Ingredientes
- 600 g de carne picada de cerdo
- 3 huevos
- 250 g de queso emmental rallado
- 150 ml de crema espesa
- 1 cucharadita de semillas de alcaravea molida
- 2 tazas de harina normal
- 3 tazas de pan rallado fresco
- 1 1/2 tazas de aceite vegetal para freír
- 100 g de mantequilla sin sal
- 3 pizcas de sal marina
- 3 pizcas de pimienta negra
Método
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En un tazón mezcle la carne picada de cerdo, el huevo, el queso rallado, la crema espesa, la sal, la pimienta negra y las semillas de alcaravea. Dejar en la nevera durante unos 30 minutos o toda la noche.
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Usando tazas de medir con capacidad de 1/2 taza, moje las tazas con agua fría y llene con la mezcla. Con las manos mojadas, crea empanadas de escalope. Cubra con harina, sumerja en 2 huevos, ligeramente batidos, y luego en pan rallado. Repita con la mezcla restante.
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Caliente el aceite en una sartén a fuego medio, agregue la mantequilla y cuando esté derretido ponga el escalope y fríe lentamente por ambos lados hasta que estén doradas. Deje en una toalla de papel durante unos minutos, tome el aceite extra y luego póngalos en un termo redondo para alimentos para mantenerlos calientes y jugosos.
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Sirva con cuñas caseras y ensalada de verduras o pepinillos.
Equipo
- sartén
Notas
Si agranda las empanadas, pueden convertirse en hamburguesas de cerdo.