Envolturas de lechuga de albóndigas con gyro de carne molida

Kalyn Denny 29 de enero de 2021

Las envolturas de lechuga de albóndigas de carne molida tienen todos los sabores de los giroscopios sin el pan de pita, ¡y son deliciosas con salsa tzatziki!

¡Envolturas de lechuga de albóndigas con gyro de carne molida PIN!

Esta receta para Envolturas de lechuga de albóndigas con gyro de carne molida es para todos los que aman los complejos sabores de los giroscopios griegos, pero es especialmente para mi hermano Mark, que es un amante de la comida griega. Tengo bastantes intentos para obtener el condimento perfecto para las albóndigas Gyro, pero desde entonces lo he hecho con regularidad, ¡así que definitivamente vale la pena recomendarlo para una selección de favoritos de los viernes esta semana!

Fue la receta de Gyro Meat casera de The Spice House la que nos ayudó a que estas albóndigas estén perfectamente sazonadas. Usamos un poco menos de condimento griego de lo que requería la receta, ya que es salado, pero la combinación de sabores fue fantástica. Si hacer albóndigas parece demasiado laborioso, también puede dorar la carne molida y sazonarla con las especias. Y siéntase libre de usar la salsa Tzatziki comprada también si eso le ayuda a poner esto en la mesa. (¡O recuerda mi truco que compartí cuando publiqué Salmón griego con salsa Tzatziki y pregúntale a tu restaurante griego favorito si puedes comprar Tzatziki!)

¿Qué ingredientes necesitas para esta receta?

Cómo hacer estos rollitos de lechuga con albóndigas griegas:

(Desplácese hacia abajo para ver la receta completa que se puede imprimir, incluida la información nutricional).

  1. Pique en trozos grandes 1/2 cebolla y luego pique en el procesador de alimentos hasta que esté finamente picada.
  2. Agregue el condimento griego (enlace de afiliado), comino molido (enlace de afiliado) y ajo en polvo y revuelva un par de veces más para que los condimentos estén bien combinados.
  3. Mezcle la mezcla de cebolla y especias con la carne molida magra.
  4. Usamos una cucharada de plástico para sacar la carne y la enrollamos en 20 albóndigas pequeñas.
  5. Cocinamos las albóndigas en una sartén para grill a fuego medio-alto.
  6. Mientras se cocinan las albóndigas, pique algunos tomates cherry para colocarlos en las envolturas de lechuga.
  7. También necesitará salsa Tzatziki, que puede comprar (o usar mi receta y hacer la salsa Tzatziki más grande del mundo).
  8. Usamos lechuga iceberg, dos hojas juntas para cada envoltura, y pusimos tres albóndigas en cada una.
  9. A continuación, ponga una cantidad generosa de salsa Tzatziki y unos tomates picados sobre las albóndigas, doble la lechuga y ¡coma!

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Ingredientes

  • 1 libra de carne molida

  • 1/2 cebolla, finamente picada en un procesador de alimentos

  • 1 cucharada de condimento griego (ver notas)

  • 1/2 cucharadita comino molido

  • 1/2 cucharadita polvo de ajo

  • 1 cucharadita aceite de oliva, para cepillar sartén

  • 1 lechuga iceberg grande

  • 3/4 taza de salsa tzatziki (ver notas)

  • 1/2 taza de tomates cherry picados

Instrucciones

  1. Picar la cebolla en trozos grandes; luego póngalo en el procesador de alimentos y pulse hasta que la cebolla esté finamente picada.
  2. Agregue el condimento griego (enlace de afiliado), comino molido (enlace de afiliado) y ajo en polvo y pulse unas cuantas veces más hasta que los condimentos estén bien mezclados con la cebolla. (También puede hacer esto a mano, pero es más fácil en el procesador de alimentos).
  3. Coloque la carne molida en un tazón, agregue la mezcla de cebolla y especias y use sus manos limpias para mezclar las especias con la carne.
  4. Luego use una cuchara medidora del tamaño de una cucharada para sacar la carne y formar albóndigas. (Tengo 20 albóndigas).
  5. Unte una sartén para parrilla o una sartén para freír con aceite de oliva, luego caliente la sartén a fuego medio alto y cocine las albóndigas, dándoles vuelta con frecuencia, hasta que estén bien doradas y completamente cocidas (unos 10-12 minutos).
  6. Corta el corazón de la lechuga y corta la cabeza de lechuga en dos mitades, luego rompe las hojas, formando cada taza de lechuga con dos hojas.
  7. Ponga tres albóndigas en cada taza de lechuga, cubra con salsa Tzatziki y espolvoree sobre tomates picados.
  8. Las albóndigas Gyro eran geniales después de haber estado en la nevera durante la noche.
  9. No recomendaría ponerlos en el microondas; Los calenté en una sartén pequeña en la estufa.

Información nutricional:

Producir:

7

Tamaño de la porción:

1

Calorías: 220 Grasa total: 14 g Grasa saturada: 5 g Grasa insaturada: 7 g Colesterol: 60 mg Sodio: 764 mg Carbohidratos: 4 g Fibra: 1 g Azúcar: 3 g Proteína: 19 g

Dieta baja en carbohidratos / Dieta baja en glucemia / Dieta South Beach Sugerencias:
Cuando estas envolturas de lechuga están hechas con carne molida magra, esto es adecuado para cualquier fase de la dieta South Beach original. También es adecuado para otros planes de alimentación bajos en carbohidratos, que preferirían carne de res con más grasa y tal vez un poco menos de tomates.

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