Prepare falafel crujiente en una envoltura de hummus en casa fácilmente para su almuerzo perfecto o preparación de comida. Esta receta es vegana.
Mmmmm, falafel! ¡Lo amamos! Desde que lo descubrimos por primera vez hace aproximadamente una década en un callejón estrecho en París, Francia, lo hemos recreado (y realizado variaciones) tantas veces que se ha convertido en un elemento básico en nuestro hogar.
Lo hemos frito, frito, lo comemos en ensaladas e incluso en hamburguesas. Es versátil, abundante, reconfortante y saludable.
Esta vez lo hicimos como una envoltura crujiente de hummus de falafel, ¡para un almuerzo para llevar!
Cómo hacer que tu falafel sea crujiente
La mejor manera de hacer que tu falafel esté crujiente es freírlo, como se hace en su receta original. Aunque para obtener mejores resultados, recomendamos usar garbanzos secos que remoje en agua durante la noche.
Pero si estás en apuros y anhelas un buen falafel, los garbanzos enlatados funcionarán igual de bien (y no dejes que nadie te diga lo contrario, usamos enlatados todo el tiempo, ¡pero los garbanzos secos son mejores!)
La desventaja de esto es que está frito. Como en el aceite. Como, no saludable, ¿verdad?
Bueno, si esto es algo de vez en cuando, un poco de fritura no te hará daño, pero resaltará los sabores del garbanzo y lo hará más crujiente.
Pero si prefiere no freírlo, pruebe nuestra receta de falafel frito aquí.
¿Cómo se hace el falafel?
Hacer falafel es realmente fácil, pero necesitará un procesador de alimentos con un tazón grande. En caso de necesidad, un tazón pequeño funcionará, solo mezcle su masa en lotes más pequeños.
Después de mezclar, se apaga en el refrigerador durante al menos media hora. Recomiendo hacer la masa por la mañana y refrigerarla hasta la hora del almuerzo, para que la espera no interfiera con su horario de alimentación.
Una vez refrigerada, dale forma a la masa en bolitas y simplemente mételas en el aceite caliente para freír hasta que estén doradas.
Una vez fritos, puede servirlos en esta magnífica envoltura de hummus, o en una ensalada, o comerlos tal como están. De cualquier manera, este falafel crujiente es delicioso, ¡y es aún mejor en una envoltura!
Envoltura crujiente de humus de falafel
Rendimiento: 6 6 Tiempo de preparación: 30 minutos Hora de cocinar: 30 minutos Tiempo adicional: 30 minutos Tiempo Total: 1 hora 30 minutos
Prepare falafel crujiente en una envoltura de hummus en casa fácilmente para su almuerzo perfecto o preparación de comida. Esta receta es vegana.
Ingredientes
Para los falafels:
- 250 gramos de garbanzos, enlatados y escurridos
- 1 cebolla roja
- 6 dientes de ajo
- fanega de perejil
- pizca de sal
- pizca de pimienta negra molida
- 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
- 2 cucharadas de harina
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
Para las envolturas:
- 6 tortillas pequeñas
- 12 hojas de lechuga
- 4 hojas de col napa
- 1 cebolla roja pequeña
- 2 tomates
- 1 pepino
- 1 aguacate
Otro:
- 6 cucharaditas de hummus
- 1 cucharadita de tahini
- aceite para freír
Instrucciones
- Prepare la mezcla de falafel: drene el falafel en lata y colóquelo en un procesador de alimentos. Agregue cebolla picada, ajo, perejil, sazone con sal, pimienta y pimentón ahumado. Mezclar hasta que esté suave. Luego, agregue la harina con el polvo de hornear, mezcle bien y refrigere durante al menos media hora.
- Retire la masa de falafel de la nevera, saque pequeñas cantidades de masa y forme bolas. Dejar de lado.
- En una sartén o olla agregue aceite para freír y caliente. El aceite está lo suficientemente caliente cuando aparecen burbujas si se le cae un poco de masa, y la masa flota. Colocar en las bolas de masa de falafel y freír a fuego medio hasta que estén doradas. Una vez fritos, retire el falafel del aceite y reserve en una toalla de papel para drenar.
- Prepare los rellenos de envoltura de tortilla: lave y seque la lechuga, desmenuce la col napa, corte en rodajas finas la cebolla, el pepino, los tomates y el aguacate.
- Mezcle una cucharadita de tahini con un par de cucharadas de agua para un aderezo rápido.
- Calienta una sartén seca y calienta las tortillas. Extienda cada uno con un poco de hummus, agregue las verduras y algunos falafels. Rocíe con el aderezo de tahini y sirva.
Información nutricional:
Rendimiento: 6 Tamaño de la porción: 1
Calorías: 376 Grasas totales: 14 g Grasas saturadas: 2 g Grasas trans: 0 g Grasas insaturadas: 11 g Colesterol: 0 mg Sodio: 336 mg Carbohidratos: 53 g Fibra: 10 g Azúcar: 6 g Proteína: 12 g Esta receta está patrocinada por Hofer Slovenija (también puede conocerla como Aldi). Es nuestra tienda de comestibles favorita y nos encantan sus productos. Si eres de Eslovenia, ¡dirígete a la cuenta de Instagram de Hofer para obtener recetas aún más deliciosas!
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