Ensaladera de salmón al horno Nori

Que no hay piel de salmón, oh no, es una pequeña hoja de nori que agrega un sabor delicado y protege al salmón mientras se cocina, haciendo el tazón de ensalada de fideos con salmón más delicioso de todos los tiempos.

Hay un poco de mezcla intercultural en este plato, ya que el jengibre, el mirin y el salmón nori se combinan con fideos soba, jengibre encurtido y menta vietnamita. La menta vietnamita podría ser una adición extraña, pero aporta ligereza y frescura a todo. Es un buen momento

Puede comer esta ensalada tibia o fría, así que siéntase libre de hacer el doble y guardar algo para el almuerzo al día siguiente, la receta sirve 2 pero se duplica fácilmente y así sucesivamente para satisfacer más. Tendrás sobra de nori extra de la hoja que uses, solo puedes servir esto con el tazón de salmón o picarlo como bocadillo. Tiene un alto contenido de calcio, es excelente para la salud de los huesos.

Esta comida está llena de proteínas, por lo que debería hacerte sentir realmente satisfecho. Debido a eso, no hay una gran cantidad de fideos allí, ya que no los necesitará. También tienes salmón, edamame y huevo para proteínas y mucha fibra, por lo que realmente es un plato que te hará sentir súper lleno.

Para 2 personas

Ingredientes

280 g de salmón (cortado en 2 filetes)

1 hoja de nori

2 cucharadas de mirin

1 cucharada de soja

1 cucharada de jengibre

3 cucharaditas de semillas de sésamo negro (¡o blanco si no puedes encontrar negro!)

160 g de guisantes de azúcar, recortados

1.5 tazas de edamame

90 g de fideos soba

2 huevos

1 rábano, finamente rebanado

1/4 taza de menta vietnamita

1/2 lima

1/2 un aguacate en rodajas

jengibre en escabeche para servir

Direcciones

Precaliente el horno a 180 grados celisus. Hierve una olla mediana de agua.

Mezcle el mirin, la soja y el jengibre. Corta el nori en tiras del mismo ancho que tus filetes de salmón. Coloque los filetes de salmón en una fuente para horno pequeña. Cepille sobre 2 cucharaditas de mirin, mezcla de jengibre y soja, luego presione un trozo de nori sobre el salmón. Dejar de lado.

Su agua ahora debería estar hirviendo. Agregue los guisantes de azúcar y luego retírelos con una cuchara ranurada después de 30 segundos. Colocar en un recipiente con agua helada o fría.

Agregue el edamame al agua hirviendo y cocine por 2 minutos, luego retírelo con una espumadera y colóquelo en agua fría.

Cocine los fideos en el agua hirviendo de acuerdo con las instrucciones del paquete. Retirar con pinzas y correr bajo agua fría. Escurrir bien y combinar en un tazón con el aderezo de mirin restante y las semillas de sésamo. Dejar de lado.

Coloque el salmón en su horno precalentado y cocine por 8 minutos. O más si te gusta más que medio.

Vuelve a hervir el agua y agrega los huevos en sus cáscaras. Hervir durante 6 minutos y 30 segundos, luego escurrir y poner en agua helada. Mientras hierve, pod el edamame.

Ponga los tazones juntos: coloque los fideos en un lado, agregue los guisantes de azúcar, el edamame, el rábano, el salmón y luego termine con el aguacate, el jengibre encurtido y la menta vietnamita. Siéntase libre de rociar sobre cualquier apósito extra al final.

Servir con una rodaja de lima.

S.S. X

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