La ensalada tibia de papa alemana es picante, dulce y está cargada de trozos de tocino crujiente. ¡Haga esta receta para la cena o su próxima reunión familiar!
La ensalada de papa caliente es deliciosa durante todo el año y es un excelente acompañamiento para casi cualquier comida. Por lo general, se sirve caliente, pero es igual de bueno a una temperatura más fresca para los días calurosos de verano.
Si bien las diferentes regiones de Alemania tienen sus propias versiones únicas, esta receta de ensalada de papa proviene del sur de Alemania.
Esta versión se ha hecho muy conocida en Estados Unidos gracias a varios restaurantes famosos, y ahora es lo que la gente piensa cuando oye ensalada de patatas alemana.
Diferencia entre ensalada de papa regular y alemana
Por lo general, lo que se encuentra en una barbacoa o en una comida compartida es una ensalada de papas fría que está hecha con papas Russet y cubierta con una mezcla de mayonesa. En cambio, esta es una ensalada de papa tibia con tocino que usa papas cerosas y tiene un aderezo picante a base de vinagre.
Si te gusta esta receta de ensalada de papa alemana, prueba mi Ensalada de papa cargada. Si bien también tiene un aderezo ácido y mucho tocino, se sirve frío en lugar de tibio. Además, tiene una textura esponjosa y sabe como una papa al horno cargada.
Solo toma media hora hacer esta ensalada tibia de papa con tocino. Simplemente combine algunos ingredientes simples con un aderezo hecho con alimentos básicos de la despensa.
Cómo hacer ensalada de papas alemana tibia
INGREDIENTES
- Papas
- Tocino de corte grueso
- Cebolla, cortado en cubitos
- vinagre de sidra de manzana
- Agua
- Azúcar
- Sal y pimienta
- Perejil fresco, Cortado
INSTRUCCIONES PASO A PASO
Primero, limpie y corte las papas para que tengan aproximadamente ¼ ”de grosor. Quieres que estén lo suficientemente delgados para cocinar rápidamente, pero no tan delgados como para que se deshagan. Añádelos a una sartén y cúbrelos con agua. Deje hervir, luego cocine por 6 minutos; deben estar tiernos pero firmes. Retirar del fuego, escurrir y reservar.
A continuación, corta la cebolla en dados.
Puede hacerlo a mano o con una herramienta para picar. O córtelo en trozos y pulse varias veces en un procesador de alimentos.
Corta las tiras de tocino en trozos de 1 pulgada.
Cocina los trozos de tocino en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que estén dorados y crujientes. Evite revolver con demasiada frecuencia, ya que esto hace que se tarde más en cocinar.
Cubra un plato con toallas de papel, luego transfiera el tocino cocido al plato con una espumadera.
Ahora, cocine las cebollas en la grasa de tocino sobrante.
Reduzca el fuego a medio y saltee hasta que esté ligeramente dorado y translúcido.
Agregue el vinagre, el agua, el azúcar y los condimentos.
Luego, agregue las papas hervidas a la sartén.
Lleve todo a ebullición, luego cocine a fuego lento durante unos 7 minutos.
A continuación, retire del fuego y agregue el tocino cocido y el perejil fresco picado a la sartén.
Mezclar todo hasta que esté bien combinado.
Transfiera la ensalada de papa caliente a un tazón y sírvala tibia.
Refrigere cualquier sobrante dentro de las 2 horas.
CONSEJOS PARA HACER ENSALADA DE PATATA
- Hervir las patatas: Empiece siempre con agua fría para que las patatas se cocinen uniformemente. Recuerda ponerle sal al agua para que las patatas tengan sabor.
- Cebollas sin lágrimas: Coloca la cebolla en el congelador durante unos 15 minutos antes de cortarla. Esto neutralizará el ácido que causa la irritación de los ojos.
Preguntas y respuestas
¿Qué papas son las mejores para la ensalada de papas?
Las papas cerosas son mejores para la ensalada de papas porque mantienen bien su forma cuando se cocinan. Esta receta de ensalada de papa alemana usa papas doradas Yukon debido a su sabor mantecoso, pero se pueden reemplazar fácilmente con papas rojas.
¿Puedo agregar o sustituir otros ingredientes?
Si bien esta receta es bastante tradicional, hay algunos ajustes que puede hacer. Aquí algunas ideas:
- Diferentes tipos de cebolla: sustituya la cebolla blanca por una cebolla amarilla o chalotas.
- Sabor extra: mezcle un poco de mostaza de Dijon y ajo fresco con los demás ingredientes después de cocinar las cebollas.
- Agregar textura: agregue algunos encurtidos de eneldo picados al final para un crujido adicional.
- Hazlo vegetariano: cocine las cebollas en mantequilla o aceite y omita el tocino o reemplácelo con alcaparras.
¿Qué va con la ensalada tibia de papa alemana?
Este plato es suficiente para ser una comida en sí mismo, o es una excelente guarnición para cualquiera de los siguientes:
- Mocosos y salchichas
- Hamburguesas
- Pollo al horno
- Chuletas de cerdo a la parrilla
- Bife
¿Cómo almaceno y recalento las sobras?
Mantener tapado o en un recipiente hermético hasta 4 días en el refrigerador. Vuelva a calentar en el microondas o en la estufa hasta que esté completamente caliente.
¿Puedo hacer esto con anticipación?
¡Por supuesto! Hágalo con un día de anticipación y manténgalo cubierto en el refrigerador. Luego, vuelva a calentar o deje que alcance la temperatura ambiente cuando esté listo para servir. También puede hervir las papas y cocinar el tocino con anticipación y guardarlas en el refrigerador. Reserva la grasa de tocino en un frasco también. Luego, reanude la receta comenzando con el paso 8 para terminar el plato antes de servir.
Ensalada alemana de patata
La ensalada tibia de papa alemana es picante, dulce y está cargada de trozos de tocino crujiente. ¡Haga esta receta para la cena o su próxima reunión familiar!
Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Porciones: 10 porciones Calorías 147 kcal Autor Jen
Ingredientes
- 3 taza de papas
- 6 rebanadas de tocino de corte grueso
- 1/2 cebolla mediana cortada en cubitos
- 1/3 taza de vinagre de sidra
- 4 cucharadas de agua
- 1 cucharada de azúcar
- 3/4 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharada de perejil fresco picado
Instrucciones
- Corte las papas en rodajas de 1/4 “de grosor.
- Coloque las papas en una sartén y llénelas con suficiente agua para cubrirlas.
- Hervir y cocinar por 6 minutos.
- Escurrir y reservar.
- Corte el tocino en trozos de aproximadamente 1 “.
- Coloque en una sartén grande y cocine a fuego medio alto hasta que esté dorado y crujiente.
- Retire el tocino de la grasa y colóquelo en un plato forrado con toallas de papel para escurrir. Dejar de lado.
- Reduzca la temperatura de la sartén a media y agregue las cebollas.
- Cocine hasta que esté traslúcido y ligeramente dorado.
- Agrega el vinagre, el agua, el azúcar, la sal y la pimienta a la sartén.
- Agrega las papas a la sartén.
- Llevar a ebullición y cocinar durante 7 minutos.
- Agrega el tocino y el perejil.
- Transfiera a un tazón para servir y sirva caliente.
Nutrición
Calorías: 147kcal | Carbohidratos: 13g | Proteínas: 4g | Grasas: 9g | Grasas saturadas: 3 g | Colesterol: 14 mg | Sodio: 322 mg | Potasio: 322 mg | Fibra: 1 g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 42 UI | Vitamina C: 13 mg | Calcio: 10 mg | Hierro: 1 mg
