Recetas de Cocina - La Mejores RECETAS de Comida Fácil!

Ensalada Tropical de Camarones con Aderezo de Mango, Menta y Lima

Esta Ensalada Tropical de Camarones con Aderezo de Mango, Menta y Lima te hará sentir como si estuvieras en una isla tropical. Patrocinado por Peapod. Me encanta ir a islas tropicales como Hawai o el Caribe. Hay algo acerca de estar rodeado de agua, sentir la brisa del océano y comer todas las frutas tropicales que puedo conseguir. El verano pasado celebramos la graduación de la universidad de mi hijo mayor yendo a St. Martin, y unos años antes de eso, tuvimos la suerte de poder ir a Hawai con mi cuñada y su familia.

Este verano, no visitaremos ninguna isla tropical, así que cuando Peapod me pidió que creara una receta para una vacaciones en casa, pensé en esta ensalada tropical de camarones con aderezo de lima y mango. Recuerda el tipo de comida que pediría en el momento en que llegué a una isla tropical: una niña puede soñar, ¿no?

Afortunadamente, es bastante fácil encontrar frutas tropicales sin ir a ningún lugar tropical. De hecho, Peapod, el servicio de entrega de comestibles en línea, vende todo tipo de frutas tropicales, incluyendo kiwi, mango, papaya y piña.

El aderezo de lima y mango de menta complementa muy bien esta ensalada tropical de camarones, hecha con mango fresco, jengibre, menta, chalota, miel, lima fresca y jugo de naranja, es dulce, picante y agrega un toque tropical extra a esta ensalada.

Podría comer esta ensalada tropical de camarones con aderezo de lima y mango y menta durante todo el verano.

Para obtener más recetas que serían perfectas para una vacaciones en casa, consulte estas recetas en FromThePod.

Salsa de tomate y maíz a la parrilla Hamburguesas dulces y picantes de tocino BBQ Hamburguesas de pavo hawaianas Rollos de camarones con alioli de alcaparras de limón Bananas de coco Bananas tostadas francesas

Ensalada Tropical de Camarones con Aderezo de Mango, Menta y Lima

Ingredientes

  • 1/4 taza más 1 cucharada de aceite de oliva regular o ligero dividido
  • 1 libra de camarones grandes pelados y desvenados
  • sal y pimienta para probar
  • 8 onzas de lechuga Boston
  • 2 zanahorias ralladas o en espiral
  • 1 taza de tomates cherry cortados a la mitad
  • 1 taza de trozos de piña
  • 2 kiwi en rodajas
  • 1 aguacate en rodajas

Aderezo de Mango, Menta y Lima

  • 2 tazas de trozos de mango
  • 2 cucharadas de jugo de naranja fresco
  • 1 cucharada de jugo de lima fresco
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 cucharadita de jengibre picado
  • 1 cucharada de chalotes picados
  • 1 cucharada de menta picada más extra para decorar
  • sal y pimienta para probar
  • hojuelas de coco sin azúcar opcionales

Instrucciones

  1. Sazone los camarones con sal y pimienta. Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande hasta que esté caliente. Agregue los camarones y cocine por ambos lados hasta que los camarones se enrollen y estén bien cocidos; retirar de la sartén y reservar.

  2. Cubra cuatro platos con hojas de lechuga Boston. Divida las zanahorias, los tomates cherry, la piña, el kiwi y el aguacate entre los cuatro platos, colocando un montón de zanahorias ralladas en el centro de cada plato. Coloque los camarones cocidos sobre las zanahorias.

  3. Prepare el aderezo de mango, menta y lima colocando mango, jugo de naranja, jugo de lima, miel y jengibre en una licuadora. Mezclar hasta que esté suave; rocíe el 1/4 de taza restante de aceite de oliva y mezcle hasta que esté emulsionado. Transfiera el aderezo a un tazón y agregue los chalotes picados y la menta picada. Sazone al gusto con sal y pimienta. Rocíe el aderezo sobre la ensalada y decore con hojuelas de menta y coco adicionales, si lo desea.

Divulgación: Esta publicación de blog fue patrocinada por Peapod como parte de mi participación en su programa Ambassador. Todos los pensamientos y opiniones son míos.

Tabla de contenidos

Categorías