Entomatadas

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Estas Entomatadas fáciles de hacer están rellenas de queso y cubiertas con una sabrosa salsa de tomate. ¡Cubra con crema mexicana y cilantro para un delicioso almuerzo mexicano que está listo en solo 25 minutos!

Si buscas una comida rápida y fácil, ¡Entomatadas son para ti! Las tortillas de maíz se rellenan con queso y se cubren con salsa a base de tomate para crear esta receta sabrosa y satisfactoria que se puede disfrutar en cualquier momento del día. Todo lo que tienes que hacer es licuar y calentar rápidamente la salsa, freír las tortillas, agregar el relleno y cubrir todas tus coberturas favoritas.

Las entomatadas son fáciles de hacer, aptas para vegetarianos y listas para comer en unos 20 minutos. Puede optar por mantener la salsa suave o aumentar los niveles de especias agregando más chiles.

¿Qué son las entomatadas?

Las entomatadas son básicamente enchiladas que se cubren con una salsa a base de tomate en lugar de una salsa de enchilada a base de chile como esta salsa de enchilada fácil o esta salsa de enchilada auténtica. Tradicionalmente se rellenan con queso fresco (un queso mexicano suave y fresco), pero también puede agregar más ingredientes como frijoles y carne.

Ingredientes que necesitarás

• Tomates Roma – Los tomates Roma cocidos son la base de esta receta de salsa. Sus sabores profundos se manifiestan después de hervir a fuego lento en la estufa durante unos minutos.
• Cebolla, ajo y jalapeño – Un poco de sabor y especias va muy lejos en la salsa. No recomiendo aumentar la cantidad de cebolla, ajo y pimientos en esta receta o de lo contrario su salsa terminará más como una salsa roja.
• Caldo – Puede usar caldo de pollo o de verduras para agregar capas sabrosas de sabor a la salsa de tomate.
• Aceite vegetal – Se utiliza para sofreír las tortillas.
• Tortillas de maiz – Se mantienen bien bajo el líquido de la salsa y la cremosidad del queso después de un frito ligero. Puede hacer sus propias tortillas de maíz o comprarlas en la tienda.
• Queso fresco – ¡Para relleno! Si no puede encontrar queso fresco, puede usar mozzarella rallada o monterey jack.
• Aderezos – Para terminar sus entomatadas, cúbralas con queso Cotija, crema mexicana o crema agria, cilantro, cebolla blanca picada, aguacate, jalapeño en rodajas o cualquier otra cosa que desee.

Cómo hacer entomatadas

1. Licúa los tomates y las verduras: Licúa los tomates, la cebolla, el jalapeño, el ajo, el caldo y la sal hasta que quede completamente suave.
2. Calentar la salsa: Caliente un poco de aceite en una sartén grande, vierta la salsa y déjela hervir a fuego lento. Bajar el fuego durante unos minutos antes de tapar.
3. Freír las tortillas: En una sartén aparte, calienta un poco de aceite y sofríe las tortillas durante 30 segundos por cada lado.
4. Montar las entomatadas: Sumerja cada tortilla frita en la salsa de tomate, colóquela en un plato y rellénela con queso fresco. Dóblalo y vierte con una cuchara todos tus ingredientes y aderezos favoritos.

Variaciones y consejos útiles

• Para hacer entomatadas picantes, no quite las semillas del jalapeño antes de licuar, agregue 1 jalapeño adicional o cambie el jalapeño por un chile serrano.
• ¿No encuentras queso fresco? La mozzarella rallada o la monterey jack también funcionarán.
• Llena tus entomatadas con los extras que quieras, ya sea más o diferentes tipos de queso, frijoles negros, pollo desmenuzado cocido, carnitas o lechuga.
• Para servir tus entomatadas, agregue una cucharada de arroz mexicano o frijoles pintos cocidos al lado. Adapte su receta y las porciones a la hora del día, ya sea que las sirva para el desayuno, la merienda o el almuerzo.

Almacenamiento y congelación

Almacenar, mezcle la salsa y guárdela en un frasco o recipiente sellado en el refrigerador. Se mantendrá fresco por unos días hasta que estés listo para calentarlo en la estufa y hacer tus entomatadas.

Congelar, mantenga la salsa en un recipiente hermético y congele por hasta 3 meses. Deje que se descongele durante la noche en el refrigerador o vuelva a calentar en una sartén en la estufa directamente de congelado.

No recomiendo almacenar o congelar las entomatadas sobrantes, ya que tienden a empaparse. Es mejor preparar la salsa con anticipación y ensamblar los rellenos y las tortillas antes de servir para que se mantengan frescos.

Si te encanta esta receta, asegúrate de probar mi Enchiladas Fáciles De Desayuno, Chilaquiles rojos, o Chilaquiles Verdes.

Receta

Entomatadas

Preparación: 5 minutos

Cocinar: 20 minutos

Total: 25 minutos

Estas Entomatadas fáciles de hacer están rellenas de queso y cubiertas con una sabrosa salsa de tomate. ¡Cubra con crema mexicana y cilantro para el almuerzo!

Instrucciones

• Agregue los tomates, la cebolla, el jalapeño, el ajo, la sal y el caldo a una licuadora. Licue hasta que esté completamente suave. Esto puede tardar unos minutos dependiendo de la potencia de su licuadora.

• Agregue aceite de oliva a una sartén grande a fuego medio. Agregue la mezcla de tomate licuado y cocine a fuego lento.

• Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 3 minutos. Cubra y reserve.

• Caliente el aceite vegetal en una sartén pequeña a fuego medio-alto. Fríe ligeramente las tortillas de maíz durante 30 segundos, volteándolas a la mitad, y luego transfiérelas a un plato forrado con toallas de papel para escurrir el exceso de aceite.

• Arme las entomatadas sumergiendo cada tortilla en la mezcla de tomate licuado, luego colóquela en un plato, llénela con queso fresco y dóblela.

• Cubra con algunas cucharadas más de la mezcla de tomate licuado, luego decore con más queso fresco, crema mexicana, cilantro y cebollas picadas.

• Servir inmediatamente.

Consejos de :

• Para hacer entomatadas picantes, no quite las semillas del jalapeño antes de licuar, agregue 1 jalapeño adicional o cambie el jalapeño por un chile serrano.
• ¿No encuentras queso fresco? La mozzarella rallada o la monterey jack también funcionarán.
• Llena tus entomatadas con los extras que quieras, ya sea más o diferentes tipos de queso, frijoles negros, pollo desmenuzado cocido, carnitas o lechuga.
• No recomiendo almacenar o congelar las entomatadas sobrantes, ya que tienden a empaparse. Es mejor preparar la salsa con anticipación y ensamblar los rellenos y las tortillas antes de servir para que se mantengan frescos.

Información nutricional

Porciones: 3entomatadas Calorías: 472kcal (24%) Carbohidratos: 42g (14%) Proteínas: 18g (36%) Grasas: 27g (42%) Grasas saturadas: 15g (75%) Colesterol: 49mg (16%) Sodio: 1270mg ( 53%) Potasio: 467 mg (13%) Fibra: 6 g (24%) Azúcar: 5 g (6%) Vitamina A: 1384 UI (28%) Vitamina C: 18 mg (22%) Calcio: 474 mg (47%) Hierro: 1 mg (6%)

Curso: Cena

Cocina: Mexicana