Envoltura de verduras en espiral arcoíris

Envoltura de verduras en espiral arcoíris

Siempre que estoy haciendo recados, tiendo a comer el mismo tipo de almuerzos para llevar. Uno de mis favoritos es la envoltura de verduras, pero a menudo me decepciona, porque las envolturas de verduras están empapadas, llenas de verduras aburridas y sin sabor. Siempre pienso para mis adentros: «¡Necesito hacer un rollito de verduras abundante y delicioso en casa!»

¡Las verduras en espiral aquí aseguran una preparación fácil y un poco de cada verdura en cada bocado! La envoltura en sí está llena de una gran textura, gracias a las verduras crujientes, el hummus suave y el aguacate cremoso. Es empacable, portátil y fácil de montar.

Si desea agregar más proteínas a esta envoltura, puede agregar un poco de atún enlatado, lentejas al curry o garbanzos, o incluso un poco de pollo desmenuzado. ¡Incluso podrías agregar un poco de ensalada de huevo aquí!

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Receta e información nutricional

Envoltura de verduras en espiral arcoíris

Tiempo de preparación 20 minutos

Tiempo total 20 minutos

Ingredientes

• 1 aguacate maduro pequeño pelado, sin hueso y el interior en cubos
• 1 jugo de lima
• sal y pimienta
• 4 tortillas o envolturas multicereales de 8 ”
• 1 taza de hummus
• 1.5 tazas de espinacas tiernas
• 1 pimiento rojo Hoja A, tallarines recortados
• 1 zanahoria grande pelada, hoja D, tallarines recortados
• 1 taza de col lombarda en espiral o rallada
• 1 taza de brotes o brotes de guisantes

Instrucciones

• Coloque los cubos de aguacate en un tazón mediano y tritúrelos con el dorso de un tenedor. Agregue el jugo de limón y sazone generosamente con sal y pimienta. Dejar de lado.

• Unte cada tortilla con ¼ de taza de hummus y ¼ de aguacate. Cubra cada uno con espinacas, luego pimientos, zanahorias, repollo y brotes. Enrolla cada envoltura firmemente y asegúrala con un palillo. Cortar en rodajas de 1-1,5 ”. Atender.