Escalope hecho de carne picada de cerdo con queso

Ingredientes

• 600 g de carne picada de cerdo
• 3 huevos
• 250 g de queso emmental rallado
• 150 ml de crema espesa
• 1 cucharadita de semillas de alcaravea molida
• 2 tazas de harina normal
• 3 tazas de pan rallado fresco
• 1 1/2 tazas de aceite vegetal para freír
• 100 g de mantequilla sin sal
• 3 pizcas de sal marina
• 3 pizcas de pimienta negra

Método

1. En un tazón mezcle la carne picada de cerdo, el huevo, el queso rallado, la crema espesa, la sal, la pimienta negra y las semillas de alcaravea. Dejar en la nevera durante unos 30 minutos o toda la noche.

2. Usando tazas de medir con capacidad de 1/2 taza, moje las tazas con agua fría y llene con la mezcla. Con las manos mojadas, crea empanadas de escalope. Cubra con harina, sumerja en 2 huevos, ligeramente batidos, y luego en pan rallado. Repita con la mezcla restante.

3. Caliente el aceite en una sartén a fuego medio, agregue la mantequilla y cuando esté derretido ponga el escalope y fríe lentamente por ambos lados hasta que estén doradas. Deje en una toalla de papel durante unos minutos, tome el aceite extra y luego póngalos en un termo redondo para alimentos para mantenerlos calientes y jugosos.

4. Sirva con cuñas caseras y ensalada de verduras o pepinillos.

Equipo

• sartén

Notas

Si agranda las empanadas, pueden convertirse en hamburguesas de cerdo.