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Recetas de Comida | Recetario de Cocina Fácil

Ensalada tailandesa de cordero o ternera y fideos

by Recetas febrero 24, 2021
Ensalada tailandesa de cordero o ternera y fideos
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Ingredientes

  • 400 g de cordero magro cortado en cubitos
  • 150 g de ejotes cortados por la mitad
  • 120 g de fideos de arroz
  • 250 g de tomates cherry cortados por la mitad
  • 1 pepino libanés en rodajas
  • 1/2 cebolla morada mediana en rodajas finas
  • 2 tazas de hojas de ensalada mixtas
  • 1/3 taza de menta fresca picada en trozos grandes
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharada de salsa de pescado
  • 2 cucharadas de salsa de chile dulce
  • 2 cucharadas de jugo de lima
  • 3 cucharaditas de aceite de sésamo
  • 2 cucharadas de maní tostado sin sal picado
  • 1/3 taza de cilantro fresco picado en trozos grandes
  • 1 spray de aceite de cocina

Método

  1. Rocíe ligeramente una sartén mediana antiadherente con aceite y caliente a fuego medio-alto. Cocine el cordero durante 3-4 minutos por cada lado o hasta que esté cocido al gusto.

  2. Transfiera a un plato. Cubra para mantener el calor. Deje reposar el cordero durante 5 minutos.

  3. Mientras tanto, hierva, cocine al vapor o en el microondas los frijoles hasta que estén tiernos. Drenar. Refresca con agua fría. Escurrir de nuevo.

  4. Coloque los fideos en un tazón grande resistente al calor y cúbralos con agua hirviendo. Remojar durante 5 minutos o hasta que se ablanden.

  5. Enjuague con agua corriente fría. Escurrir bien.

  6. Con unas tijeras, corte los fideos en longitudes de 6 cm. Transfiera a un tazón mediano.

  7. Coloque el cordero, los frijoles, los tomates, el pepino, la cebolla, la lechuga y la menta en un tazón grande.

  8. Batir la salsa de soja, la salsa de pescado, el jugo de limón y el aceite de sésamo en una jarra mediana. Agregue ¾ del aderezo a la mezcla de cordero. Mezcle para combinar.

  9. Agregue el aderezo restante a los fideos. Mezcle para combinar. Divida los fideos entre los platos para servir. Cubra con ensalada de cordero.

  10. Sirva espolvoreado con maní y cilantro.

Notas

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