero
- Pepinos de serpiente armenios
- Pepinos japoneses Kyrui
Herramientas necesarias para hacer esta ensalada de pepino
No necesitas mucho para que esta ensalada resulte genial. De hecho, no importa cómo corte el pepino y el tomate, tendrá un excelente sabor. Sin embargo, me encanta asegurarme de que mis recetas se vean bonitas porque todos sabemos que comes con los ojos. Entonces, a continuación, encontrará algunos de mis aparatos de cocina favoritos que ayudan a que sea fácil de preparar.
¿Cuánto tiempo puedo almacenar esta ensalada?
Si eres como yo, es preferible hacer grandes lotes por adelantado. Especialmente durante los ocupados meses de verano, prefiero preparar las comidas con anticipación si puedo. Esta ensalada de pepino con tomates y cebollas es una excelente opción para hacer a principios de semana y guardar hasta por una semana en el refrigerador. Siempre que se almacene en un recipiente hermético, puede durar hasta 7 días de forma segura. La única preocupación es si las verduras se empapan temprano.
Lo prefiero entre 1 y 5 días, pero sé que puede ser seguro por más tiempo. Siga las pautas de seguridad y sus preferencias cuando almacene esta receta.
Más recetas de ensaladas de verano
Me encanta preparar ensaladas en verano con verduras frescas. No solo agrega algo de salud a nuestras dietas, sino que es una excelente manera de ahorrar dinero en alimentos.
Rendimiento: 16 porciones
Los recuerdos de la infancia siempre incluyeron una versión de esta Ensalada de Tomate Pepino Zesty en la mesa durante los meses de verano. No hay nada mejor que recoger sus propios pepinos y tomates frescos del jardín y cortarlos en rodajas para esta guarnición fácil. ¡Me encanta esta versión que está llena de gran sabor!
Tiempo de preparación 15 minutos
Hora de cocinar 10 minutos
Tiempo Total 25 minutos
Ingredientes
- 6 tazas de pepinos – en rodajas finas – 2 pepinos ingleses o 3-4 pepinos regulares
- 2 tazas de tomates cherry, cortados por la mitad, o tomates regulares cortados en cubitos
- 1 ½ tazas de cebolla roja – en rodajas finas
- 1 cucharada de semilla de apio
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de eneldo fresco picado finamente
- 1 taza de vinagre, blanco destilado
- ½ taza de agua
- ¾ taza de azúcar blanca granulada
Instrucciones
- Corte las verduras y colóquelas en un tazón grande.
- Espolvorea semillas de apio, sal y eneldo por encima.
- En una cacerola pequeña agregue vinagre, agua y azúcar. Agitando continuamente, hierva y cocine hasta que el azúcar se disuelva por completo, aproximadamente 1-2 minutos.
- Vierta la mezcla de vinagre sobre las verduras y revuelva hasta que esté bien combinado.
- Coloque la ensalada en un recipiente hermético grande, cubra y selle.
- Colocar en el refrigerador. Enfríe al menos 4 a 6 horas antes de servir; cuanto más tiempo mejor.
- Servir frío.
Notas
- Guarde las sobras en el refrigerador.
- La receta es mejor si se prepara con anticipación y se sirve 2-3 días después de preparar
- Revuelva 2-3 veces por día para redistribuir el líquido
Información nutricional:
Rendimiento:
dieciséis
Tamaño de la porción:
1/2 taza Cantidad por porcion: Calorías: 71 Grasas totales: 0g Grasas saturadas: 0g Grasas trans: 0g Grasas insaturadas: 0g Colesterol: 0mg Sodio: 138mg Carbohidratos: 17g Fibra: 1g Azúcar: 13g Proteína: 1g
Tenga en cuenta que la información nutricional que figura en esta página es una estimación basada en los productos que utilicé. Los ingredientes y la información nutricional pueden variar mucho entre marcas. Siempre asegúrese de leer las etiquetas.
