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Espagueti De Chorizo ​​Español Carbonara

20 minutos rápido

Este chorizo ​​español Spaghetti Carbonara es un súper sabroso toque español en el clásico italiano, hecho con un montón de chorizo ​​español y queso manchego.

Espagueti De Chorizo ​​Español Carbonara En Sartén

Barclay y yo somos ambos enorme Los amantes del queso manchego. De vuelta en los Estados Unidos, siempre fue nuestro principal derroche en Costco, y nos encantó agregarlo a las tablas de quesos, llevarlo en picnics, agregarlo a ensaladas, quiches, pastas, sopas … lo que sea. Grandes fans.

Así que, como pueden imaginar, mudarse a la Tierra de Manchego fue un gran sueño hecho realidad para nosotros. Y cuando salí por la puerta la primera mañana aquí para hacer mi viaje inaugural a la tienda de comestibles de nuestro vecindario, le prometí a Barc que nos llevaría a casa una cuña grande y un poco de cava para celebrar nuestro gran movimiento. Avancé media hora, y ya estaba. todavía parados allí en la tienda leyendo las etiquetas en un millón de diferentes tipos de quesos … y podría no Encuentra el manchego. Vi casi cualquier otro tipo de queso imaginable, desde el Gouda al Brie y el Cheddar, el Pecorino, el Provolone, el Mascarpone y muchos más que reconocí … pero cero. Manchego

Dicho esto, noté una pared entera de quesos que parecía familiar, pero no se mencionó el nombre de los paquetes de queso en sí. Sólo descripciones como "curado" (curado), "semi-curado" (semicurado)"Viejo" (de edad avanzada) y "gran reserva" (Gran reserva). Puedes adivinar a dónde iba esto.

Resulta que … TODOS ERA MANCHEGO. Como, toda una muralla de manchego. Casi tan grande como la pared entera dedicada a los jamones y chorizos españoles en el otro lado de la tienda. Todo bellamente exhibido allí, fila tras fila, en los estantes. Todo solo una fracción de los precios que solíamos pagar en los Estados Unidos. Y todo totalmente, irresistiblemente delicioso.

España hombre 😂😂😂

De todos modos, baste decir, desde entonces no hemos tenido escasez de quesos, jamones y chorizos españoles. Y mientras terminan en nuestras tablas de quesos aproximadamente el 90% del tiempo (¡más ideas sobre las que vendrán!), También me he divertido jugando con ellas en recetas reales. Y en honor de que estemos en Roma hoy, ya que esta publicación se publica, me pareció el momento perfecto para compartir con ustedes mi Español Gire en una de mis recetas romanas clásicas favoritas de todos los tiempos …

…¡Espagueti Carbonara!

Hecho con (sí) todo el chorizo ​​español y manchego que un corazón pueda desear. Y aún mejor, listo para comenzar en solo 20 minutos. Perfecto.

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<p>He sido un mega fanático de la espagueti carbonara italiana desde que la esposa de mi profesor, Joni, me presentó en la universidad. Había vivido un tiempo en Italia y tenía una reputación en nuestra ciudad universitaria por hacer la comida italiana más celestial. Y la primera vez que me invitaron a su casa para la clásica "pasta de huevos y tocino", me enamoré locamente de este plato clásico … e inmediatamente pedí la receta.</p>
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Quince años después, todavía es probablemente una de mis 10 mejores recetas favoritas que hacemos a menudo en nuestro lugar. Pero como nuestras principales tiendas de comestibles en España aquí no llevan carnes italianas (ni tocino al estilo americano), recientemente tuve la idea de tratar de hacerlas con chorizo ​​español fuerte y picante (o podrías usar un dulce). Mezcló y remató con un montón de queso manchego español (o si lo prefiere, aún puede subponer el queso parmesano).

¡¿El resultado?!

Fantástico.

Huevos y queso para espaguetis carbonara

El proceso para realizarlo es prácticamente igual al de la versión italiana. Solo bata un puñado de huevos, leche, queso, sal y pimienta.

Luego, mientras el agua del espagueti se calienta y el espagueti se cocina, saltee un lote de chorizo ​​español en cubitos hasta que esté crujiente. Escurrir el exceso de grasa. Luego, una vez que la pasta esté lista, reserve una taza de esa preciosa agua con almidón en el costado y escurra la pasta. Luego mezcle inmediatamente la pasta caliente, la mezcla de huevo y el chorizo ​​hasta que el calor de la pasta haya cocinado completamente los huevos. (Asegúrate de tirarlo rápidamente, de lo contrario, los huevos pueden revolverse). Si necesitas diluir un poco la salsa, simplemente vuelve a poner un poco de agua de pasta con almidón.

Spaghetti Carbonara Con Chorizo ​​Español

Entonces dale un buen espolvoreado con un poco de pimienta negra y queso …

Spaghetti Carbonara Con Chorizo ​​Español Y Queso Manchego

…y buen provecho La cena está servida.

Si te gusta la comida italiana y la española, estoy convencido de que este es el mejor de los dos mundos. ¡Disfrutenlo a todos!

Espagueti De Chorizo ​​Español Carbonara

Este chorizo ​​español Spaghetti Carbonara es un súper sabroso toque español en el clásico italiano, hecho con un montón de chorizo ​​español y queso manchego.

Ingredientes:

  • 8 onzas de espaguetis crudos
  • 3 huevos
  • 2 cucharadas de leche (o crema espesa)
  • 1/3 taza de queso manchego recién rallado, más extra para cubrir
  • Sal kosher y pimienta negra recién agrietada.
  • 4 onzas de chorizo ​​español picante (o dulce), finamente picado

Direcciones:

  1. Para hacer la pasta: Cocine la pasta en una olla grande de agua generosamente salada de acuerdo con las instrucciones del paquete. Reserve 1/2 taza de agua de pasta con almidón para más tarde, luego drene el agua restante y deje la pasta a un lado.
  2. Para hacer la salsa: Mientras tanto, mientras se calienta el agua de la pasta, mezcle los huevos, la leche, 1/3 taza de queso, más una pizca generosa de sal y pimienta en un tazón pequeño hasta que quede suave. Dejar de lado.
  3. Para hacer el chorizo: Al mismo tiempo que agrega la pasta al agua hirviendo, agregue el chorizo ​​a una sartén grande. Saltee a fuego medio durante 5-6 minutos, revolviendo y volteando ocasionalmente. Retire del fuego, escurra el exceso de grasa y deje el chorizo ​​cocido en la sartén.
  4. Una vez que la pasta esté escurrida y lista para usar, transfiérala de inmediato (¡desea que la pasta siga estando muy caliente!) A la sartén con el chorizo. Luego, vierta lentamente la mezcla de salsa en la pasta, mientras tira la pasta continuamente con un par de pinzas, hasta que la pasta esté cubierta uniformemente y la salsa esté cremosa y cocida. (Es muy importante que arroje la pasta mientras se agrega la salsa, de lo contrario los huevos pueden revolverse). Si cree que la salsa parece demasiado espesa, puede agregar un poco del agua de pasta con almidón reservada hasta que La salsa alcanza la consistencia deseada.
  5. Servir de inmediato, adornado con manchego extra y pimienta negra, si se desea.

Categoría: Rápido

Todas las imágenes y texto © Gimme Some Oven

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