Recetas de Cocina – La Mejores RECETAS de Comida Fácil!
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Recetas de Comida | Recetario de Cocina Fácil

Ensalada Tailandesa De Calamar

by Recetas mayo 8, 2020
Ensalada Tailandesa De Calamar
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Ingredientes

  • 3 tubos de calamar
  • 1 taza de langostinos verdes opcionales
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 4 hojas de lechuga cos
  • 1 cucharada de jengibre en juliana
  • 1 cucharada de tallo de hierba de limón en rodajas finas
  • 2 cucharadas de cebolla española finamente picada
  • 1 diente de ajo machacado
  • 1/2 pepino libanés en rodajas finas
  • 3 cucharadas de jugo de lima fresco
  • 3 cucharadas de salsa de pescado
  • 3 cucharadas de azúcar moreno
  • 1 cucharada de cebolletas picadas
  • 1/2 taza de cilantro
  • 1/2 taza de menta
  • 2 chiles rojos de ojo de pájaro finamente picados * opcional
  • 1 puñado de maní tostado sin sal picado

Método

  1. Prepare los tubos de calamar cortando un lado para que queden planos como una sola hoja.

  2. Marque en forma transversal en el interior de los tubos para que los calamares se enrosquen cuando estén cocidos. Corte por la mitad a lo largo y luego en tiras de aproximadamente 1-1.5 cm de ancho.

  3. Agregue los calamares y / o las gambas, si está usando, al aceite caliente en el wok o la cacerola y cocine hasta que estén tiernos, revolviendo constantemente, teniendo cuidado de no cocinarlos demasiado.

  4. Escurrir sobre una toalla de papel, luego poner en un recipiente de vidrio, cubrir con film transparente y refrigerar.

  5. Lave y seque la lechuga y el pepino y colóquelos en un tazón para servir. Cubra con film transparente y refrigere.

  6. Si el tiempo lo permite, aproximadamente ½ a 1 hora antes de servir la ensalada, marinar los calamares y / o langostinos en salsa de pescado, jugo y azúcar, ajo, hierba de limón, jengibre y cebolla española, y refrigerar.

  7. Justo antes de servir, corte el cilantro en trozos grandes y córtelo en rodajas. Agregue a la ensalada junto con la mezcla de calamares. Mezcle para combinar.

  8. Adorne con maní y chile, si lo desea.

Notas

Compro los paquetes de maní molido del supermercado y los guardo en el congelador, uso lo que necesito, luego vuelvo a sellar el paquete y lo devuelvo al congelador.

También puedes usar una mezcla de mesclun.

  
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