Escocia: Drop Scone

El drop scone es una variación del scone tradicional escocés. Se hornea en la sartén y también se conoce como panqueque escocés. #UnitedKingdom #Scotland #ScottishCuisine #EnglishCuisine #BritishCuisine #ScottishFood #EnglishFood #BritishFood #ScottishRecipe #EnglishRecipe #BritishRecipe #WorldCuisine # 196flavors

Reino Unido

gota scone

Es hora de brunch. ¡Y los panqueques son una necesidad! Estamos compartiendo la receta para scones escoceses escoceses hoy. Estos panqueques escoceses se parecen mucho a los panqueques americanos, pero son mucho más pequeños y gruesos. ¡Y obviamente no se sirven con jarabe de arce en Escocia! Por lo general, se sirven a la hora del té, junto con mermelada y una crema coagulada. También se les llama panqueques escoceses o panqueques escoceses.

¿Cuál es el origen de los scones de gota?

Los bollos son un tipo de crepe o panqueque si nos referimos a su método de cocción. Los panqueques escoceses se llaman bollos porque la masa se coloca directamente sobre la superficie de cocción.

También se les llama "bollos de la reina Elizabeth". Esta receta fue entregada a Elizabeth II en 1959 por el presidente estadounidense Eisenhower durante su visita al Castillo Balmoral en Escocia. Los bollos son nativos de Escocia y el panqueque escocés es una de sus muchas formas. Scones, sin embargo, no tienen nada que ver con drop scones.

El bollo es una especie de bollo (la receta escocesa es un poco diferente porque contiene azúcar) que es muy popular en el Reino Unido, Canadá y los Estados Unidos. También se encuentran en Australia, Nueva Zelanda e Irlanda.

Originalmente, estos bollos, que se sirven con té, no contenían levadura y se horneaban en el horno o en una sartén de hierro fundido. Los bollos de hoy contienen levadura y vienen en forma de triángulos. Los bollos británicos pueden ser salados. No debe confundirse con bollos, que son bollos redondos, blandos y esponjosos hechos de levadura.

Panqueques escoceses

Día del panqueque

En el Reino Unido y Escocia, los británicos tradicionalmente comen panqueques en Mardi Gras durante el martes de panqueque.

Su origen es muy antiguo. En el pasado, las personas no comían huevos, aceite y productos lácteos durante la Cuaresma, ya que estos alimentos se percibían como "bienes de lujo".

La tradición del Día del Panqueque fue diseñada para consumir todos los alimentos prohibidos antes de la Cuaresma para evitar pérdidas y desperdicios. Como muchas otras celebraciones europeas, el festival del panqueque fue de origen pagano. Antes de la era cristiana, los eslavos creían que el cambio de estación era una lucha entre Jarilo, el dios de la vegetación, la fertilidad y la primavera, y los espíritus malignos del frío y la oscuridad. La gente creía que tenían que ayudar a Jarilo a luchar contra el invierno y regresar. la primavera. La parte más importante de la semana del carnaval fue preparar y comer panqueques. Los panqueques calientes y redondos simbolizaban el sol. Los eslavos creían que al comer panqueques, se beneficiarían de la luz y el calor del sol. El primer panqueque se colocaba generalmente junto a la ventana para rendir homenaje a los espíritus de los antepasados. En el último día de la semana del Mardi Gras, los panqueques y otros alimentos se quemaron en una hoguera, como un sacrificio a los dioses paganos.

Panqueques en todo el mundo

Los scones escoceses no tienen nada que envidiar a sus vecinos ingleses, los panqueques ingleses. Estos contienen solo tres ingredientes: harina, huevo y leche. La masa es muy líquida pero los panqueques no se levantan cuando se cuecen. Siguen siendo planos y delgados. Los panqueques ingleses son similares a los crepes franceses tradicionales.

En Gales, los scones drop llevan el nombre de Crempog. Contienen suero de leche y vinagre, pero son realmente similares a los bollos. Se sirven apilados con mantequilla para el carnaval y los cumpleaños.

Los panqueques americanos también son conocidos por otros nombres, incluyendo hotcakes, griddlecakes o flapjacks. Por lo general, se comen para el desayuno en pilas de dos o tres, acompañados de mantequilla y jarabe de arce.

Los brunches son abundantes en los Estados Unidos y Canadá. Tradicionalmente se sirven acompañados de tocino, salchichas y huevos revueltos sin olvidar las tostadas.

Algunas recetas reemplazan la leche con suero de leche, lo que le da a estos panqueques una textura mucho más aireada. Algunas variantes de panqueques introducen fruta en sus recetas. Por ejemplo, panqueques de arándanos, panqueques de fresa y finalmente panqueques de plátano. Estas son las variedades más populares de tortitas de frutas, pero hay muchas otras.

En Rusia, Bielorrusia y Ucrania, los panqueques son más pequeños. Se les llama oladyi. Al igual que los bollos, son gruesos y aireados. Además, algunas variantes utilizan frutas en la masa. Es común encontrar versiones de oladyi con manzanas o pasas.

En Guatemala y Argentina, encontrará panqueques americanos bajo el nombre de panqueques. Van acompañados de dulce de leche (mermelada de leche) o cajeta, y una montaña de fruta fresca.

Esperando que esta gira mundial de panqueques haya despertado su apetito, lo invitamos a probar las otras recetas de desayuno en el sitio. ¡Disfrutar!

drop scones

Drop Scone

El drop scone es una variación del scone tradicional escocés. Se hornea en la sartén y también se conoce como panqueque escocés.

Curso: Desayuno, Postre

Cocina: Inglesa, Escocesa, Vegetariana.

Porciones: 15 bollos de gota

Autor: Sarah-Eden Dadoun

Los ingredientes

  • 1½ taza de harina, tamizada
  • 1 cucharada de polvo de hornear
  • ¼ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 4 cucharadas de azúcar en polvo
  • Cáscara de una naranja
  • 1 huevo
  • 1 taza de leche entera
  • Aceite de girasol

Instrucciones

  1. En el tazón de una batidora de pie, combine la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, el azúcar y la ralladura de la naranja.

  2. Cava un pozo en el centro de esta mezcla y luego agrega el huevo ligeramente batido y la mitad de la leche.

  3. Batir bien hasta que quede suave y espeso.

  4. Mientras bate, incorpore suficiente cantidad del resto de la leche para darle a la masa la consistencia de una crema (no es necesario incorporar toda la leche restante si no es necesario).

  5. Vierta una pequeña cantidad de aceite de girasol en una sartén.

  6. Calienta la sartén.

  7. Vierta un cucharón de masa en el centro de la sartén.

  8. Cuando aparezcan burbujas en la superficie, gire el bollo con una espátula y hornee por el otro lado durante otros 30 segundos, hasta que se dore ligeramente.

  9. Renovar la operación hasta que se utiliza toda la masa.

  10. Coloque los bollos en un estante tan pronto como sea posible cubriéndolos con un paño para mantener su ternura.

  11. Servir inmediatamente.

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